Pemandangan izakaya Hokkaido menawarkan perpaduan unik antara bahan-bahan lokal segar, porsi yang mengenyangkan, dan keramahan hangat yang dengan sempurna menangkap semangat pulau paling utara Jepang. Pub-pub tradisional Jepang ini berfungsi sebagai pusat sosial tempat penduduk setempat dan turis berkumpul untuk menikmati minuman, makanan ringan, dan percakapan yang hidup. Dari distrik hiburan Sapporo yang ramai hingga kawasan bersejarah Hakodate, berikut adalah 10 izakaya teratas yang menampilkan yang terbaik dari budaya kuliner Hokkaido.
1. Umi Hachikyo (海味 はちきょう) - Sapporo
Terletak hanya satu menit berjalan kaki dari Stasiun Susukino, Umi Hachikyo telah menjadi legenda karena presentasi "Tsukko Meshi" yang teatrikal. Staf secara dramatis menuangkan telur ikan salmon yang diasinkan dengan kecap di atas nasi sambil meneriakkan "Oisaa!", menciptakan salah satu hidangan Hokkaido yang paling layak untuk diunggah di Instagram. Dekorasi gubuk nelayan dan suasana yang riuh menjadikannya pengantar yang sempurna untuk budaya izakaya Hokkaido. Porsi hidangan laut ultra-segar yang berlimpah membenarkan harga yang sedikit lebih tinggi, dan pengalaman bersantap interaktif menciptakan kenangan abadi.
Lokasi: 1F Gedung Miyako, Minami 3-jo Nishi 3, Chuo-ku, Sapporo
Akses: 1 menit berjalan kaki dari Stasiun Susukino (Kereta Bawah Tanah Kota) / 83m dari Stasiun Susukino
Jam Buka: Sen-Sab 18:00-24:00, Min/Hari Libur 17:00-23:00
Hari Libur Reguler: Libur akhir tahun dan Tahun Baru
2. Aburiya Sohonten (炙屋 総本店) - Sapporo
Bagi mereka yang mencari hidangan laut panggang arang premium di lingkungan yang bergaya, Aburiya Sohonten memberikan pengalaman izakaya kelas atas. Terletak di ruang bawah tanah ANA Holiday Inn Susukino, tempat ini menggabungkan pemanggangan robatayaki dengan konter sushi lengkap. Daftar sake Hokkaido yang lengkap menjadikannya pilihan yang sangat baik bagi pengunjung internasional yang ingin mencicipi bahan-bahan lokal premium. Koki terampil menyiapkan setiap hidangan dengan presisi, mulai dari hidangan laut panggang yang sempurna hingga sushi yang dibuat dengan ahli.
Lokasi: B1 ANA Holiday Inn Susukino, Minami 5-jo Nishi 3, Sapporo
Akses: 3 menit berjalan kaki dari Stasiun Hosui-Susukino (Jalur Toho) dan Stasiun Susukino (Jalur Namboku)
Jam Buka: 17:00-22:00 setiap hari
Hari Libur Reguler: Libur akhir tahun dan Tahun Baru
3. Jingisukan Daruma (成吉思汗 だるま) - Sapporo
Tidak ada pengalaman izakaya Hokkaido yang lengkap tanpa mencoba Genghis Khan (daging domba panggang), dan Daruma telah menyempurnakan spesialisasi lokal ini sejak tahun 1954. Konter utama yang memiliki 14 kursi dengan cepat dipenuhi oleh penduduk setempat dan turis yang ingin merasakan makanan jiwa Sapporo yang otentik. Suasana berasap dan hidup serta kebijakan tanpa reservasi berarti Anda mungkin harus mengantre, tetapi daging yang empuk, bawang manis, dan saus rahasia membuat penantian itu sepadan. Ini adalah santapan bersahaja yang terbaik.
Lokasi: Gedung Crystal 1F, South 5 West 4, Sapporo
Akses: 7 menit berjalan kaki dari Stasiun Susukino dan Nakajima-koen (Jalur Namboku), 5 menit dari halte Trem Higashi-honganji-mae dan Shiseikan-shogakko-mae / 199m dari Stasiun Susukino
Jam Buka: 17:00-05:00 setiap hari
Hari Libur Reguler: Tidak ada
4. Izakaya Furusato (居酒屋ふる里) - Sapporo
Dengan lebih dari 100 kursi dan menu lengkap yang menampilkan makanan rumahan Hokkaido, Furusato berfungsi sebagai toko serba ada untuk hidangan khas daerah. Suasana kedai yang berpusat pada sake menarik kelompok yang ingin mencicipi beberapa hidangan dalam suasana yang hidup. Pilihan 11+ sake lokal yang mengesankan sangat cocok dengan hidangan lezat seperti salad ramen dan ikan herring panggang. Di sinilah penduduk setempat pergi untuk kualitas yang dapat diandalkan dan porsi yang berlimpah dengan harga yang wajar.
Lokasi: 4F Gedung Sapporo Chuo, Kita 1-jo Nishi 3, Sapporo
Akses: 3 menit berjalan kaki dari Pintu Keluar Jalur Bawah Tanah 7 (Stasiun Odori), 316m dari Stasiun Odori
Jam Buka: Sen-Sab 17:00-23:30, Min/Hari Libur 17:00-22:30
Hari Libur Reguler: Libur tidak teratur
5. Shuan Godai (酒庵 五醍) - Sapporo
Sebuah izakaya panggangan robata legendaris yang beroperasi di Susukino sejak tahun 1963, Shuan Godai mencontohkan keramahan tradisional Hokkaido. Restoran dengan 46 kursi ini berpusat di sekitar panggangan robata bergaya konter tempat koki ahli menggunakan arang bergaya bincho yang terbuat dari kayu keras Hokkaido untuk memasak dengan sempurna hidangan laut lokal segar dan sayuran musiman. Penyempurnaan teknik memanggang mereka selama enam dekade menonjolkan cita rasa alami bahan-bahan premium dengan cara yang hanya dapat ditandingi oleh beberapa tempat.
Lokasi: 2-18 Minami 7-jo Nishi 4-chome, Chuo-ku, Sapporo
Akses: 313m dari Stasiun Higashi-honganji-mae
Jam Buka: Setiap hari 17:00-23:00 (L.O. 22:00), tutup hari Minggu
Hari Libur Reguler: Hari Minggu
6. Hakodate Minnano Izakaya Suzuya (すずや) - Hakodate
Suzuya menghadirkan bakat teatrikal ke kancah izakaya Hakodate dengan sashimi cumi-cumi hidupnya yang terkenal yang diukir di meja. Langit-langit yang dipenuhi lentera dan tangki ikan di rumah menciptakan suasana meriah yang sempurna untuk mengalami budaya makanan laut Hakodate. Menyaksikan cumi-cumi tembus pandang "menari" saat disiapkan adalah ciri khas Hakodate. Menu lengkap juga mencakup makanan yang menyenangkan seperti kubis Shiokara dan pilihan sake lokal.
Lokasi: Gedung Capitol 1F, 6-11 Shofu-cho, Hakodate
Akses: 10 menit berjalan kaki dari Stasiun JR Hakodate
Jam Buka: 17:00-23:00 (L.O. 22:30), libur tidak teratur
Hari Libur Reguler: Libur tidak teratur
7. Hakodate Jingisukan Honten (箱館ジンギスカン) - Hakodate
Ini adalah restoran Jingisukan yang mudah digunakan yang terletak di food court baru "HAKOVIVA" tepat di sebelah Stasiun Hakodate. Panggangan berventilasi menghilangkan suasana berasap yang khas sambil mempertahankan cita rasa otentik. Sempurna untuk wisatawan dengan waktu terbatas, tempat ini menyajikan Genghis Khan berkualitas dalam suasana bersih dan modern di dekat stasiun. Pilihan makan sepuasnya menawarkan nilai yang sangat baik untuk selera makan yang besar.
Lokasi: HakoViva Hakodate-Ekimae Yokocho, 12-8 Wakamatsu-cho, Hakodate
Akses: Di dalam Hakodate Station Mae Yokocho, 108m dari Stasiun Hakodate
Jam Buka: Sen-Jum 16:00-23:00, Sab/Min/Hari Libur 11:00-23:00
Hari Libur Reguler: Libur tidak teratur (Diubah menjadi libur tidak teratur mulai 1 November 2024. Harap hubungi untuk mengonfirmasi sebelum berkunjung)
8. Shoeimaru（ヤン衆漁場 二代目 昌栄丸）- Hakodate
Dijalankan oleh nelayan lokal, Shoeimaru menawarkan hidangan laut ultra-segar dalam suasana otentik. Pemiliknya, seorang mantan nelayan, mengendarai truknya ke pelabuhan setiap hari untuk secara pribadi memilih hasil tangkapan terbaik dengan mata berpengalamannya. Sumber langsung dari pelabuhan ini dikombinasikan dengan pengetahuan ahlinya memastikan kualitas luar biasa yang menawarkan sekilas pandang ke dalam budaya perikanan Hakodate. Tuna sirip biru musiman, bila tersedia, menyaingi apa pun yang ditemukan di Tsukiji.
Lokasi: 10-3 Matsukaze-cho, Hakodate
Akses: 5 menit berjalan kaki dari Stasiun Hakodate, 3 menit dari Stasiun Trem Matsukaze-cho / 124m dari Stasiun Matsukaze-cho
Jam Buka: Sen-Jum, Min, Hari Libur 17:00-23:00, Sab & Hari sebelum hari libur 17:00-00:00
Hari Libur Reguler: Libur tidak teratur
9. Uomasa (魚真) - Otaru
Memadukan kualitas konter sushi dengan suasana izakaya, Uomasa membuat hidangan laut Otaru yang terkenal dapat diakses dalam suasana santai. "Uomasa Nigiri" 15 potong menampilkan hidangan khas lokal dengan harga yang sangat wajar. Menu izakaya yang besar melengkapi penawaran sushi, memungkinkan kelompok untuk menikmati berbagai gaya bersantap. Suasana ramah membuat ini sempurna bagi mereka yang menginginkan sushi berkualitas tanpa pengalaman bar sushi formal.
Lokasi: 2-5-11 Inaho, Otaru
Akses: 3 menit berjalan kaki dari Stasiun JR Otaru / sekitar 403m dari Stasiun Otaru
Jam Buka: 12:00-14:00 & 16:00-21:00 (L.O. 20:15), tutup hari Minggu
Hari Libur Reguler: Hari Minggu
10. Rakuten (らく天) - Otaru
Rakuten adalah izakaya tempat Anda dapat menikmati masakan kreatif menggunakan bahan-bahan musiman lokal. Dengan memperdalam kemitraan dengan pemasok lokal dan petani terdekat, restoran ini menawarkan makanan yang menampilkan kelimpahan bahan-bahan musiman berkualitas tinggi yang unik di Hokkaido. Dengan 30 kursi, tempat yang dikelola keluarga ini menawarkan suasana hangat dan nyaman. Menu musiman menawarkan penemuan baru setiap kunjungan, menjadikannya dicintai oleh pelanggan tetap Otaru.
Lokasi: 2-13-7 Inaho, Otaru
Akses: 10 menit berjalan kaki dari Stasiun Otaru
Jam Buka: 18:00-23:30, tutup hari Senin
Hari Libur Reguler: Hari Senin
Tips Menikmati Izakaya Hokkaido
Waktu: Sebagian besar izakaya buka sekitar pukul 17:00-18:00. Datang lebih awal atau buat reservasi di tempat-tempat populer.
Pemesanan: Mulailah dengan minuman dan 2-3 hidangan kecil, lalu pesan lagi saat Anda pergi. Bagikan piring ala keluarga.
Etika: Ucapkan "kanpai!" (bersulang) sebelum minum, dan "itadakimasu" sebelum makan. Memberi tip tidak lazim.
Bahasa: Meskipun beberapa tempat memiliki menu bahasa Inggris, mempelajari frasa dasar bahasa Jepang meningkatkan pengalaman. Staf umumnya sabar dengan pengunjung asing.
Pembayaran: Sebagian besar hanya menerima uang tunai, meskipun beberapa sekarang menerima kartu kredit. Periksa sebelum makan.
Izakaya Hokkaido menawarkan lebih dari sekadar makanan dan minuman—mereka memberikan jendela ke dalam budaya dan keramahan lokal. Apakah Anda mencari hidangan laut segar, daging panggang yang lezat, atau hidangan fusion yang inovatif, 10 tempat ini menampilkan yang terbaik dari apa yang membuat kancah kuliner Hokkaido unik. Dari jalanan Sapporo yang bermandikan lampu neon hingga kawasan bersejarah Otaru, setiap izakaya menceritakan kisahnya sendiri melalui makanan, suasana, dan kehangatan keramahan Jepang utara.
