Comme'N TOKYO, toko roti dengan gerai utama di kawasan Kuhonbutsu, Tokyo, merilis suguhan edisi terbatas bernama "œuf bâton" mulai Sabtu, 1 Agustus hingga Sabtu, 31 Oktober 2026, di Comme'N TOKYO dan Comme'N STAND. Ini merupakan kolaborasi kedua merek tersebut dengan INFINI, sebuah patisserie yang juga berbasis di Kuhonbutsu dan dikelola oleh chef Fumiyuki Kanai, yang pernah berlatih di restoran berbintang tiga. Melanjutkan set hadiah yang telah dijual Comme'N sejak Maret 2026, versi baru ini menghadirkan sentuhan khas INFINI melalui dua rasa, "パルファン" (Parfum) dan "Earl Grey," yang memadukan croissant dari Comme'N dengan meringue lembut dari INFINI untuk kombinasi rasa yang hanya tersedia selama periode terbatas ini.
Untuk merayakan perilisan "œuf bâton," Comme'N STAND juga akan menawarkan parfait bernuansa tropis edisi terbatas yang diawasi oleh INFINI mulai Sabtu, 1 Agustus hingga Minggu, 16 Agustus.
Gerai utama Comme'N TOKYO dan lokasinya di Azabudai Hills juga telah terpilih untuk daftar "Tabelog Bread Tokyo 100 Notable Shops 2026."
Kolaborasi Kedua yang Lahir dari Kecintaan pada Kuhonbutsu
Comme'N dan INFINI pertama kali mengadakan acara kolaborasi pada Maret 2026, yang dipersatukan oleh keinginan bersama untuk membantu menghidupkan lingkungan Kuhonbutsu.
Untuk kolaborasi pertama tersebut, kedua merek menggabungkan roti dari Comme'N dengan teknik dan sensibilitas tata boga dari INFINI untuk menawarkan hidangan penutup ala kursus, menyajikan cara baru dalam menikmati roti dan makanan manis secara bersamaan yang disambut baik oleh banyak pelanggan.
Berdasarkan respon tersebut, kedua merek mengembangkan rasa kolaborasi dengan INFINI berdasarkan set hadiah "œuf bâton" yang sudah dijual oleh Comme'N, menghasilkan versi edisi terbatas yang menyatukan daya tarik kedua merek dalam satu produk.
Tekstur Baru yang Memadukan Croissant dan Meringue: "œuf bâton"
Meringue dari INFINI, yang dikenal karena kelembutannya yang meleleh di mulut, dipadukan dengan croissant yang dibuat menggunakan mentega AOP berkualitas tinggi dan beraroma harum dari Comme'N.
Dipanggang perlahan pada suhu rendah, meringue menjadi ringan dan lembut sementara croissant menjadi harum dan renyah.
Pada gigitan pertama, meringue akan lumer dengan ringan dan berpadu dengan tekstur croissant yang renyah dan harum, menciptakan kontras tekstur yang ringan dan menyenangkan.
Setiap set mencakup lima buah secara total, yaitu tiga buah dengan rasa "パルファン" (Parfum) dan dua buah dengan rasa "Earl Grey," sehingga pelanggan dapat membandingkan kedua aroma yang berbeda. Suguhan ini cocok untuk dinikmati di rumah maupun sebagai hadiah untuk seseorang yang spesial.
パルファン (Parfum)
Terinspirasi oleh "パルファン," salah satu kreasi khas INFINI, rasa ini dirancang untuk membangkitkan aroma yang segar dan hidup. Perpaduan elegan dari bergamot, mawar, dan melati dilapisi dengan rasa asam buah dari stroberi dan raspberry untuk aroma dan rasa yang menyegarkan dan hidup.
Earl Grey
Rasa ini menggabungkan aroma teh hitam dan bergamot, menambahkan rasa asam buah dari markisa sebagai aksen untuk mengekspresikan varian Earl Grey yang harum dan berlapis.
Nama produk: œuf bâton
Isi: Tiga buah rasa パルファン (Parfum), dua buah rasa Earl Grey
Harga: ¥3.500 (termasuk pajak)
Tersedia: Sabtu, 1 Agustus hingga Sabtu, 31 Oktober 2026
Dijual di: Comme'N TOKYO, Comme'N STAND
*Jumlah terbatas, dan penjualan dapat berakhir setelah stok habis.
Parfait Bernuansa Tropis Edisi Terbatas yang Diawasi oleh INFINI
Untuk merayakan perilisan "œuf bâton," Comme'N STAND juga menawarkan parfait edisi terbatas yang diawasi oleh INFINI.
Hidangan penutup ini dibuat dengan bahan utama buah khas musim panas, mangga dan markisa, untuk suguhan bernuansa tropis.
Lapisan crumble, jeli, dan es krim dikombinasikan dengan buah yang harum dan berair, menawarkan tekstur berbeda di setiap gigitan.
Daun mint, shiso, dan jahe juga ditambahkan sebagai aksen, menghadirkan aroma yang menyegarkan dan rasa yang berlapis. Manis dan asamnya buah berpadu dengan sentuhan rasa ini sehingga aroma dan rasa yang berbeda akan muncul di setiap gigitan.
Selain tampilannya yang menarik, parfait ini menawarkan berbagai aroma, tekstur, dan rasa, menjadikannya suguhan eksklusif untuk musim panas ini.
Nama produk: Parfait Exotique
Harga: ¥2.800 (termasuk pajak)
Tersedia: Sabtu, 1 Agustus hingga Minggu, 16 Agustus 2026
Dijual di: Comme'N STAND
*Jumlah terbatas, dan penjualan dapat berakhir setelah stok habis.
Profil Chef: Fumiyuki Kanai
Lahir pada tahun 1978 di Prefektur Saitama.
Setelah lulus dari Tsuji Confectionery College, ia berlatih di Bigot Tokyo.
Pada tahun 2009, ia pindah ke Prancis, di mana ia mengasah keahliannya dalam hidangan penutup mewah di restoran berbintang tiga Guy Savoy Paris, dan juga menjabat sebagai pastry chef pengganti di restoran berbintang satu ル・シベルタ (Le Ciberte) selama masa kerjanya di sana.
Setelah kembali ke Jepang, ia bekerja sebagai pastry chef di Benoit, bagian dari grup Alain Ducasse Enterprise, di Aoyama, Tokyo, sebelum menjadi pastry chef di UN GRAIN.
Setelah meninggalkan peran tersebut pada tahun 2019, ia menghabiskan waktu untuk mempersiapkan diri menjadi independen sebelum membuka INFINI pada tahun 2020. Selain menjalankan toko, ia juga aktif sebagai penasihat perusahaan, mengajar di sekolah kuliner, serta memberikan demonstrasi dan lokakarya baik di Jepang maupun di luar negeri.
Gerai Utama Comme'N TOKYO dan Lokasi Azabudai Hills Terpilih untuk "Tabelog Bread Tokyo 100 Notable Shops 2026"
Gerai utama Comme'N TOKYO dan lokasinya di Azabudai Hills telah terpilih untuk daftar "Tabelog Bread Tokyo 100 Notable Shops 2026."
Comme'N berfokus pada pembuatan roti yang cermat mulai dari pemilihan bahan hingga metode, dipandu oleh gagasan untuk menciptakan tempat di mana orang dapat terhubung melalui roti, dan terus membuat setiap roti dengan tangan.
Dengan kedua lokasi yang kini diakui, Comme'N berencana untuk terus menawarkan roti yang sesuai dengan kehidupan sehari-hari sambil mengambil tantangan baru.
