MAISON CACAO, merek cokelat segar yang berasal dari Kamakura, meluncurkan edisi ketujuh dari "Fresh Gateau Chocolat Terroir Collection" bulanannya pada 1 Juli 2026 (Rabu). Rilis ini terbatas hanya 800 kotak yang masing-masing memiliki nomor seri, disajikan dalam balutan kertas washi buatan tangan khas dari 名尾手すき和紙 (Nao Handmade Washi), sebuah bengkel yang dikenal memproduksi washi dengan ekspresi yang berbeda-beda di setiap lembarnya.
Kemasan Spesial: Nao Handmade Washi "Mizuasagi no Shizuku"
Kotak No.7 dibungkus dengan kertas washi bernama 水浅葱のしずく (Mizuasagi no Shizuku — "tetesan teal"). Kertas ini dibuat menggunakan air tanah dari area Nao, menghasilkan lembaran berwarna teal pucat. Selama proses pembuatan kertas, air diaplikasikan langsung ke serat basah, menciptakan pola tanda air berbentuk tetesan air mata yang tembus pandang. Karena pola terbentuk saat air bertemu serat, setiap lembar memiliki tampilan yang berbeda — tidak ada dua kotak yang sama.
Fresh Gateau Chocolat Terroir Collection No.7
Harga: ¥3.780 (termasuk pajak)
No.7 diracik dengan nuansa musim panas. Selain memadukan dua jenis kakao Kolombia, resep ini memberikan perhatian khusus pada komponen gula — menggabungkan dua varietas gula merah (黒糖): satu dari Kolombia dan satu lagi dari Pulau Hateruma di Okinawa. Kombinasi ini menonjolkan aroma halus dan cita rasa bernuansa dari asal setiap kakao, sekaligus memberikan rasa manis yang bersih serta sentuhan akhir yang ringan dan menyegarkan yang cocok untuk bulan-bulan yang lebih hangat.
Catatan Rasa
Kedua kakao Kolombia tersebut berasal dari wilayah tumbuh yang berbeda:
- Kolombia Barat Daya: Salah satu area penghasil yang paling kaya secara ekologis, menghasilkan kakao dengan rasa buah yang cerah dan sensasi kacang yang menyenangkan.
- Kolombia Timur Laut (dataran tinggi): Kakao yang ditanam di pegunungan dengan kedalaman rasa — sepat halus, kepahitan yang berlapis, dan keasaman yang kompleks.
Interaksi antara kedua asal kakao ini, yang diharmonikan oleh manisnya gula merah yang lembut, memungkinkan terroir dari setiap wilayah muncul dalam gateau yang sudah jadi.
Filosofi Terroir MAISON CACAO
Terroir — kombinasi tanah, iklim, dan lingkungan alam yang membentuk karakter produk pertanian — adalah inti dari pendekatan MAISON CACAO. Topografi Kolombia yang beragam, dengan banyak pegunungan yang membentang dari utara ke selatan dan air kaya mineral yang mengalir dari Andes, memberikan kondisi yang menghasilkan kakao dengan profil rasa yang sangat berbeda tergantung pada ketinggian dan iklim mikro. Merek ini bekerja sama dengan produsen di wilayah tumbuh spesifik tersebut untuk melestarikan dan mengekspresikan karakter setiap asal kakao dalam cokelatnya.
Pencampuran Presisi
MAISON CACAO menyesuaikan cokelat couverture-nya dengan presisi hingga 0,1%, menyesuaikan rasio massa kakao, mentega kakao, susu, dan gula. Minuman kakao dari berbagai asal dilapisi dan digabungkan dengan tujuan menciptakan cokelat yang mencerminkan karakter wilayah tumbuh sekaligus keahlian orang yang membuatnya.
Ketersediaan
Harga: ¥3.780 (termasuk pajak)
Mulai dijual: 1 Juli 2026 (Rabu)
Jumlah: 800 kotak, masing-masing dengan nomor seri unik (penjualan berakhir saat stok habis)
Tersedia di tujuh toko MAISON CACAO dan daring:
- MAISON CACAO Kamakura Main Store — 1-9-33 Yukinoshita, Kamakura, Kanagawa (sepanjang Wakamiya Oji-dori)
- MAISON CACAO Kamakura Komachi Main Store — 2-9-7 Komachi, Kamakura, Kanagawa
- MAISON CACAO Marunouchi — Shin-Tokyo Building 1F, 3-3-1 Marunouchi, Chiyoda-ku, Tokyo
- MAISON CACAO NEWoMAN Yokohama — NEWoMAN Yokohama 1F, 1-1-1 Minamisaiwai, Nishi-ku, Yokohama, Kanagawa
- MAISON CACAO GranSta Tokyo — GranSta Tokyo 1F, 1-9-1 Marunouchi, Chiyoda-ku, Tokyo
- MAISON CACAO Haneda Airport — Terminal 1, 2F Marketplace "HANEDA STAR & LUXE," 3-3-2 Hanedakuko, Ota-ku, Tokyo
- MAISON CACAO JR Nagoya Takashimaya — B1F, 1-1-4 Meieki, Nakamura-ku, Nagoya, Aichi
Toko daring: https://onlineshop.maisoncacao.com/products/nama-gateau-chocolat-no-7-2026
