노자와 온센 증류소, 메이플 배럴 숙성 리미티드 진 'BARREL-AGED GIN Small Batch Release 003' 출시

노자와 온센 증류소(나가노현 노자와 온센 마을)는 2026년 5월 26일부터 배럴 숙성 진 시리즈의 세 번째 작품인 'BARREL-AGED GIN Small Batch Release 003'을 출시합니다. 이 진은 이전에 버번과 메이플 시럽을 숙성시켰던 특별한 아메리칸 오크통에서 숙성되었습니다.

일반적으로 진은 오크통 숙성이 필요 없는 주류이지만, 이번 출시는 연내 출시 예정인 위스키를 앞두고 증류소가 배럴 숙성이라는 기술을 탐구하기 위해 의도적으로 도전한 결과물입니다. 이는 증류소에서 시도하는 세 번째 실험작입니다.

완벽한 순간에 완성된 배럴 숙성 진

'BARREL-AGED GIN Small Batch Release 003'은 증류소의 'IWAI GIN'을 베이스로 하며, 버번과 메이플 시럽의 기억이 담긴 아메리칸 오크통에서 숙성되어 한 모금마다 그 풍미를 고스란히 느낄 수 있습니다.

정해진 숙성 기간을 두는 대신, 마스터 디스틸러가 온도와 습도의 변화를 고려하여 주기적인 테이스팅을 거쳤습니다. 맛, 향, 캐릭터가 정점에 도달했다고 판단된 순간을 출시일로 결정했으며, 이는 효율성을 중시하는 현대의 생산 방식과는 차별화된 과정입니다.

BARREL-AGED GIN Small Batch Release 003

풍미 프로필

버번 배럴 특유의 우디한 깊이감과 메이플 시럽의 은은하고 부드러운 단맛이 진의 보태니컬 캐릭터와 조화를 이룹니다. 입안에서는 바닐라, 캐러멜, 아메리칸 오크의 향이 먼저 퍼지며, 그 뒤를 이어 IWAI GIN 특유의 우디함과 벚나무 잎의 달콤한 시트러스 향이 느껴집니다. 메이플에서 비롯된 단맛은 점차 진 특유의 드라이한 피니시로 이어집니다.

알코올 도수는 55%에 달하지만, 입안에서의 질감이 놀라울 정도로 부드럽고 접근성이 좋습니다.

진에 사용된 일부 보태니컬