일본 바움쿠헨 총선거 5회 우승 브랜드, 마쓰자카야 나고야점 입점 및 1일 50세트 한정 시식 박스와 시즌 한정 '고구마 바움쿠헨' 출시

E-Fight 주식회사(본사: 야마나시현 미나미알프스시, 대표이사: 호사카 에이이치)가 운영하는 바움쿠헨 브랜드 '파티세리 더 헤렌(PATISSERIE THE HÉREN)'이 2026년 9월 17일(목)부터 9월 23일(수, 공휴일)까지 마쓰자카야 나고야점 본관 7층 대사건 행사장에서 열리는 '바움쿠헨 박람회 2026'에 참가합니다. 행사 현장에서는 마쓰자카야 나고야점 한정으로 구성된 시식 박스 6개입(2,916엔, 세금 포함)을 매일 50세트 한정으로 판매합니다. 또한, 이번 행사에서 처음으로 가을 한정 '프리미엄 구운 고구마 바움'이 포함된 8개입 시식 박스(3,888엔, 세금 포함)를 선보입니다. '프리미엄 구운 고구마 바움'은 야마나시현 호쿠토시 하쿠슈산 '베니하루카'와 도쿠시마현산 '나루토 긴토키'라는 두 가지 고구마를 사용하여 각 품종의 개성을 살린 가을 한정 바움쿠헨입니다. 9월 17일 마쓰자카야 나고야점에서 선판매를 시작하며, 9월 18일부터는 헤렌의 야마나시현 내 4개 매장과 공식 온라인 숍에서도 구매 가능합니다.

마쓰자카야 나고야점 한정 1일 50세트 시식 박스

6개입 시식 박스(2,916엔, 세금 포함)는 마쓰자카야 나고야점 전용 한정 상품으로 매일 50세트씩 판매됩니다. 하드 타입 3개, 소프트 타입 1개, 말차 1개, 커피 1개로 구성되어 헤렌의 대표 라인업을 한 번에 맛볼 수 있습니다.

마쓰자카야 나고야 한정 '토키노나루키' 시식 박스 6개입

프리미엄 고구마 바움을 포함한 첫 시식 박스 출시

8개입 시식 박스(3,888엔, 세금 포함)는 가을 한정 세트로 소프트, 커피, 프리미엄 구운 고구마 바움, 하드 타입이 각각 2개씩 들어있습니다. 가을 한정 프리미엄 구운 고구마 바움이 시식 박스에 포함된 것은 이번이 처음으로, 기존 세 가지 맛에 시즌 한정 맛까지 더해 더욱 풍성하게 구성되었습니다.

프리미엄 구운 고구마 바움은 단품(M 사이즈, 1,890엔, 세금 포함)으로도 판매됩니다. 9월 17일 마쓰자카야 나고야점에서 우선 판매되며, 9월 18일부터 헤렌의 야마나시현 내 4개 매장과 공식 온라인 숍에서 판매를 시작합니다.

소프트, 커피, 프리미엄 구운 고구마 바움, 하드 각 2개입 프리미엄 시식 박스 8개입

고구마 두 종류의 조화로 끌어낸 맛의 깊이

프리미엄 구운 고구마 바움의 반죽은 야마나시현 호쿠토시 하쿠슈의 베니하루카와 도쿠시마현의 나루토 긴토키를 혼합하여 만듭니다. 베니하루카는 진하고 쫀득한 식감으로 첫 입부터 풍미가 강하며, 나루토 긴토키는 입안에 맛의 여운을 남깁니다. 두 고구마의 특징을 살린 배합으로 첫 입부터 마지막까지 고구마의 맛을 풍부하게 즐길 수 있습니다. 오랜 기간 디저트를 연구해 온 브랜드의 노하우가 담긴 조합입니다.

베니하루카는 지역 브랜드인 '하쿠슈 미츠이모'를 사용합니다. 해당 농가는 '일본 고구마 서밋 2022-2023'에서 올해의 농부로 선정되기도 했습니다. 고구마 본연의 맛을 살리기 위해 평소 하드 타입 바움쿠헨에 사용하던 발효 버터 대신 무염 버터를 사용하는 방식으로 레시피를 조정했습니다.

향긋한 고구마와 참깨 코팅

바움쿠헨 외부는 설탕과 참깨를 섞은 고구마 퓌레를 입혀 향긋하게 구워냈습니다. 마치 '대학고구마(다이가쿠이모)'를 연상시키는 맛과 모양으로 한눈에 고구마 바움쿠헨임을 알 수 있습니다.

왜 고구마 바움은 소프트 타입이 아닌 하드 타입인가

헤렌의 바움쿠헨은 폭신하고 촉촉한 소프트 타입과 겉을 바삭하게 구운 하드 타입이 있습니다. 프리미엄 구운 고구마 바움이 하드 타입인 이유는 고구마가 열을 가할수록 맛과 향이 더욱 진해지는 재료이기 때문입니다. 반면 밤처럼 열을 가하면 향이 날아가는 재료는 소프트 타입이 적합합니다. 토스터기에 30초~1분 정도 살짝 데워 드시면 고구마의 풍미가 더욱 살아납니다.

파이널 쿠헨 총선거 5회 우승 내역: 하드 타입 '토키노나루키' 4회, 손바닥 크기 'en' 1회