일본 비푼(쌀국수) 시장 점유율 43.6%*1로 부동의 1위를 지키고 있는 켄민 푸드가 직영 중식당 '켄민 다이닝'을 통해 수도권에 처음으로 진출합니다. 9월 9일부터 사이타마 야기하시 백화점에서 열리는 'THE TIME, & 오메자 고메 페스타'에 참가합니다. 켄민 다이닝은 최근 30주년을 맞아 '글루텐 프리 × 중식'을 콘셉트로 메뉴를 새롭게 단장했으며, 이번 백화점 행사는 더 많은 고객들에게 그 매력을 알리는 기회가 될 것입니다. 방문객들은 30년 동안 고베 현지인들에게 사랑받아온 시그니처 메뉴인 '야키비푼(볶음 쌀국수)'의 조리 과정을 직접 볼 수 있으며, 글루텐 프리 식단에 대한 관심이 높아지는 요즘 쌀국수의 진가를 확인하실 수 있습니다.
*1: 관세 통계, 비푼 카테고리, 2025년 1월~12월 점유율: 43.6%
메뉴 라인업
켄민 스타일 야키비푼 — 750엔 (세금 포함)
쌀로 만든 가늘고 쫄깃한 비푼 면에 육즙 가득한 삼겹살과 면과 잘 어우러지는 5가지 채소를 곁들였습니다. 쌀 간장을 사용하여 풍미가 살아있습니다.
매콤 야키비푼 — 900엔 (세금 포함)
여러 종류의 고추를 황금 비율로 배합했습니다. 톡 쏘는 매운맛과 견과류의 고소함이 어우러져 깊고 다채로운 맛을 선사합니다. 감칠맛, 향, 매운맛의 조화로 재주문율이 높습니다.
야키비푼 콤보 (베스트 셀렉션) — 1,080엔 (세금 포함)
켄민 스타일과 매콤 야키비푼을 한 번에 맛볼 수 있는 실속 메뉴입니다.
모든 음식은 간편한 용기에 제공됩니다.
행사 개요
- 일정: 2026년 9월 9일(수) ~ 9월 14일(월)
- 영업시간: 오전 10시 ~ 오후 6시 30분 (마지막 날은 오후 5시 종료)
- 장소: 야기하시 백화점, 7층 이벤트 홀 — https://www.yagihashi.co.jp/
- 주소: 사이타마현 구마가야시 나카마치 74
켄민 인기 제품 판매
식당 팝업과 더불어 켄민 푸드의 대표 제품들도 판매합니다. 3분 만에 간편하게 조리할 수 있는 채소 가득한 '켄민 야키비푼'과 밀가루가 들어가지 않은 '라이스 파스타' 등을 만나보실 수 있습니다.
켄민 다이닝 소개
켄민 다이닝은 일본 최대 비푼 제조사인 켄민 푸드가 직접 운영하는 드문 형태의 비푼 전문 중식당입니다. 타베로그가 선정한 'WEST 100(서일본 중식 명점 100선)'에 3회 선정된 바 있습니다.
1995년 고베 모토마치에 위치한 켄민 푸드 본사 건물 1층에 오픈하였으며, 자사 쌀국수의 맛을 더 많은 사람들에게 알리기 위해 탄생했습니다. 지난 30년간 현지인은 물론 타 지역 방문객들에게도 인기를 끌며 줄 서는 맛집으로 자리 잡았고, 다양한 미디어에도 소개되었습니다.
30주년을 맞아 리뉴얼을 단행하며 쌀 간장, 쌀가루, 쌀기름, 쌀면 등 모든 재료를 쌀 중심으로 재구성했습니다. 재료 본연의 맛을 살리면서도 몸에 부담 없는 건강한 중식을 지향합니다.
켄민 다이닝 (외관)
켄민 다이닝 (내부)
총괄 셰프 소개
켄민 다이닝의 마츠모토 료타 총괄 셰프는 오사카 아베노 츠지 조리사 전문학교를 졸업했습니다. 유명 사천 요리점의 부주방장을 거쳐 간사이 지역의 유력 광둥 요리 체인점에서 오픈 총괄 셰프를 역임했습니다. 2014년 켄민 푸드에 입사하여 2016년 '켄민 다이닝 롯폰기점(2021년 폐점)'의 오픈 총괄 셰프를 맡았습니다. 2021년부터는 켄민 다이닝 본점의 부주방장, 2022년부터는 총괄 셰프직을 수행하고 있습니다. 2025년 12월 30주년 리뉴얼 이후, 글루텐 프리와 중식을 결합한 새로운 요리를 개발하고 있습니다.
마츠모토 료타 총괄 셰프의 코멘트
중식은 보통 밀가루나 전분을 주로 사용하지만, 이번에 쌀가루를 도입하면서 요리가 한층 깔끔해지고 식감이 개선되는 놀라운 발견을 했습니다. 재료 본연의 맛을 살리는 요리를 고민하는 과정이 무척 즐거웠습니다. 고정관념을 깨고 새로운 스타일의 중식을 선보이게 되었습니다.
