βace Co., Ltd.(도쿄도 시부야구, 대표이사: 야마시타 타카시)가 운영하는 일본의 스페셜티 초콜릿 전문점 Minimal - Bean to Bar Chocolate -에서 2026년 2월 21일부터 Minimal 온라인 스토어와 요요기우에하라점에서 기간 한정으로 「커피 갸또 쇼콜라 -STEP BLEND by ONIBUS COFFEE-」를 출시합니다.
커피와 화이트 초콜릿의 부드러운 조화
Minimal의 인기 화이트데이 시즌 디저트로 돌아온 올해의 커피 갸또 쇼콜라가 다시 찾아왔습니다.
이 디저트는 일본 스페셜티 커피의 선구자인 ONIBUS COFFEE의 「STEP BLEND」를 사용하여 가볍고 우아한 화이트 초콜릿과 조화를 이루었습니다. 커피는 에스프레소와 분쇄 원두(파우더) 형태로 4단 구조에 통합되어 커피의 직접적인 맛과 은은한 향을 모두 즐길 수 있습니다.
카푸치노 같은 부드러운 풍미를 선사하는 4가지 레이어
에스프레소의 기분 좋은 쌉쌀함과 화이트 초콜릿의 은은한 달콤함이 조화를 이루어 편안한 카푸치노 같은 맛을 즐길 수 있습니다.
4단 레이어 상세 (위에서부터)
커피 파우더를 뿌린 샹티 크림
순수한 흰색의 푹신한 샹티 크림(휘핑 크림)은 보기에도 아름다우며 커피 파우더를 뿌려 마무리했습니다.
에스프레소와 화이트 초콜릿 무스
「STEP BLEND」의 생생한 풍미와 은은한 여운을 보여주는 에스프레소를 화이트 초콜릿과 결합하여 가볍고 폭신한 무스로 만들었습니다.
커피를 넣은 초콜릿 크림
가나산 카카오콩으로 만든 하이 카카오 초콜릿(카카오 80%)을 커피와 혼합하여 전체 구성에 액센트를 주는 크림으로 사용합니다.
화이트 초콜릿과 커피 갸또 쇼콜라
화이트 초콜릿의 풍부한 달콤함이 있는 부드러운 갸또 쇼콜라에 커피 파우더를 섞어 커피 자체의 직접적인 풍미를 끌어냈습니다. 또한 갸또 쇼콜라 위에 에스프레소를 발라 커피 향이 뒷맛에 오래도록 남도록 했습니다.
「커피 갸또 쇼콜라 -STEP BLEND by ONIBUS COFFEE-」 판매 정보
가격: 3,990엔 (세금 포함)
출시일: 2026년 2월 21일
판매 기간: 2026년 3월 말까지 (재고 소진 시 종료)
판매처: 온라인 스토어 및 요요기우에하라점
Minimal 쇼콜라티에, 파티시에, 카카오 장인 팀
Minimal은 전 세계 카카오 생산 지역을 방문하여 고품질 카카오콩으로 초콜릿을 하나하나 수작업으로 생산합니다. 미슐랭 스타 레스토랑과 일본 및 해외 최고의 파티세리에서 기술을 연마한 파티시에, 쇼콜라티에, 장인들이 팀을 이루어 Minimal의 초콜릿과 과자를 만들며, '최고의 재료를 신중하고 단순하게 사용하여 향을 최대한 끌어낸다'는 기본 원칙을 지키고 있습니다.
카카오 재료에 대해 Minimal은 발효 및 건조 과정에 대한 연구를 수행하고 현장에서 강의를 제공하며 카카오 농부와 협력하여 고품질, 고가 기준에 맞는 풍미를 개발합니다. 여전히 플랜테이션 시스템의 잔재가 남아 있는 카카오 산업에서 지속 가능한 경제적 독립을 목표로 Minimal은 기술 지원과 공정하고 윤리적인 거래에 참여합니다. 2019년에는 JICA ODA 타당성 조사 프로젝트의 일환으로 니카라과에서 카카오 연구를 수행했습니다.
재료와 독특한 생산 방법을 극대화하는 '뺄셈' 철학을 바탕으로 Minimal은 국제 대회에서 10년 연속 103개의 상을 수상했습니다. 전통이나 방법에 얽매이지 않는 자유로운 사고를 포용하면서 기본에 충실하며 Minimal은 사람들의 삶에 색깔을 더하고 '마음에 오래도록 남는 초콜릿', 즉 다시 먹고 싶어지는 초콜릿을 제공하고자 합니다.
Minimal 매장 정보
모든 매장에는 커피, 초콜릿, 파르페 등을 즐길 수 있는 카페 공간이 있습니다.
Minimal 토미가야 본점
주소: 도쿄도 시부야구 토미가야 2-1-9 1F
오시는 길: 요요기하치만역(오다큐선) 또는 요요기코엔역(도쿄 메트로 치요다선)에서 도보 6분
영업시간: 오전 11시 30분 ~ 오후 7시 (라스트 오더 오후 6시 30분), 정기 휴일 없음
Minimal The Baking 요요기우에하라
주소: 도쿄도 시부야구 우에하라 1-34-5
오시는 길: 요요기우에하라역에서 도보 2분
영업시간: 오전 11시 ~ 오후 7시, 정기 휴일 없음
Patisserie Minimal 소시가야오쿠라
주소: 도쿄도 세타가야구 기누타 8-8-24
오시는 길: 소시가야오쿠라역 남쪽 출구(오다큐선)에서 도보 3분
영업시간: 오전 10시 ~ 오후 6시, 부정기 휴일 (공식 웹사이트 및 소셜 미디어에 공지)
Minimal The Specialty 아자부다이 힐스
주소: 도쿄도 미나토구 도라노몬 5-8-1 아자부다이 힐스 가든 플라자 A 2F
오시는 길: 가미야초역 5번 출구(도쿄 메트로 히비야선)와 직접 연결
영업시간: 오전 11시 ~ 오후 7시, 정기 휴일 없음
Minimal - Bean to Bar Chocolate - 정보
웹사이트 및 온라인 스토어: https://mini-mal.tokyo
LINE: https://page.line.me/yrn4346m?openQrModal=true
Instagram: https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate
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