세인트 갈렌 주식회사(가나가와현 아쓰기시 / CEO: 이와모토 노부히사)는 벚꽃과 잎의 풍미가 느껴지는 맥주인 '세인트 갈렌 사쿠라'를 2026년 2월 19일(목)부터 4월 중순까지 시즌 한정 상품으로 출시합니다.
사쿠라 모찌(벚꽃 찹쌀떡)를 연상시키는 향과 맛을 지닌 이 맥주는 화이트 데이 또는 하나미(벚꽃놀이) 시즌에 완벽한 선물이 될 것입니다.
https://www.sanktgallenbrewery.com/sakura/
사용되는 벚꽃은 '일본 제일의 벚꽃'으로 알려져 있으며 '일본 벚꽃 명소 100선' 중 하나로 선정된 나가노현 이나시의 다카토산입니다. 양조장은 겨울 한정 사과 계피 에일에 이나시 사과를 사용하면서 이 도시와의 인연을 통해 이 맥주를 개발했습니다.
이 맥주는 맥주에 쓴맛과 향을 더하는 홉의 사용을 최소화하고 대신 벚꽃과 잎으로 맛을 냅니다. 각 배치에는 사쿠라 차에 사용되는 것과 동일한 종류인 식용 겹벚꽃 60kg이 사용됩니다.
기본 맥주는 일반 보리 맥아와 함께 20%의 밀 맥아를 사용하여 더 부드러운 식감을 냅니다. 또한 가나가와현 에비나시에 있는 이즈미바시 주조에서 재배한 '라쿠후마이' 사케 쌀을 사용합니다. 쌀 특유의 풍부한 단맛이 다른 재료와 어우러져 향과 맛 모두 도묘지 사쿠라 모찌(벚꽃 찹쌀떡 스타일)와 같은 맥주를 만들어냅니다.
제품 상세 정보
제품명: 세인트 갈렌 사쿠라
알코올 함량: 5%
용량: 330ml
가격: 539엔(세금 포함)
성분: 맥아, 라쿠후마이(사케 쌀), 홉, 사쿠라
구매처: 공식 웹사이트 온라인 쇼핑몰, 오다큐 신주쿠점, AEON LIQUOR 고엔지점, 간다 진보초점, 가쿠게이 대학점, 지토세 후나바시점, 오사키 히로코지점 등
생맥주로도 즐기세요
세인트 갈렌 탭룸
https://www.sanktgallenbrewery.com/taproom/
혼아쓰기역 북쪽 출구 바로 옆에 위치한 세인트 갈렌 직영 매장입니다.
일반 셀렉션부터 시즌 한정판까지 20가지 종류의 세인트 갈렌 맥주를 생맥주로 즐겨보세요.
음식으로는 주문 즉시 반죽을 늘려 매장 내 석재 오븐에서 하나씩 구워낸 정통 피자를 제공합니다.
주소: 가나가와현 아쓰기시 나카마치 2-2-1 미로드 2 1층(혼아쓰기역 북쪽 출구 바로 옆)
전화: 046-230-7017
영업시간: 일요일목요일 오후 12:00오후 10:00 / 금요일, 토요일, 공휴일 전날 오후 12:00~오후 11:00
※ 라스트 오더: 음식 마감 1시간 전, 맥주 마감 30분 전
공식 웹사이트: https://www.sanktgallenbrewery.com/taproom/
인스타그램: https://www.instagram.com/sanktgallen_taproom/
예약: https://yoyaku.tabelog.com/yoyaku/net_booking_form/index?rcd=14084766
※ 생맥주를 제공하는 다른 장소는 공식 웹사이트에서 업데이트될 예정입니다.
손으로 직접 딴 벚꽃
벚꽃 수확은 매년 골든 위크 즈음에 이루어집니다. 딴 벚꽃은 즉시 소금에 절입니다. 벚꽃, 소금, 물을 번갈아 가며 층층이 쌓고 원래 부피의 약 1/3로 강제로 압축합니다. 그런 다음 약 1년 동안 냉장 보관하여 과정을 완료합니다. 맥주에 사용할 때는 전날부터 흐르는 물에 담가 소금을 조심스럽게 제거합니다.
맥주에서 느껴지는 사쿠라 모찌와 같은 향은 '쿠마린'이라는 성분에서 비롯됩니다. 피어나는 벚꽃과 잎에는 쿠마린이 설탕에 결합되어 존재하며 거의 향이 없습니다. 소금에 절이는 과정을 통해 설탕이 분리되고 고유한 쿠마린이 방출되어 사쿠라 모찌와 같은 향이 생성됩니다.
세인트 갈렌 소개
세인트 갈렌은 일본에서 수제 맥주가 합법화되기 전에도 미국에서 소규모 맥주를 생산 및 판매하여 '원조 수제 맥주 양조장'이 되었습니다. 이는 TIME 및 Newsweek와 같은 미국 언론의 주목을 받아 일본 언론에 보도되었습니다. 이러한 대중의 관심은 일본에서 수제 맥주 합법화에 기여했습니다. 그 결과 업계에서는 '수제 맥주 넘버 제로'로 알려져 있습니다.
세인트 갈렌은 주요 양조장에서 주류를 이루는 '라거' 스타일과는 생산 과정과 맛 모두 다른 '에일' 방식으로만 맥주를 생산합니다. 그들의 맥주는 국내외 대회에서 수많은 상을 받았습니다. 이러한 전통적인 맥주 외에도 잇쇼빙(1.8리터 병) 맥주, 보졸레 누보와 동시에 출시되는 '맥주 와인', 제철 과일로 만든 과일 맥주 등 다양한 독특한 맥주를 제조 및 판매하여 수제 맥주의 매력을 널리 알리고 있습니다.
세인트 갈렌은 스위스 지명입니다. 그곳의 세인트 갈렌 수도원은 세계 최초로 양조 면허를 취득한 곳입니다. '세인트 갈렌'이라는 브랜드 이름은 그 유산을 이어갑니다.
공식 웹사이트: https://www.sanktgallenbrewery.com/
X(구 트위터): https://twitter.com/SanktGallenSHOP
페이스북: https://www.facebook.com/SanktGallenBrewery
인스타그램: https://www.instagram.com/mikisanktgallen/
