세바스티앙 부이예, 살롱 뒤 쇼콜라 2026에 특별한 리옹 콜라보로 복귀

파리에서 시작된 세계 최대 초콜릿 축제인 살롱 뒤 쇼콜라가 2026년 이세탄 신주쿠에 다시 찾아옵니다. 주목할 만한 쇼콜라티에 중 한 명은 프랑스 리옹 출신의 유명한 파티시에이자 쇼콜라티에인 세바스티앙 부이예입니다.

올해의 하이라이트는 리옹의 또 다른 명성 있는 초콜릿 하우스인 베르나숑의 마스터 쇼콜라티에 필립 베르나숑과의 특별한 콜라보레이션입니다. 그들은 함께 살롱 뒤 쇼콜라 2026을 위해 특별히 제작된 초콜릿 스위트 컬렉션을 선보입니다.

독점 제품: 마카리용 BB

가격: 4,320엔 (세금 포함)

‘마카리용’은 세바스티앙 부이예의 대표적인 창작물로, 초콜릿으로 코팅된 마카롱입니다. 이 이름은 ‘마카롱’과 그의 고향인 ‘리옹’을 결합하여 ‘마카롱 + 리옹 = 마카리용’을 만들어냈습니다.

이번 콜라보레이션을 위해 가나슈 필링에는 필립 베르나숑의 쿠베르튀르 초콜릿이 사용되었습니다. 그 결과 풍부하고 깊은 초콜릿 맛과 가볍고 섬세한 마카롱의 질감이 독특하게 조화를 이룹니다. 리옹을 대표하는 두 쇼콜라티에의 감성과 기술이 융합된 이 제품은 살롱 뒤 쇼콜라 도쿄 행사장에서만 독점적으로 만나볼 수 있습니다.

Sébastien Bouillet

세바스티앙 부이예에 대하여

프랑스 리옹을 기반으로 활동하는 세바스티앙 부이예는 파티시에와 쇼콜라티에로 활동하고 있습니다. 그의 작품에는 다채로운 마카롱, 섬세한 초콜릿, 그리고 ‘Goûter’(프랑스어로 ‘간식 시간’)를 테마로 한 비에누아즈리가 있습니다. 그는 전통적인 프랑스 과자에 혁신적인 아이디어를 융합하여 전 세계 스위트 애호가들을 사로잡습니다.

2004년에는 프랑스의 명성 있는 파티시에 협회인 Relais Desserts에 역대 최연소 멤버로 합류했습니다. 그는 ‘회복력, 창의성, 그리고 발전 정신’을 중요하게 여기며, 새로운 표현을 끊임없이 추구하여 세바스티앙 부이예만의 독특한 세계관을 만들어냅니다.

Goûter Gakugei Daigaku Store