신요코하마 프린스 호텔(요코하마시 고호쿠구 신요코하마 3-4 소재, 총지배인: 다케다 마사토)은 2026년 2월 1일(일)부터 3월 31일(화)까지 뷔페 다이닝 케첼(2층)에서 「이시카와 페어」를 개최합니다.
뷔페 다이닝 케첼에서는 일본 각지의 향토 요리와 식재료를 소개하는 페어를 정기적으로 개최하고 있습니다. 이번 행사는 2025년 12월에 국가 등록 무형 문화재로 등록된 가가 요리를 기념하여 이시카와현의 음식 문화를 기념합니다. 뷔페에서는 특별히 엄선된 메뉴를 통해 다양한 식재료와 전통 요리 문화를 선보입니다.
셰프는 현지 음식 문화를 직접 경험하고 생산자를 만나 메뉴를 개발하기 위해 이시카와현을 직접 방문했습니다. 가가 요리와 이시카와현의 다른 향토 요리에서 영감을 받은 뷔페는 간토 지역에서는 보기 드문 「가가 채소」와 이시카와현의 프리미엄 브랜드 농수산물인 「햐쿠만고쿠노 키와미」의 식재료를 사용한 메뉴를 제공합니다.
뷔페에는 또한 테이블 옆에서 카빙해 제공하는 육즙 가득한 국내산 소고기 로스트, 셰프가 눈앞에서 신선한 스시를 만들어주는 스시 카운터, 파티시에가 즉석에서 마무리하는 아름다운 디저트 등 호텔의 대표적인 퍼포먼스도 포함됩니다.
이시카와 페어 한정 메뉴부터 레스토랑의 인기 있는 스탠다드 메뉴까지 다양한 요리를 무제한으로 즐겨보세요. 축복받은 자연환경과 전통 문화에 뿌리를 둔 이시카와현의 독특한 음식 문화를 경험하고 신요코하마를 떠나지 않고도 이시카와현을 여행하는 듯한 기분을 느껴보세요.
「가가 요리 무형 문화재 등록 기념!! 이시카와 페어」 상세 정보
장소: 뷔페 다이닝 케첼(2층)
기간: 2026년 2월 1일(일) ~ 3월 31일(화)
시간:
- 점심: 오전 11시 30분 ~ 오후 3시 (라스트 오더 오후 2시 30분)
- 저녁: 오후 5시 ~ 오후 9시 30분 (라스트 오더 오후 9시)
가격:
- 점심: 1인당 ¥5,000부터
- 저녁: 1인당 ¥7,500
협력: 이시카와현, 이시카와 농업 종합 지원 기구(공익 재단 법인)
예약 및 문의: 레스토랑 예약: TEL 045-471-1115 (접수 시간 오전 10시 ~ 오후 5시)
이시카와 페어 추천 메뉴 (예시)
노토 소고기 뱃살 야키샤브, 가가 둥근 마 퓌레와 가나자와 세리
노토 소고기 뱃살을 야키샤브 스타일로 준비하고 이시카와현의 나오에야 겐베 둥근 콩 간장으로 양념했습니다. 셰프의 대표 메뉴는 노토 소고기의 지방과 끈적한 가가 둥근 마 퓌레의 부드러운 풍미와 향이 결합되어 가나자와 세리가 액센트를 더합니다. *저녁 전용
가가 연근 하스무시, 스기요 가오리 바코 앙카케
녹말 함량이 높고 끈기가 강한 것으로 알려진 가가 연근으로 만든 가가 요리의 유명한 요리인 「하스무시」는 떡과 같은 식감을 만들어냅니다.
진짜 게의 질감을 모방한 스기요의 「가오리 바코」 모조 게살이 들어간 부드러운 앙카케 소스와 함께 제공됩니다. *저녁 전용
이시카와현 향토 요리: 오리 지부니, 케첼 스타일
가가 요리의 주요리인 지부니는 얇게 썬 오리 고기를 밀가루에 입혀 수다레후(밀 글루텐)와 다양한 채소와 함께 끓입니다.
따뜻하고 걸쭉한 국물은 추운 겨울철에 이상적인 요리입니다. *저녁 전용
프랑스 셰프의 서양식 방어와 무
레스토랑 헤드 셰프 다케다 다쿠미의 방어와 무에 대한 서양식 해석입니다.
콩소메에 천천히 끓인 무 위에 유약을 바른 방어를 얹었습니다. 부드럽고 콩소메가 스며든 무는 방어의 독특한 향과 지방과 결합되어 특별한 소스로 통일되어 진정한 서양과 일본 요리의 조화를 이룹니다. *점심 및 저녁 이용 가능
기나메쓰 나메코와 양배추 일본식 파스타
기나메쓰 나메코 버섯은 하쿠산산 기슭에서 자연과 조화를 이루며 재배됩니다.
풍부한 점액과 단단한 질감이 특징입니다. 이 일본식 파스타에서 나메코의 향, 질감, 감칠맛을 즐겨보세요. *점심 전용
*가격에는 소비세가 포함되어 있습니다. 별도의 서비스 요금(13%)이 추가됩니다.
*사진은 설명을 위한 것입니다.
*위 정보는 릴리스 날짜(1월 6일) 현재이며 변경될 수 있습니다.
*저희 레스토랑과 연회장에서의 음식 알레르기 대응에 관해서는 식품 표시법에 따라 표시가 지정된 8가지 주요 알레르겐(새우, 게, 호두, 밀, 메밀, 유제품, 계란, 땅콩)만 대응할 수 있습니다. 이러한 8가지 주요 알레르겐에 대한 대응이 필요한 고객은 사전에 알려주시기 바랍니다.
*메뉴와 재료는 가용성에 따라 변경될 수 있습니다.
