1966년에 설립되어 일본 국내외 약 480개 매장을 운영 중인 돈카츠 전문점 '돈카츠 신주쿠 사보텐(운영사: 그린하우스 푸드 주식회사)'이 인기 메뉴인 카츠 샌드의 식빵 테두리를 업사이클링하여 만든 발포주 '사보 에일'을 새롭게 선보입니다. 이번 두 번째 에디션은 2026년 8월 24일 월요일부터 일부 매장에서 한정 수량으로 판매됩니다.
카츠 샌드의 식빵 테두리로 만든 새로운 업사이클링 발포주
매장에서 정성껏 수제로 만드는 돈카츠 신주쿠 사보텐의 카츠 샌드는 오랫동안 사랑받아 온 베스트셀러입니다. 이 카츠 샌드를 만들 때 잘라낸 식빵 테두리를 활용해 만든 업사이클링 발포주 '사보 에일'은 밀 맥아를 사용하여 빵과 자연스럽게 어우러지는 풍부한 맛의 페일 에일입니다. 이번 두 번째 에디션은 독일산 홉을 아낌없이 사용하여 부드럽고 고소한 향과 과일 풍미를 살렸으며, 쓴맛을 줄이고 부드러운 끝맛을 구현했습니다. 또한 드라이 호핑 기법을 더해 밝고 상쾌한 향을 선사합니다. 덕분에 빵가루를 입힌 돈카츠의 고소한 향과 밀 맥아의 풍미가 조화롭게 어우러진 프리미엄 맥주가 완성되었습니다.
이 제품은 새로운 아이디어와 가치, 비즈니스 창출을 목표로 다양한 프로젝트와 실증 실험을 진행하는 그룹 혁신 센터 '그린엑스 플러스(GreeneX Plus)'가 SDGs(지속가능발전목표) 식품 관점에서 기획했습니다. 폐기 예정이었던 식재료를 사용하여 수제 맥주를 생산하는 '비어 더 퍼스트(Beer the First Co., Ltd.)'와 협업하여 제작되었습니다.
사보 에일(병 단품)
판매 기간: 2026년 8월 24일 월요일부터 소진 시까지
가격: 1,000엔 (세금 포함 1,100엔)
판매 매장:
- 본점, 오다큐 에이스 미나미칸점
- 도쿄 스카이트리 타운 소라마치점
- 미나토미라이 도큐 스퀘어점
'사보 에일'의 '에일'에는 사보텐이 보내는 응원의 함성(Yell)과 지구 환경을 위한 응원이라는 두 가지 의미가 담겨 있습니다. 라벨에는 일본에서 길조를 상징하는 학과 거북이, 그리고 활짝 피어난 꽃을 그려 넣어 일상적인 순간뿐만 아니라 연중 계절 행사에도 잘 어울리도록 디자인했습니다.
수량이 한정되어 있으므로 품절 시 양해 부탁드립니다.
일본 법률에 따라 20세 미만의 음주는 금지되어 있습니다.
