GA 크로싱(본사: 효고현 고베시, 대표이사: 모모키 료타)이 운영하는 화과자 전문 온라인 셀렉트숍 '타비와가'가 유서 깊은 화과자점들과 함께하는 새로운 협업 시리즈를 시작합니다. '여행하듯 화과자를 만나다(타비 스루 요니 와가시오 데아우)'라는 이름의 시리즈 첫 번째 파트너는 이바라키현 히타치시에 위치한 노포 화과자점 '카쇼 후게츠'입니다. 이번 협업을 통해 '사르르 녹는 생초콜릿 양갱(とろり、ほどける生チョコ羊羹)'을 타비와가 공식 사이트에서 100세트 한정으로 선보입니다.
새로운 차원의 달콤함으로 재해석한 클래식 양갱
とろり、ほどける生チョコ羊羹(사르르 녹는 생초콜릿 양갱)
이 생초콜릿 양갱은 풍미 가득한 벨기에산 커버춰 초콜릿과 깔끔한 맛의 국내산 흰 팥소를 결합했습니다. 특별 배합된 초콜릿 팥소에 한천과 칡 전분을 더해 부드럽게 녹아드는 식감을 구현했으며, 마지막에 가미된 소금 한 꼬집이 초콜릿의 깊은 풍미를 한층 끌어올립니다. 한 입 베어 물 때마다 입안에서 녹아내리는 성인들을 위한 특별한 휴식, 평소 양갱과는 차원이 다른 새로운 종류의 보상입니다.
핵심 재료: 초콜릿과 흰 팥소의 블렌딩
베이스로는 쌉싸름함과 단맛의 균형이 뛰어나고 바디감과 향이 풍부한 카카오 56% 커버춰 초콜릿을 사용했으며, 여기에 세련된 단맛으로 유명한 흰 팥소를 더했습니다. 사용된 테보 콩은 껍질이 얇고 흰 강낭콩의 일종으로, 잡미 없이 깔끔하고 부드러운 풍미를 자랑합니다.
팥소 대비 70%에 달하는 풍부한 초콜릿 비율
두 재료의 배합 비율에도 세심한 주의를 기울였습니다. 그 결과 기존 양갱에서는 찾아볼 수 없었던 부드럽게 녹아드는 식감이 완성되었으며, 디테일한 배려가 돋보이는 완전히 새로운 느낌의 일본식 디저트가 탄생했습니다.
제품 및 판매 정보
- 제품명: とろり、ほどける生チョコ羊羹 (3개입)
- 가격: 2,948엔 (세금 포함)
- 수량: 타비와가 단독 100세트 한정 (재고 소진 시 종료)
- 구매처: 여행하듯 화과자를 만나다 공식 온라인 스토어
- 판매 기간: 2026년 9월 18일(금) ~ 10월 8일(목)
- 온라인 스토어: https://www.tabisuruwagashi.com/
첫 번째 협업 파트너: 유서 깊은 화과자점
이바라키현 히타치시 — 카쇼 후게츠
일본 내 밤 생산량 1위를 자랑하는 이바라키현. 풍요로운 산과 바다로 둘러싸인 이곳에서 1948년에 창업한 '카쇼 후게츠'는 '미소와 전통을 미래로 잇는다'는 모토 아래, 먹는 사람에게 기쁨과 웃음을 줄 수 있는 과자를 만들며 화과자의 전통과 일본 문화를 오늘날까지 계승하고 있습니다.
대표자: 후지타 코이치
타비와가의 협업 시리즈 '타비와가토.' 시작
'타비와가토.(타비와가와 함께)'라는 타이틀의 이 프로젝트는 타비와가가 일본 전국의 화과자점들과 협업하여 화과자의 새로운 가능성을 탐구하는 시리즈입니다.
첫 번째 에디션 테마
'주말의 작은 사치: 나를 위한 화과자'
앞으로도 새로운 화과자점들과의 협업이 계속될 예정입니다.
'여행하듯 화과자를 만나다(타비와가)' 소개
'일본 화과자를 일상에 더 가까이'라는 콘셉트로 운영되는 타비와가는 잘 알려지지 않은 화과자점부터 지역의 숨은 명소, 100년 전통의 노포까지 일본 전국의 화과자를 모아 소개하는 온라인 스토어입니다. 고객들은 제작자의 이야기와 철학을 읽고 감상하며 구매할 수 있습니다.
