Tokyo
바지락이 듬뿍! 에도 명물인 후카가와메시를 소개합니다!
후카가와메시란? ‘후카가와메시’는 농림수산성 향토요리 100선에도 선정된 도쿄 후카가와 지역(현재 모젠나카마치, 키요미즈시라카와, 키바 주변)의 향토 요리로, ‘바지락 밥’을 말한다. 과거 후카가와 일대는 어부들의 마을로 번성하여 에도마에 초밥에 쓰이는 해산물과 김을 채취하는 어부들이 많이 살았다고 한다. 특히 바지락과 굴을 많이 채취했다고 하는데, 당시 이 지역에 사는 사람들에게 조개류는 친숙한 식재료였다고 한다. 심천의 어부들은 청합(바지락)을 소금에 삶은 것을 […]
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#Donburi / Rice Bowl
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