2026년 4월 1일부터 요코하마 베이 쉐라톤 호텔 & 타워즈의 페이스트리 숍 ‘도레(Dorer)’(B1F)에서 새로운 시즌 한정 케이크 4종을 판매합니다. 이번 라인업은 봄에서 초여름으로 넘어가는 시기에서 영감을 얻어 각 재료의 조화와 깊이에 집중한 페이스트리 셰프 코이치 사토가 만들었습니다.
이번 컬렉션은 엄선된 시트러스 과일, 말차, 딸기, 미야자키산 레몬을 사용하여 각기 다른 계절의 단면을 연상시키는 4가지 독특한 창작물로 구성되어 있습니다.
봄 신제품 케이크 개요
위치: 요코하마 베이 쉐라톤 호텔 & 타워즈, 페이스트리 숍 ‘도레(Dorer)’(B1F)
영업시간: 오전 10시 ~ 오후 7시
| 케이크 | 가격 | 판매 기간 |
|---|---|---|
| 화이트 초콜릿 오렌지 (Blanc Chocolat Orange) | ¥800 | 4월 1일 – 9월 30일 |
| 말차 오페라 | ¥750 | 4월 1일 – 7월 31일 |
| 딸기 요거트 (Fraise Yaourt) | ¥800 | 4월 1일 – 6월 30일 |
| 레몬 에클레어 (Éclair Citron) | ¥600 | 4월 1일 – 7월 31일 |
모든 가격에는 소비세가 포함되어 있습니다.
화이트 초콜릿 오렌지 (Blanc Chocolat Orange)
봄과 초여름의 도래를 알리는 상쾌한 케이크입니다. 오렌지 젤리는 패션프루트와 자몽과 결합되어 화이트 초콜릿의 풍부한 단맛과 균형을 이룹니다. 젤리의 신선한 산미와 무스의 부드러운 크리미함의 대비는 한 입 베어 물 때마다 계절감을 선사합니다.
말차 오페라
향긋한 말차와 은은한 시트러스 향이 감도는 일본풍 케이크입니다. 비스킷 층과 부드러운 크림이 겹겹이 쌓여 시각적으로 우아한 디저트를 연출합니다. 레몬과 유자 콩피가 층 사이에 숨어 있어 은은한 산미가 말차의 풍미를 돋보이게 합니다.
딸기 요거트 (Fraise Yaourt)
딸기 시즌을 기념하는 생동감 넘치는 봄 케이크입니다. ‘Yaourt’는 프랑스어로 요거트를 뜻하며, 여기서는 딸기의 단맛과 요거트의 톡 쏘는 맛이 조화롭게 어우러져 있습니다. 매력적인 핑크색 형태는 보기에도 즐겁고 먹기에도 좋습니다.
레몬 에클레어 (Éclair Citron)
미야자키현 레몬(껍질 포함)을 아낌없이 사용한 디저트입니다. 레몬 전체로 만든 특별한 콩피는 밝은 액센트를 더하고, 상쾌한 향과 기분 좋은 시트러스의 산미가 입안 가득 퍼집니다. 전체적으로 재료의 단순한 매력을 빛나게 하는 데 중점을 두어 깔끔하고 우아한 마무리를 선사합니다.
페이스트리 셰프 코이치 사토 소개
코이치 사토는 긴자의 ‘막심 드 파리’에서 페이스트리 셰프로 경력을 시작하여 프랑스로 건너가기 전 10년 동안 프랑스 제과의 세계를 마스터했습니다. 2000년에는 파리의 ‘파티세리 사다하루 아오키 파리’ 창립팀에 수 셰프로 합류하여 일본 내 여러 지점 개설에 기여했습니다. 그의 스타일은 각 재료의 자연스러운 특성을 강조하고 대조적인 질감을 응집력 있고 농축된 풍미 경험으로 결합하여 단순하고 세련된 미학으로 표현된 케이크가 특징입니다. 그의 대표작은 섬세한 질감과 잊을 수 없는 풍미를 통해 전달되는 초콜릿의 풍부한 향과 깊이를 중심으로 합니다. 2025년 8월, 그는 요코하마 베이 쉐라톤 호텔 & 타워즈의 페이스트리 셰프 직책을 맡았습니다.
예약 및 문의는 레스토랑 예약 데스크 045-411-1188(오전 10시~오후 7시)로 문의하십시오.
최신 정보는 호텔 공식 웹사이트(https://ybsh.sotetsu-hotels.com/)를 방문하십시오.
