일본 전통 과자는 부드러운 식감, 은은한 단맛, 그리고 세심한 디테일로 유명합니다. 후쿠오카에서 진행되는 이 디저트 가정 요리 교실에서는 편안하고 직접 참여하는 환경에서 과자 만드는 법을 배울 수 있습니다. 12년간 일본 요리를 가르쳐 온 가정 요리사 사야카의 안내로 네 가지 종류의 전통 과자를 만들면서 집에서도 활용할 수 있는 실용적인 팁을 배웁니다. 수업은 함께 만든 과자를 맛보며 달콤하게 마무리됩니다.

먼저 두 가지 종류의 와라비모찌를 배웁니다. 이 젤리 같은 모찌는 특별한 가루를 사용하여 만들며, 반죽을 섞고 모양을 잡은 뒤 키나코(볶은 콩가루)에 묻힙니다. 특히 여름에 인기가 많은데, 적당한 단맛과 시원한 식감이 일품입니다. 다음은 나마 야쓰하시입니다. 교토의 전통 과자인 나마 야쓰하시는 얇게 편 모찌 반죽에 시나몬과 달콤한 팥소를 넣어 만듭니다. 이 수업은 말차 애호가에게 특히 적합하며, 크리미하고 맛있는 말차 푸딩 만드는 법도 배울 수 있습니다.

만드는 과정을 익히면 집에서도 쉽게 재현할 수 있으며, 일본에서 가져온 말차를 활용할 수도 있습니다. 마지막으로 호스트가 앙코(팥소)를 넣은 유명한 일본 모찌 과자인 다이후쿠 만드는 법을 알려줍니다. 그런 다음 갓 만든 따끈한 과자 모음을 뜨거운 녹차 또는 커피와 함께 즐기면서, 친절한 호스트와 일본 문화와 요리에 대한 이야기를 나눕니다.