ฉากอิซากายะของฮอกไกโดนำเสนอการผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ของวัตถุดิบสดใหม่ในท้องถิ่น ส่วนผสมที่ลงตัว และการต้อนรับที่อบอุ่น ซึ่งรวบรวมจิตวิญญาณของเกาะทางเหนือสุดของญี่ปุ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผับญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นศูนย์กลางทางสังคมที่คนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวรวมตัวกันเพื่อเพลิดเพลินกับเครื่องดื่ม อาหารจานเล็ก และการสนทนาที่มีชีวิตชีวา จากย่านบันเทิงที่คึกคักของซัปโปโรไปจนถึงย่านประวัติศาสตร์ของฮาโกดาเตะ นี่คือ 10 อิซากายะยอดนิยมที่แสดงให้เห็นถึงวัฒนธรรมการทำอาหารที่ดีที่สุดของฮอกไกโด
1. Umi Hachikyo (海味 はちきょう) - ซัปโปโร
Umi Hachikyo ตั้งอยู่ห่างจากสถานี Susukino โดยใช้เวลาเดินเพียง 1 นาที กลายเป็นตำนานจากการนำเสนอ “Tsukko Meshi” ที่น่าตื่นเต้น พนักงานจะเทไข่ปลาแซลมอนหมักซีอิ๊วลงบนข้าวอย่างน่าทึ่งพร้อมกับท่องว่า “Oisaa!” สร้างสรรค์หนึ่งในอาหารที่คู่ควรแก่การถ่ายรูปลง Instagram มากที่สุดของฮอกไกโด การตกแต่งกระท่อมชาวประมงและบรรยากาศที่ครึกครื้นทำให้ที่นี่เป็นจุดเริ่มต้นที่สมบูรณ์แบบสำหรับวัฒนธรรมอิซากายะของฮอกไกโด ปริมาณอาหารทะเลสดใหม่ที่ใจกว้างสมเหตุสมผลกับราคาที่สูงขึ้นเล็กน้อย และประสบการณ์การรับประทานอาหารแบบโต้ตอบสร้างความทรงจำที่ยาวนาน
ที่ตั้ง: 1F Miyako Building, Minami 3-jo Nishi 3, Chuo-ku, Sapporo
การเดินทาง: เดิน 1 นาทีจากสถานี Susukino (รถไฟใต้ดินเทศบาล) / 83 เมตรจากสถานี Susukino
เวลาทำการ: จันทร์-เสาร์ 18:00-24:00, อาทิตย์/วันหยุด 17:00-23:00
วันหยุดประจำ: วันสิ้นปีและวันขึ้นปีใหม่
2. Aburiya Sohonten (炙屋 総本店) - ซัปโปโร
สำหรับผู้ที่กำลังมองหาอาหารทะเลปิ้งย่างถ่านระดับพรีเมียมในสภาพแวดล้อมที่มีสไตล์ Aburiya Sohonten มอบประสบการณ์อิซากายะระดับสูง ที่พักแห่งนี้ตั้งอยู่ในชั้นใต้ดินของ ANA Holiday Inn Susukino ผสมผสานการปิ้งย่างโรบาตะยากิเข้ากับเคาน์เตอร์ซูชิเต็มรูปแบบ รายการสาเกฮอกไกโดที่ครอบคลุมทำให้ที่นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติที่ต้องการลิ้มลองวัตถุดิบในท้องถิ่นระดับพรีเมียม เชฟผู้ชำนาญเตรียมอาหารแต่ละจานอย่างแม่นยำ ตั้งแต่อาหารทะเลย่างอย่างสมบูรณ์แบบไปจนถึงซูชิที่ปรุงอย่างเชี่ยวชาญ
ที่ตั้ง: B1 ANA Holiday Inn Susukino, Minami 5-jo Nishi 3, Sapporo
การเดินทาง: เดิน 3 นาทีจากสถานี Hosui-Susukino (สาย Toho) และสถานี Susukino (สาย Namboku)
เวลาทำการ: ทุกวัน 17:00-22:00
วันหยุดประจำ: วันสิ้นปีและวันขึ้นปีใหม่
3. Jingisukan Daruma (成吉思汗 だるま) - ซัปโปโร
ประสบการณ์อิซากายะของฮอกไกโดจะไม่สมบูรณ์หากไม่ได้ลอง Genghis Khan (เนื้อแกะย่าง) และ Daruma ได้ปรับปรุงความพิเศษเฉพาะในท้องถิ่นนี้ให้สมบูรณ์แบบตั้งแต่ปี 1954 เคาน์เตอร์ 14 ที่นั่งของร้านหลักเต็มไปด้วยคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวที่กระตือรือร้นที่จะสัมผัสประสบการณ์อาหารพื้นเมืองของซัปโปโรอย่างแท้จริง บรรยากาศที่มีควันและมีชีวิตชีวาและนโยบายไม่รับจองหมายความว่าคุณอาจต้องเข้าคิว แต่เนื้อนุ่ม หัวหอมหวาน และซอสลับทำให้คุ้มค่ากับการรอคอย นี่คือการรับประทานอาหารที่ไม่โอ้อวดที่ดีที่สุด
ที่ตั้ง: Crystal Building 1F, South 5 West 4, Sapporo
การเดินทาง: เดิน 7 นาทีจากสถานี Susukino และ Nakajima-koen (สาย Namboku), 5 นาทีจากป้ายรถราง Higashi-honganji-mae และ Shiseikan-shogakko-mae / 199 เมตรจากสถานี Susukino
เวลาทำการ: ทุกวัน 17:00-05:00
วันหยุดประจำ: ไม่มี
4. Izakaya Furusato (居酒屋ふる里) - ซัปโปโร
ด้วยที่นั่งกว่า 100 ที่และเมนูมากมายที่มีอาหารพื้นเมืองของฮอกไกโด Furusato ทำหน้าที่เป็นร้านค้าครบวงจรสำหรับอาหารพิเศษประจำภูมิภาค บรรยากาศโรงเตี๊ยมที่เน้นสาเกดึงดูดกลุ่มที่ต้องการลิ้มลองอาหารหลายจานในบรรยากาศที่มีชีวิตชีวา สาเกท้องถิ่นกว่า 11 รายการที่น่าประทับใจเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารรสเลิศ เช่น สลัดราเม็งและปลาเฮอริ่งย่าง นี่คือที่ที่คนในท้องถิ่นไปเพื่อคุณภาพที่เชื่อถือได้และปริมาณที่ใจกว้างในราคาที่สมเหตุสมผล
ที่ตั้ง: 4F Sapporo Chuo Building, Kita 1-jo Nishi 3, Sapporo
การเดินทาง: เดิน 3 นาทีจากทางออก Underground Walkway 7 (สถานี Odori), 316 เมตรจากสถานี Odori
เวลาทำการ: จันทร์-เสาร์ 17:00-23:30, อาทิตย์/วันหยุด 17:00-22:30
วันหยุดประจำ: วันหยุดไม่แน่นอน
5. Shuan Godai (酒庵 五醍) - ซัปโปโร
Shuan Godai เป็นอิซากายะย่างโรบาตะในตำนานที่เปิดทำการใน Susukino ตั้งแต่ปี 1963 เป็นตัวอย่างของการต้อนรับแบบดั้งเดิมของฮอกไกโด ร้านอาหาร 46 ที่นั่งตั้งอยู่รอบๆ เตาปิ้งย่างโรบาตะสไตล์เคาน์เตอร์ ซึ่งเชฟผู้เชี่ยวชาญใช้ถ่านสไตล์ bincho ที่ทำจากไม้เนื้อแข็งของฮอกไกโดเพื่อปรุงอาหารทะเลสดใหม่ในท้องถิ่นและผักตามฤดูกาลได้อย่างสมบูรณ์แบบ การปรับปรุงเทคนิคการย่างมาหกทศวรรษทำให้รสชาติที่เป็นธรรมชาติของวัตถุดิบระดับพรีเมียมออกมาในแบบที่สถานประกอบการไม่กี่แห่งสามารถเทียบได้
ที่ตั้ง: 2-18 Minami 7-jo Nishi 4-chome, Chuo-ku, Sapporo
การเดินทาง: 313 เมตรจากสถานี Higashi-honganji-mae
เวลาทำการ: ทุกวัน 17:00-23:00 (L.O. 22:00), ปิดวันอาทิตย์
วันหยุดประจำ: วันอาทิตย์
6. Hakodate Minnano Izakaya Suzuya (すずや) - ฮาโกดาเตะ
Suzuya นำเสนอความมีไหวพริบในการแสดงละครให้กับฉากอิซากายะของฮาโกดาเตะด้วยซาซิมิปลาหมึกสดที่มีชื่อเสียงซึ่งแกะสลักข้างโต๊ะ เพดานที่เต็มไปด้วยโคมไฟและตู้ปลาในบ้านสร้างบรรยากาศรื่นเริงที่สมบูรณ์แบบสำหรับการสัมผัสวัฒนธรรมอาหารทะเลของฮาโกดาเตะ การชมปลาหมึกโปร่งแสง “เต้นรำ” ขณะเตรียมเป็นสิ่งสำคัญของฮาโกดาเตะ เมนูที่ครอบคลุมยังรวมถึงอาหารที่ถูกใจฝูงชน เช่น กะหล่ำปลี Shiokara และสาเกท้องถิ่นที่คัดสรรมา
ที่ตั้ง: Capitol Building 1F, 6-11 Shofu-cho, Hakodate
การเดินทาง: เดิน 10 นาทีจากสถานี JR Hakodate
เวลาทำการ: 17:00-23:00 (L.O. 22:30), วันหยุดไม่แน่นอน
วันหยุดประจำ: วันหยุดไม่แน่นอน
7. Hakodate Jingisukan Honten (箱館ジンギスカン) - ฮาโกดาเตะ
นี่คือร้านอาหาร Jingisukan ที่ใช้งานง่ายซึ่งตั้งอยู่ในศูนย์อาหารใหม่ “HAKOVIVA” ถัดจากสถานี Hakodate เตาปิ้งย่างที่มีการระบายอากาศช่วยขจัดบรรยากาศที่มีควันตามแบบฉบับในขณะที่ยังคงรักษารสชาติที่แท้จริง เหมาะสำหรับนักเดินทางที่มีเวลาน้อย สถานที่แห่งนี้มอบ Genghis Khan คุณภาพในสภาพแวดล้อมที่สะอาดและทันสมัยใกล้กับสถานี ตัวเลือกแบบทานได้ไม่อั้นให้ความคุ้มค่าอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทานเก่ง
ที่ตั้ง: HakoViva Hakodate-Ekimae Yokocho, 12-8 Wakamatsu-cho, Hakodate
การเดินทาง: ภายใน Hakodate Station Mae Yokocho, 108 เมตรจากสถานี Hakodate
เวลาทำการ: จันทร์-ศุกร์ 16:00-23:00, เสาร์/อาทิตย์/วันหยุด 11:00-23:00
วันหยุดประจำ: วันหยุดไม่แน่นอน (เปลี่ยนเป็นวันหยุดไม่แน่นอนตั้งแต่วันที่ 1 พฤศจิกายน 2024 โปรดโทรติดต่อเพื่อยืนยันก่อนเข้าชม)
8. Shoeimaru（ヤン衆漁場 二代目 昌栄丸）- ฮาโกดาเตะ
Shoeimaru ดำเนินกิจการโดยชาวประมงในท้องถิ่น นำเสนออาหารทะเลสดใหม่ในบรรยากาศที่แท้จริง เจ้าของซึ่งเป็นอดีตชาวประมง ขับรถบรรทุกของเขาไปที่ท่าเรือทุกวันเพื่อคัดเลือกปลาที่ดีที่สุดด้วยสายตาที่ช่ำชองของเขา การจัดหาโดยตรงจากท่าเรือนี้รวมกับความรู้ของผู้เชี่ยวชาญของเขาทำให้มั่นใจได้ถึงคุณภาพที่ยอดเยี่ยมซึ่งนำเสนอภาพรวมที่ใกล้ชิดเกี่ยวกับวัฒนธรรมการประมงของฮาโกดาเตะ ปลาทูน่าครีบน้ำเงินตามฤดูกาล เมื่อมีให้บริการ เทียบได้กับทุกสิ่งที่พบใน Tsukiji
ที่ตั้ง: 10-3 Matsukaze-cho, Hakodate
การเดินทาง: เดิน 5 นาทีจากสถานี Hakodate, 3 นาทีจากสถานีรถราง Matsukaze-cho / 124 เมตรจากสถานี Matsukaze-cho
เวลาทำการ: จันทร์-ศุกร์, อาทิตย์, วันหยุด 17:00-23:00, เสาร์ & วันก่อนวันหยุด 17:00-00:00
วันหยุดประจำ: วันหยุดไม่แน่นอน
9. Uomasa (魚真) - โอตารุ
Uomasa ผสมผสานคุณภาพของเคาน์เตอร์ซูชิเข้ากับบรรยากาศอิซากายะ ทำให้เข้าถึงอาหารทะเลที่มีชื่อเสียงของโอตารุได้ในบรรยากาศสบายๆ “Uomasa Nigiri” 15 ชิ้นแสดงให้เห็นถึงความพิเศษเฉพาะในท้องถิ่นในราคาที่สมเหตุสมผลอย่างน่าประหลาดใจ เมนูอิซากายะขนาดใหญ่ช่วยเสริมข้อเสนอซูชิ ทำให้กลุ่มต่างๆ สามารถเพลิดเพลินกับสไตล์การรับประทานอาหารที่หลากหลาย บรรยากาศที่เป็นกันเองทำให้ที่นี่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการซูชิคุณภาพโดยไม่ต้องมีประสบการณ์ในบาร์ซูชิที่เป็นทางการ
ที่ตั้ง: 2-5-11 Inaho, Otaru
การเดินทาง: เดิน 3 นาทีจากสถานี JR Otaru / ประมาณ 403 เมตรจากสถานี Otaru
เวลาทำการ: 12:00-14:00 & 16:00-21:00 (L.O. 20:15), ปิดวันอาทิตย์
วันหยุดประจำ: วันอาทิตย์
10. Rakuten (らく天) - โอตารุ
Rakuten เป็นอิซากายะที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารสร้างสรรค์โดยใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลในท้องถิ่น ด้วยการกระชับความร่วมมือกับซัพพลายเออร์ในท้องถิ่นและเกษตรกรในบริเวณใกล้เคียง ร้านอาหารแห่งนี้นำเสนออาหารที่มีวัตถุดิบตามฤดูกาลคุณภาพสูงมากมายที่เป็นเอกลักษณ์ของฮอกไกโด ด้วยที่นั่ง 30 ที่นั่ง สถานประกอบการที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวแห่งนี้มอบบรรยากาศที่อบอุ่นเหมือนอยู่บ้าน เมนูตามฤดูกาลนำเสนอการค้นพบใหม่ๆ ในทุกครั้งที่มาเยือน ทำให้เป็นที่รักของลูกค้าประจำของโอตารุ
ที่ตั้ง: 2-13-7 Inaho, Otaru
การเดินทาง: เดิน 10 นาทีจากสถานี Otaru
เวลาทำการ: 18:00-23:30, ปิดวันจันทร์
วันหยุดประจำ: วันจันทร์
เคล็ดลับในการเพลิดเพลินกับอิซากายะฮอกไกโด
เวลา: อิซากายะส่วนใหญ่เปิดประมาณ 17:00-18:00 มาถึงก่อนเวลาหรือจองที่พักยอดนิยม
การสั่งอาหาร: เริ่มต้นด้วยเครื่องดื่มและอาหารจานเล็ก 2-3 อย่าง จากนั้นสั่งเพิ่มเมื่อคุณไป แบ่งปันจานสไตล์ครอบครัว
มารยาท: พูดว่า “kanpai!” (ไชโย) ก่อนดื่ม และ “itadakimasu” ก่อนรับประทานอาหาร การให้ทิปไม่ใช่เรื่องปกติ
ภาษา: แม้ว่าบางที่จะมีเมนูภาษาอังกฤษ แต่การเรียนรู้วลีภาษาญี่ปุ่นพื้นฐานจะช่วยเพิ่มประสบการณ์ พนักงานโดยทั่วไปอดทนกับนักท่องเที่ยวต่างชาติ
การชำระเงิน: ส่วนใหญ่รับเฉพาะเงินสดเท่านั้น แม้ว่าบางแห่งจะรับบัตรเครดิตแล้วก็ตาม ตรวจสอบก่อนรับประทานอาหาร
อิซากายะของฮอกไกโดนำเสนอมากกว่าแค่อาหารและเครื่องดื่ม พวกเขาเป็นหน้าต่างสู่วัฒนธรรมและการต้อนรับในท้องถิ่น ไม่ว่าคุณกำลังมองหาอาหารทะเลสดใหม่ เนื้อย่างรสเลิศ หรืออาหารฟิวชั่นที่เป็นนวัตกรรมใหม่ สถานประกอบการทั้ง 10 แห่งนี้แสดงให้เห็นถึงสิ่งที่ดีที่สุดที่ทำให้อาหารของฮอกไกโดมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ตั้งแต่ถนนที่สว่างไสวด้วยแสงไฟนีออนของซัปโปโรไปจนถึงย่านประวัติศาสตร์ของโอตารุ อิซากายะแต่ละแห่งบอกเล่าเรื่องราวของตัวเองผ่านอาหาร บรรยากาศ และความอบอุ่นของการต้อนรับแบบญี่ปุ่นทางเหนือ
