งานเทศกาล Beyond Gluten-Free ครั้งที่ 2 (第2回 ビヨンドグルテンフリー祭) ซึ่งเป็นงานอาหารที่มุ่งเน้นไปที่การรับประทานแบบปราศจากกลูเตน จะจัดขึ้นในวันอาทิตย์ที่ 1 พฤศจิกายน 2026 ตั้งแต่เวลา 11:00 น. ถึง 16:00 น. ณ ชิบะฟุ ฮิโรบะ (シバフヒロバ) ภายในสวนสาธารณะฮิซายะโอโดริ ย่านซากาเอะ เขตนาคะ เมืองนาโกย่า ร้านค้าทุกร้านที่เข้าร่วมต้องปรุงและจำหน่ายอาหารที่ปราศจากธัญพืชทั้ง 4 ชนิด (ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ และข้าวโอ๊ต) รวมถึงในเครื่องปรุงรสและวัตถุดิบแปรรูปต่างๆ ด้วย
การจัดงานครั้งแรกเมื่อเดือนตุลาคม 2025 มีร้านค้าเข้าร่วม 19 ร้าน และสินค้าของร้านส่วนใหญ่จำหน่ายหมดเกลี้ยงภายในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากเปิดงาน เพื่อตอบสนองต่อผู้คนจำนวนมากที่พลาดโอกาสซื้อสินค้า ในการจัดงานครั้งที่สองนี้จึงขยายจำนวนร้านค้าเป็น 49 ร้านจาก 9 จังหวัดทั่วญี่ปุ่น และจะใช้พื้นที่ทั้งหมดของชิบะฟุ ฮิโรบะในการจัดงานแบบเต็มรูปแบบ งานนี้เข้าชมฟรีและจัดงานแม้วันที่ฝนตก
งานเทศกาลครั้งแรก: สินค้าจากหลายร้านจำหน่ายหมดภายในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
งานครั้งแรกจัดขึ้นเมื่อวันที่ 10 ตุลาคม 2025 ในโซนหนึ่งของตลาดปกติที่สวนสาธารณะฮิซายะโอโดริ ด้วยจำนวนร้านค้า 19 ร้าน มีผู้เข้าชมงานประมาณ 1,200 ถึง 1,600 คน และหลายร้านขายสินค้าหมดหลังจากเปิดงานไปได้เพียงหนึ่งชั่วโมง ผู้เข้าชมบางรายถึงกับเดินทางไกลมาจากฮอกไกโดและคิวชูเพื่อมาร่วมงานนี้โดยเฉพาะ
เราได้เห็นภาพครอบครัวแยกย้ายกันไปเข้าแถวที่ร้านต่างๆ ผู้เข้าร่วมงานต่างพูดคุยกันด้วยรอยยิ้มว่า "มาซื้อของไร้กลูเตนกันให้เต็มที่เลย" และ "เราวางแผนกันมาเป็นอย่างดี" ผู้คนที่ปกติมักจะไม่มีทางเลือกและจำใจต้องงดของกินต่างๆ ในวันนั้นกลับได้รายล้อมไปด้วยตัวเลือกมากมายจนสามารถวางแผนเลือกซื้อได้อย่างอิสระ
"ฉันรอคอยตลาดแบบนี้มานานเหลือเกิน"
"การมีตัวเลือกให้เลือกแบบนี้มันสนุกจริงๆ"
คำพูดเหล่านี้จากผู้เข้าร่วมงานในวันนั้นกลายเป็นแรงผลักดันสำคัญในการจัดงานครั้งที่สอง
ความหมายของ "Beyond Gluten-Free": มาตรฐานที่ละเว้นธัญพืชทั้งสี่ชนิด ครอบคลุมไปถึงเครื่องปรุงรส
แม้แต่ในอาหารที่ระบุว่า "ปราศจากกลูเตน" มาตรฐานก็ยังมีความแตกต่างกันไปตามแต่ละประเทศ ระบบการรับรอง และตัวผลิตภัณฑ์ ซึ่งบางรายการอาจมีส่วนผสมของข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ หรือข้าวโอ๊ต ทั้งโชยุ มิโซะ มอลต์ และน้ำเชื่อมมอลต์ ต่างก็เป็นวัตถุดิบที่ระบุชื่อได้ยากว่าเป็นสิ่งที่ได้มาจากธัญพืชหรือไม่ ดังนั้นผู้ที่มีอาการแพ้ข้าวสาลีหรือโรคแพ้กลูเตน (Celiac disease) จึงจำเป็นต้องตรวจสอบส่วนผสมทุกครั้งก่อนซื้อ
ในงาน Beyond Gluten-Free Fes มาตรฐานการเข้าร่วมคือต้องไม่มีส่วนผสมของธัญพืชทั้ง 4 ชนิด (ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ และข้าวโอ๊ต) ไม่เพียงแต่ในวัตถุดิบหลัก แต่รวมถึงในเครื่องปรุงรสและวัตถุดิบแปรรูปด้วย ร้านค้าต้องแจ้งรายละเอียดสินค้าและส่วนผสมเมื่อสมัคร และหลังจากผ่านการคัดเลือกแล้วจะต้องยื่นเอกสารยืนยันส่วนผสมที่ครอบคลุมถึงเครื่องปรุงรส น้ำซุป และซอสต่างๆ โดยผู้จัดงานจะตรวจสอบเอกสารร่วมกับร้านค้าแต่ละแห่ง และสอบถามการยืนยันจากผู้ผลิตในกรณีที่ระบุแหล่งที่มาของวัตถุดิบได้ยาก
เป้าหมายคือการสร้างพื้นที่ที่ทุกร้านสามารถเลือกใช้ภายใต้มาตรฐานเดียวกัน "Beyond Gluten-Free" (ビヨンドグルテンフリー) เป็นเครื่องหมายการค้าจดทะเบียน
จากเว็บไซต์ทางการ: อาหารทุกอย่างในงานผลิตขึ้นโดยปราศจากข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ หรือข้าวโอ๊ต
เปิดเผยข้อเท็จจริงเพื่อให้ผู้เข้าชมตัดสินใจด้วยตนเอง
แต่ละบูธจะแสดง "บัตรจำแนกสภาพแวดล้อมการผลิต" (製造環境の区分カード) ที่จัดทำขึ้นโดยผู้จัดงานในรูปแบบมาตรฐานเดียวกัน โดยมีการจำแนกออกเป็น 3 ประเภท:
- A: ครัวที่ไม่มีการนำข้าวสาลีหรือธัญพืชอื่นๆ เช่น ข้าวบาร์เลย์ (麦類) เข้ามาในพื้นที่
- B: ครัวที่มีการจัดการธัญพืชประเภทข้าวบาร์เลย์ (麦類) แต่ไม่มีการใช้ข้าวสาลี
- C: ครัวที่มีการใช้ข้าวสาลีระหว่างการดำเนินงานปกติ หรือเป็นครัวเช่าหรือครัวร่วมที่ผู้ใช้งานรายอื่นมีการใช้ข้าวสาลี
ทั้งสามประเภทใช้ขนาดและรูปแบบเดียวกัน และไม่มีการจัดอันดับว่าประเภทใดเหนือกว่าประเภทใด แทนที่จะให้ร้านค้าประกาศว่าอาหารของตน "ปลอดภัย" ระบบนี้มุ่งเน้นการเปิดเผยข้อเท็จจริงเกี่ยวกับครัวของแต่ละแห่งและให้ผู้เข้าชมเป็นผู้ตัดสินใจเอง ผู้ที่มีอาการแพ้ข้าวสาลีรุนแรงและผู้ที่หลีกเลี่ยงธัญพืชเหล่านี้ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ สามารถเลือกซื้อตามมาตรฐานของตนเองได้ในสถานที่เดียวกัน
บัตรจำแนกสภาพแวดล้อมการผลิต (A, B, C) ที่แสดงไว้ที่แต่ละบูธ การจำแนกนี้อธิบายถึงสภาพครัวของร้าน ไม่ใช่การจัดอันดับ
ผู้ก่อตั้ง: เจ้าของร้านอาหารที่ตรวจพบว่าแพ้ข้าวสาลีตอนอายุ 46 ปี
ผู้ก่อตั้งงานเทศกาล นาโฮโกะ โอกามูระ (岡村菜穂子 หรือที่รู้จักในชื่อ naco) ได้รับการวินิจฉัยว่าแพ้ข้าวสาลีอย่างรุนแรงตอนอายุ 46 ปีขณะทำงานเป็นผู้จัดการร้านราเม็ง อาการแพ้นี้ครอบคลุมไม่เพียงแค่ข้าวสาลี แต่รวมถึงข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ และข้าวโอ๊ตด้วย แม้แต่ตอนที่เลือกทานอาหารที่มีฉลาก "ปราศจากกลูเตน" เธอก็มักจะมีอาการผิดปกติ ทำให้เธอต้องเลิกไปทานอาหารนอกบ้าน เลิกซื้ออาหารจากร้านสะดวกซื้อ งดสังสรรค์กับเพื่อนฝูง เลิกไปทริปกับครอบครัว และเลิกไปเดินตลาดต่างๆ
ในปี 2023 เธอได้เปิดร้าน Michinori Bento (みちのり弁当) ซึ่งเป็นร้านเบนโตะในเขตนิชิ เมืองนาโกย่า ที่ไม่ใช้ธัญพืชทั้ง 4 ชนิดเลย จากนั้นเปิดร้านอาหาร Michinori-tei (みちのり亭) หน้าสถานีรถไฟนาโกย่าในปี 2024 และที่ย่านอิซูมิ เขตฮิกาชิ ในปี 2026 เธอได้รับคำเตือนอยู่บ่อยครั้งว่าร้านอาหารปลอดกลูเตนจะไม่ดึงดูดลูกค้า แต่ผู้ก่อตั้งเปิดเผยว่าในปัจจุบันกว่า 90% ของลูกค้าที่เข้าร้านไม่ได้มีอาการแพ้ใดๆ ประสบการณ์ในการสร้างร้านที่ผู้คนเลือกเข้า "เพราะว่าอร่อย" มากกว่า "เพราะว่าปลอดภัย" ถูกสะท้อนออกมาในชื่อของงานเทศกาลที่มุ่งหวังจะเปลี่ยนจากคำว่า "กินไม่ได้" ให้กลายเป็นคำว่า "อร่อย!"
ผู้ก่อตั้ง นาโฮโกะ โอกามูระ (naco) กรรมการผู้แทนของบริษัท TEMAHIMA Inc. และเจ้าของร้าน Michinori Bento และ Michinori-tei
วิสัยทัศน์สู่นาโกย่า: เมืองแห่งอาหารปลอดกลูเตน
เบื้องหลังงานเทศกาลนี้คือวิสัยทัศน์ที่ผู้ก่อตั้งได้ย้ำเตือนผ่านการดำเนินกิจการของเธอและการออกอากาศในช่วงเช้าว่า: "ทำให้นาโกย่าเป็นเมืองแห่งอาหารปลอดกลูเตน" มันคือคำนิยามของเมืองที่ผู้คนซึ่งไม่สามารถทานข้าวสาลีได้สามารถหาสิ่งที่เลือกทานได้ทุกที่ที่ไปในนาโกย่า และร้านค้าที่ใช้ข้าวสาลีกับร้านที่ไม่ได้ใช้สามารถตั้งอยู่เคียงข้างกัน เพื่อให้ผู้ที่มีอาการแพ้และผู้ที่ไม่มีสามารถนั่งร่วมโต๊ะเดียวกันได้ มันคือการเพิ่มทางเลือกมากกว่าการเข้าไปแทนที่วัฒนธรรมอาหารใดๆ
มีลูกค้าท่านหนึ่งที่เป็นโรคแพ้กลูเตนเดินทางมาที่ร้านของผู้จัดงานแทบทุกวันระหว่างที่พักอยู่ในญี่ปุ่นทุกครั้งที่กลับจากต่างประเทศ เพราะ "ที่นี่เป็นที่เดียวที่ทานได้" เป้าหมายคือการขยายจาก "ถ้าไปร้านนี้" กลายเป็น "ถ้าไปนาโกย่า" งานเทศกาลนี้ซึ่งรวบรวมผู้ผลิตอาหารปลอดกลูเตนจากทั่วญี่ปุ่นมาไว้ที่นาโกย่าปีละครั้ง ถือเป็นจุดเริ่มต้นของวิสัยทัศน์ดังกล่าว
ความเห็นจากผู้ก่อตั้ง นาโฮโกะ โอกามูระ (naco)
"'ไม่มีทางที่คุณจะทำธุรกิจแบบนั้นได้หรอก' ฉันได้รับคำพูดแบบนี้อยู่บ่อยครั้ง
เวลาฉันไปตลาด สิ่งแรกที่ฉันทำคือเช็คส่วนผสม ตรวจสอบครั้งแล้วครั้งเล่า ครั้งแล้วครั้งเล่า ถึงอย่างนั้นฉันแทบไม่เจออะไรที่ฉันทานได้เลย ฉันจึงตัดสินใจสร้างความตื่นเต้นนั้นด้วยมือของพวกเราเอง นั่นคือที่มาของการถือกำเนิดขึ้นของงานเทศกาลนี้
เราจะสร้างวันหนึ่งที่ผู้คนที่มีและไม่มีอาการแพ้สามารถนั่งร่วมโต๊ะเดียวกันและพูดว่า 'อาหารจานนี้อร่อยจัง' ฉันอยากยุติการ 'ต้องยอมแพ้เพราะอาการแพ้' เสียที"
ไฮไลท์ของงานในวันนั้น
- 49 ร้านค้าในที่เดียว: ขนมปังแป้งข้าวเจ้า เค้กแป้งข้าวเจ้าและขนมอบ ขนมญี่ปุ่น เช่น โดรายากิและเซมเบ้เกาลัด แกงกะหรี่ ทาโกยากิ โอโคโนมิยากิ ขนมปังที่ทำจากแป้งบัควีท 100% ชูโรสแป้งข้าวเจ้า และแม้แต่ราเม็งที่มีเส้นและซุปปลอดกลูเตน รายชื่อร้านประกอบด้วยบูธอาหาร 39 บูธ (รวมถึง 1 บูธจากบริษัทสนับสนุน) รถขายอาหารเคลื่อนที่ (Food Truck) 6 คัน และร้านขายของใช้ 4 ร้าน (เครื่องเขียนกระดาษ ของใช้จากผ้า เครื่องประดับ และคัดสรรอาหารและเครื่องปรุงรสที่ไม่มีส่วนผสมของข้าวสาลี)
- จาก 9 จังหวัดทั่วญี่ปุ่น: นอกจากร้านค้าจากจังหวัดไอจิแล้ว ยังมีผู้ผลิตจากฮอกไกโด โตเกียว คานากาว่า ชิซูโอกะ กิฟุ มิเอะ เกียวโต และเฮียวโกะเข้าร่วมด้วย
- สถานที่จัดงานปลอดกลูเตนทั้งระบบ: งานครั้งแรกจัดขึ้นในโซนหนึ่งของตลาดปกติ แต่งานครั้งที่สองนี้จะใช้พื้นที่ทั้งหมดของชิบะฟุ ฮิโรบะในรูปแบบงานแยกต่างหาก อาหารทุกรายการในงานผลิตขึ้นโดยปราศจากธัญพืชทั้ง 4 ชนิด
- แผนผังงานมีให้ดูออนไลน์: แผนที่ที่ https://gf-fes.com/map แสดงตำแหน่งของร้านค้าทั้ง 49 ร้าน เมนูเด่นและราคา รวมถึงบัตรจำแนกประเภทครัว สามารถเปิดดูบนสมาร์ทโฟนได้ตามหมายเลขร้าน และบัตรจำแนกประเภทเดียวกันนี้จะแสดงอยู่ที่แต่ละบูธอาหาร เว็บไซต์ทางการยังมีหน้าภาษาอังกฤษสำหรับผู้เข้าชมที่ https://gf-fes.com/en/
แผนที่สถานที่จัดงานชิบะฟุ ฮิโรบะ ตัวเลขตรงกับที่ระบุบนใบปลิวและบนเว็บไซต์ทางการในวันจัดงาน
ร้านค้าที่เข้าร่วม (49 ร้าน)
บูธอาหาร: CurryDeDeux / わたしとくらす / ちいさな米粉パン工房 ねこのしっぽ / miha curry (มิฮาแกงกะหรี่) / グルテンフリーREZAN / お菓子 ももゆめ堂 / 菜食食堂ととと / Glutenfree Shop Luciole / nocochi / どらカフェ三幸 / sumikkobakery / Leciel〜やさしいおやつ〜 / CAFE&BARてりーず / はるのはな / alittle / amu / yurikomeko / グルテンフリーのお菓子ITTEN / Leaf Leaf / やさしいスイーツカフェコルポ / プルミエール / Morinaga (บริษัทโมรินากะ, บูธบริษัทสนับสนุน) / 人生変わる米粉食パン / いもこめ / 2525sweets / M lab. / にじいろ kitchen / Michinori Bento (みちのり弁当, ผู้จัดงาน) / 田んぼのおやつ / 米粉のおやつ ココカラ日和 / くまさん家。のアトリエ / 菓子屋藤ノ宮 / とまり來 / GF RAMEN LAB by Kenmin Foods (บริษัทเคนมินฟู้ดส์) / Bake shop SolSol / comecome.co / MAISON CEDAR / やさしいスイーツTOCOTOCO / そば処 林屋
รถขายอาหารเคลื่อนที่ (Food trucks): グルテンフリー食堂 おみやはん / sun魂ファーム / しきぶちゃんキッチンカー コメデリちょけら / HEALTHY FOOD TRUCK MAUU / いとカフェとスパイスのFACTORY / 米粉チュロス専門店 Blue Cocina
สินค้า: Kaminokoya / nui nui / es gut treffen / Apartment 93E
ข้อมูลของแต่ละร้านและการจำแนกประเภทครัวสามารถดูได้ที่เว็บไซต์ทางการที่ https://gf-fes.com/#shops
งานเทศกาลที่สนับสนุนโดยเงินบริจาคเล็กๆ น้อยๆ ของผู้คนมากมาย
งานเทศกาลนี้จัดขึ้นร่วมกับเหล่าผู้สนับสนุน รายได้จาก "ถุงผ้าสนับสนุน" (応援トートバッグ) ซึ่งมีลวดลายตัวละครแมวชื่อ Shamoji-san (しゃもじさん) ที่วาดขึ้นใหม่โดยนักวาดภาพประกอบ ชินอิจิ นากายามะ (中山信一) จะนำไปสมทบทุนค่าใช้จ่ายในการจัดงาน ถุงผ้าราคาใบละ 2,200 เยน (รวมภาษี) ในร้าน หรือ 2,500 เยนรวมค่าจัดส่งสำหรับการสั่งซื้อทางไปรษณีย์ นอกจากนี้ยังมี "สมาชิกผู้สนับสนุน" (応援メンバー) ในราคาหน่วยละ 10,000 เยน และอาสาสมัครสำหรับวันงานใน 3 ทีม (ทีมเตรียมงาน, ทีมดำเนินงาน, และทีมเก็บงาน) โดยรับสมัครประมาณ 40 คน อาสาสมัครสามารถลงทะเบียนได้ที่เว็บไซต์ทางการที่ https://gf-fes.com/volunteer แทนที่จะพึ่งพาเงินทุนก้อนใหญ่จากบริษัทเดียว งานเทศกาลนี้ตั้งเป้าที่จะได้รับการสนับสนุนจากเงินบริจาคเล็กๆ น้อยๆ จากหลายแหล่ง
ถุงผ้าสนับสนุน (2,200 เยน รวมภาษี) ภาพประกอบโดย ชินอิจิ นากายามะ รายได้นำไปสมทบทุนค่าใช้จ่ายในการจัดงาน
พันธมิตรหลัก
- Kenmin Foods (บริษัท เคนมินฟู้ดส์ จำกัด, โกเบ): มีชื่อเสียงในด้านบีฟุน (เส้นหมี่ข้าว) ที่ทำจากข้าว 100% บริษัทได้เปิดร้านราเม็งปลอดกลูเตนในชื่อ "GF RAMEN LAB" ที่งาน Osaka-Kansai Expo 2025 ในปีนี้บริษัทเข้าร่วมงานเป็นปีที่สองติดต่อกันในชื่อ "GF RAMEN LAB by Kenmin Foods" (บูธ 37) โดยเสิร์ฟราเม็งที่ใช้เส้นและซุปแบบปลอดกลูเตน
- Morinaga (บริษัท โมรินากะ จำกัด): ที่บูธบริษัทสนับสนุน (บูธ 25) จะมีการจำหน่าย "มินิมูนไลท์ที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า" (米粉でつくったミニムーンライト) ซึ่งเป็นเวอร์ชันของบิสกิต "มูนไลท์" (ムーンライト) ที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าเป็นส่วนผสมหลักแทนแป้งสาลี ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีส่วนผสมของข้าวสาลี และมีการจัดประเภทครัวเป็นประเภท C โดยปกติจะจำหน่ายเฉพาะทางออนไลน์เป็นกล่องเท่านั้น แต่ในวันงานสามารถซื้อเป็นห่อแยกได้
- บริษัท ฮายามะ จำกัด (株式会社葉山, เขตนาคากาวะ, เมืองนาโกย่า): ก่อตั้งขึ้นในปี 1960 บริษัทรับเหมาก่อสร้างแห่งนี้เชี่ยวชาญด้านงานท่อประปา การระบายน้ำ สุขภัณฑ์ และระบบปรับอากาศในมหาวิทยาลัยและอาคารพาณิชย์ขนาดใหญ่ ส่วนใหญ่อยู่ในจังหวัดไอจิและภูมิภาคชูบุ ในฐานะบริษัทในนาโกย่า บริษัทได้ให้การสนับสนุนงานเทศกาลนี้
พันธมิตรหลัก (จากซ้าย): เคนมินฟู้ดส์, โมรินากะ และ ฮายามะ
คำแนะนำสำหรับผู้เข้าชม
- เข้าชมฟรีและไม่ต้องจองล่วงหน้า กรุณาเดินทางด้วยระบบขนส่งสาธารณะเนื่องจากไม่มีที่จอดรถโดยเฉพาะ
- ในงานครั้งแรก หลายร้านสินค้าหมดภายในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ดังนั้นสำหรับผู้เข้าชมที่เล็งร้านไหนเป็นพิเศษ แนะนำให้มาถึงงานแต่เนิ่นๆ
- วิธีการชำระเงินแตกต่างกันไปในแต่ละร้าน แนะนำให้เตรียมเงินสดไปด้วย
- งานนี้ไม่มีถังขยะในพื้นที่จัดงาน กรุณานำขยะของคุณกลับไปทิ้งที่ร้านที่คุณซื้อสินค้า พื้นที่จัดงานเป็นเขตปลอดบุหรี่
- แผนที่ใน https://gf-fes.com/map แสดงตำแหน่งของแต่ละร้าน
- หากคาดว่าจะมีสภาพอากาศรุนแรง จะมีการตัดสินใจว่าจะจัดงานหรือไม่ภายในเวลา 18:00 น. ของวันก่อนหน้า และจะประกาศให้ทราบผ่านเว็บไซต์ทางการและ Instagram
รายละเอียดงาน
- ชื่อกิจกรรม: 2nd Beyond Gluten-Free Fes (第2回 ビヨンドグルテンフリー祭, BEYOND GLUTEN-FREE FES 2026)
- วันที่และเวลา: วันอาทิตย์ที่ 1 พฤศจิกายน 2026 ตั้งแต่เวลา 11:00 น. ถึง 16:00 น.
- สถานที่จัดงาน: ชิบะฟุ ฮิโรบะ (シバフヒロバ), สวนสาธารณะฮิซายะโอโดริ, ซากาเอะ, เขตนาคะ, เมืองนาโกย่า
- การเดินทาง: เดิน 3 นาทีจากสถานี Hisaya-odori สาย Meijo และสาย Sakura-dori หรือเดิน 8 นาทีจากสถานี Sakae สาย Meijo และสาย Higashiyama ไม่มีที่จอดรถโดยเฉพาะ (สำหรับผู้ที่มาด้วยรถยนต์ สามารถใช้บริการที่จอดรถใต้ดิน Central Park และที่จอดรถแบบเสียค่าบริการรายชั่วโมงในบริเวณใกล้เคียงได้)
- ค่าเข้าชม: ฟรี (อาหารและสินค้ามีจำหน่ายที่แต่ละร้าน)
- ร้านค้า: 49 ร้าน (บูธอาหาร 39 บูธ*, รถขายอาหารเคลื่อนที่ 6 คัน, และร้านขายของใช้ 4 ร้าน) *รวมถึง 1 บูธบริษัทสนับสนุน
- มาตรฐานร้านค้า: อาหารทุกอย่างที่เสิร์ฟ ขาย หรือแจกจ่ายในงานต้องผลิตโดยปราศจากข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ หรือข้าวโอ๊ต รวมถึงในเครื่องปรุงรสและส่วนผสมแปรรูป
- กรณีสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวย: จัดงานทั้งในช่วงฝนตกหรือแดดออก หากคาดการณ์ว่าจะมีพายุหรือฝนตกหนัก จะมีการตัดสินใจภายในเวลา 18:00 น. ของวันก่อนหน้าและประกาศให้ทราบผ่านเว็บไซต์ทางการและ Instagram
- ผู้จัดงาน: TEMAHIMA Inc. (株式会社てまひま)
- พันธมิตรหลัก: Kenmin Foods (ケンミン食品株式会社) / Morinaga (森永製菓株式会社) / Hayama Co., Ltd. (株式会社葉山)
- เว็บไซต์ทางการ: https://gf-fes.com (แผนที่งาน: https://gf-fes.com/map / หน้าภาษาอังกฤษ: https://gf-fes.com/en/)
- Instagram: @glutenfree_nagoya
