แบรนด์บิสกิตใหม่ในชื่อซีรีส์ "The" กำลังจะมาถึงจาก Lotte ซึ่งเป็นแบรนด์บิสกิตใหม่แห่งแรกของบริษัทในรอบ 13 ปี เริ่มตั้งแต่วันที่ 24 มีนาคม 2026 (วันอังคาร) The BUTTER (ฟินองเซียทรงกลม) และ The CARAMEL (มาเดอลีนคาราเมล) จะวางจำหน่ายเป็นครั้งแรกในพื้นที่ญี่ปุ่นตะวันออก รวมถึงชิซูโอกะ
คุณสมบัติที่โดดเด่นของผลิตภัณฑ์ทั้งสองคือ "เทคนิคจุนวาริ" ที่เป็นกรรมสิทธิ์ของ Lotte แนวทางนี้รวมเอาสองวิธีเข้าด้วยกัน: "เทคนิคชิตโตริ (ให้ความชุ่มชื้น)" ที่ผสมผสานเนยสองชนิดลงในแป้งอย่างเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่เพื่อให้ได้ขนมอบที่นุ่มและชุ่มชื้น และ "เทคนิคจุนวาริ (แช่ลึก)" ที่ฉีดซอสที่เตรียมเป็นพิเศษลงในแป้งเพื่อให้ซึมเข้าไปจนสุดและกลายเป็นหนึ่งเดียวกับขนมอบ เมื่อรวมกันแล้ว เทคนิคเหล่านี้จะสร้างเนื้อสัมผัสที่เหนือกว่าคำว่า "ชุ่มชื้น" ซึ่งเป็นรสชาติที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจอย่างล้ำลึก ซึ่งอธิบายได้ว่าเป็น จุนวาริ ชวนให้นึกถึงขนมหวานชนิดพิเศษ
The BUTTER
The BUTTER คือฟินองเซียทรงกลมที่ผสมด้วยซอสเนยจุนวาริ ให้รสชาติเนยที่เข้มข้นล้นเหลือ เนยสองชนิดถูกผสมผสานเพื่อให้ได้รสชาติที่ล้ำลึกและเต็มอิ่ม และซอสที่ซึมผ่านแป้งจะสร้างเนื้อสัมผัสที่ชุ่มชื้น ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติให้ดียิ่งขึ้น
The CARAMEL
The CARAMEL คือมาเดอลีนคาราเมลที่ผสมด้วยซอสคาราเมลสดจุนวาริ ให้รสชาติคาราเมลที่เข้มข้นล้นเหลือ ครีมสดและซอสคาราเมลสดที่มาจากฮอกไกโดถูกนำมาใช้ และวิธีที่ซอสคาราเมลที่ละลายซึมลึกลงไปในแป้งจะสร้างเนื้อสัมผัสที่ชุ่มชื้น ซึ่งดึงเอารสชาติที่เต็มที่ออกมา
| รายการ | รายละเอียด |
|---|---|
| ชื่อผลิตภัณฑ์ | The BUTTER / The CARAMEL |
| วันที่เปิดตัว / พื้นที่ | 24 มีนาคม 2026 (วันอังคาร) — พื้นที่ญี่ปุ่นตะวันออกเป็นที่แรก (รวมถึงชิซูโอกะ) |
| เนื้อหา | 3 ชิ้น |
| ราคา | ราคาเปิด (ราคาขายปลีกโดยประมาณประมาณ 302 เยน รวมภาษี) |
ได้รับการยอมรับจากมืออาชีพ
รางวัล ITI Superior Taste Award
The BUTTER ได้รับรางวัล Superior Taste Award ในการตัดสินของ ITI (International Taste Institute) ปี 2026 ซึ่งเป็นการยอมรับจากซอมเมลิเย่ร์และเชฟทั่วโลก ITI เป็นหนึ่งในองค์กรอิสระชั้นนำของโลก ซึ่งมีสำนักงานใหญ่อยู่ที่กรุงบรัสเซลส์ ประเทศเบลเยียม ซึ่งประเมินรสชาติของอาหารและเครื่องดื่มผ่านมาตรฐานการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสระดับสากลที่เป็นกลางในการชิมแบบไม่เปิดเผย
ความพึงพอใจมากกว่า 90% ในหมู่ผู้ที่ต้องการเป็นนักทำขนม
จากการสำรวจนักเรียน 130 คนในแผนกการทำอาหารและการทำขนมขั้นสูงที่ Musashino Culinary College พบว่าผู้ที่ต้องการเป็นนักทำขนมมากกว่า 90% แสดงความพึงพอใจต่อทั้ง The BUTTER และ The CARAMEL
ความคิดเห็นบางส่วนจากผู้ที่ถูกสำรวจ ได้แก่:
- “รสชาติเนยออกมาอย่างชัดเจนด้วยเนื้อสัมผัสที่ชุ่มชื้นและทานง่าย คาราเมลมีกลิ่นหอมอร่อย และซอสข้างในให้รสชาติสองแบบ”
- “คาราเมลมีความขมเล็กน้อยซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวเน้น กลิ่นหอมของเนยนั้นยอดเยี่ยมและทำให้ฉันอยากทานอีกครั้ง”
- “ซอสและแป้งนุ่มเข้ากันได้อย่างลงตัว กลิ่นเนยและคาราเมลเมื่อเปิดถุงยังคงอยู่แม้ในขณะรับประทาน ขนมที่กระตุ้นประสาทสัมผัสทั้งห้า”
เบื้องหลังการพัฒนา
การวิจัยความต้องการของผู้หญิงในวัย 30 และ 40 ปี ซึ่งเป็นกลุ่มผู้บริโภคขนมอบกึ่งสำเร็จรูปที่กำลังเติบโต เผยให้เห็นถึงความต้องการ "ความเข้มข้น" อย่างมาก ในขณะที่ผลิตภัณฑ์บิสกิตก่อนหน้านี้มักจะใช้ช็อกโกแลตเพื่อความเพลิดเพลิน ซีรีส์ใหม่นี้วาง "เนย" ไว้ที่ศูนย์กลางของประสบการณ์ที่เข้มข้นแบบใหม่ จุดมุ่งหมายคือการนำคุณภาพระดับร้านค้าพิเศษมาสู่หมวดขนมขบเคี้ยวในชีวิตประจำวัน
ธุรกิจบิสกิตของ Lotte เริ่มต้นในปี 1976 และครบรอบ 50 ปีในปี 2026 ผลิตภัณฑ์อย่าง Choco Pie (เปิดตัวปี 1983) และ Custard Cake (เปิดตัวปี 1986) ได้ขับเคลื่อนธุรกิจไปข้างหน้า และซีรีส์ "The" ถูกวางตำแหน่งให้เป็น "เสาหลักที่สาม" เพื่อนำพาธุรกิจไปสู่อีก 50 ปีข้างหน้า
ตามที่ทีมพัฒนาบอก ส่วนที่ท้าทายที่สุดของกระบวนการคือการเพิ่มพูนการทำงานร่วมกันระหว่างแป้งและซอสให้สูงสุด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การบรรลุความสมดุลที่เหมาะสมของรสชาติและอัตราส่วนระหว่างองค์ประกอบทั้งสอง เพื่อให้แต่ละองค์ประกอบดึงสิ่งที่ดีที่สุดออกมาจากอีกองค์ประกอบหนึ่ง หลังจากการลองผิดลองถูกอย่างกว้างขวาง "เทคนิคจุนวาริ" ก็ได้รับการจัดตั้งขึ้น ซึ่งมอบความเข้มข้นระดับใหม่ที่ไม่พบในผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่
การขายทดสอบที่ดำเนินการในเดือนสิงหาคม 2022 บันทึกตัวเลขยอดขายที่สูงกว่าผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ จากการสำรวจลูกค้าในขณะนั้นพบว่า 97.6% ของผู้ตอบแบบสอบถามกล่าวว่าผลิตภัณฑ์อร่อย และ 91.1% กล่าวว่าพวกเขาจะซื้ออีกครั้ง ความคิดเห็นรวมถึง “ฉันอยากกินสิ่งนี้เมื่อฉันเหนื่อย” และ “มันให้ความรู้สึกพิเศษเหมือนขนมหวานในห้างสรรพสินค้า” หลังจากปรับปรุงเพิ่มเติมเป็นเวลาสามปี ผลิตภัณฑ์ก็พร้อมสำหรับการเปิดตัวอย่างเต็มรูปแบบ
ซีรีส์นี้มุ่งเป้าไปที่ลูกค้าที่หลากหลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่อยู่ในวัย 30 และ 40 ปีที่ต้องการขนมสไตล์ร้านค้าพิเศษเป็นรางวัลสำหรับวันที่วุ่นวายของพวกเขา จำนวนสามชิ้นทำให้เป็นขนาดที่สมดุลสำหรับการดื่มด่ำในช่วงเวลาที่น่าพึงพอใจ
สูตรการจัดเตรียมง่ายๆ
ผลิตภัณฑ์ทั้งสองสามารถเพลิดเพลินได้ด้วยท็อปปิ้งและการเตรียมที่หลากหลาย
มาร์ชเมลโลว์ปิ้ง (The BUTTER / The CARAMEL)
เพียงแค่ปิ้งในเตาอบขนมปังเพื่อการจัดเตรียมที่รวดเร็ว ความหวานของมาร์ชเมลโลว์ที่ละลายเข้ากันได้ดีกับแป้งจุนวาริ (นำออกจากห่อแต่ละชิ้นก่อนให้ความร้อนเสมอ)
เนยพิเศษ (The BUTTER)
วางเนยหนึ่งก้อนไว้ด้านบนแล้วปิ้งประมาณ 1 นาที ความเข้มข้นที่ละลายจะทำให้รสชาติล้ำลึกยิ่งขึ้น (นำออกจากห่อแต่ละชิ้นก่อนให้ความร้อนเสมอ)
ครีมชีสผสมน้ำผึ้ง (The BUTTER / The CARAMEL)
ความแตกต่างระหว่างรสเค็มและหวาน — การจัดเตรียมที่ซับซ้อนและมุ่งเน้นผู้ใหญ่มากขึ้น
ถั่วแดงกวนและครีมเค็ม (The BUTTER)
การผสมผสานรสชาติญี่ปุ่นและตะวันตกเพื่อความหรูหราที่คาดไม่ถึง
แซลมอนรมควันและพรอสชุตโตสไตล์เดลี่ (The BUTTER)
เน้นด้วยกลิ่นน้ำมันมะกอกและพริกไทยดำ — การจัดเตรียมที่ออกแบบมาสำหรับผู้ใหญ่
ผลไม้และซอส (The BUTTER)
การจัดเตรียมของหวานที่มีสีสันโดยผสมผสานผลไม้และซอส
สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม โปรดเยี่ยมชมเว็บไซต์แบรนด์อย่างเป็นทางการ: https://www.lotte.co.jp/products/brand/the_butter/
