ชานชาลาที่ 1 ของสถานี JR Nagoya กำลังจะมีรสชาติที่เพิ่มเข้ามาในฤดูใบไม้ผลินี้ ร้านบะหมี่期間限定 Men-Yatai Taiwan Gono-gami Seisakusho (麺屋台 台湾五之神製作所) จะเปิดบนชานชาลาตั้งแต่วันที่ 12 มีนาคม ถึง 21 มิถุนายน 2026 เป็นเวลา 102 วัน
นี่เป็นโครงการที่ 7 ของโครงการชานชาลาที่ 1 สถานี JR Nagoya ซึ่งใช้พื้นที่รางรถไฟที่ไม่ได้ใช้งานบนชานชาลาที่ 1 สำหรับแนวคิดการรับประทานอาหารและกิจกรรมต่างๆ ตั้งแต่ปี 2023 รวมถึงสวนเบียร์ ร้านราเม็ง และกิจกรรมน้ำแข็งไส
ภาพรวม
ชื่อ: Men-Yatai Taiwan Gono-gami Seisakusho (麺屋台 台湾五之神製作所)
สถานที่: ชานชาลาที่ 1 สถานี JR Nagoya
ระยะเวลา: 12 มีนาคม (พฤหัสบดี) ถึง 21 มิถุนายน (อาทิตย์) 2026 — 102 วัน
เวลาทำการ: 11:00 น. ถึง 21:30 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย 21:00 น.)
ที่นั่ง: ประมาณ 60 ที่นั่ง
แนวคิดนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากร้านอาหาร shrimp tsukemen ที่ได้รับการคัดเลือกให้เป็นหนึ่งใน “Ramen TOKYO Top 100 Restaurants” ของ Tabelog ร้านนี้ปรับปรุงแนวคิดจากไต้หวันของร้านอาหารนั้นสำหรับชานชาลาที่ 1 ที่สถานี JR Nagoya โดยได้รับแรงบันดาลใจจากตลาดกลางคืนของไต้หวัน คำขวัญคือ “Home Night Market” (ホーム夜市) ด้วยแนวคิดที่ว่า “เปลี่ยนเวลาเดินทางให้เป็นส่วนต่างของการเดินทาง” ร้านนี้จึงนำบรรยากาศของตลาดกลางคืนมาสู่บรรยากาศประจำวันของชานชาลารถไฟ
เมนู
Ebi Tanjimen (海老担仔麺) — ¥780
บะหมี่สไตล์ทันทันเมนที่มีน้ำซุปที่ดึงเอาอูมามิของกุ้งออกมาอย่างเต็มที่ ราดด้วยไส้หมูสับปรุงรสที่ผสมผสานรสชาติของกุ้งและเครื่องเทศไต้หวัน
Motsu Sara Taiwan (もつ皿台湾) — ¥780
การผสมผสานระหว่างไต้หวันและนาโกย่า: ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหาร sara-taiwan ของนาโกย่า ชามนี้มีเนื้อสับรสเผ็ดและถั่วงอกกรุบกรอบพันกันกับบะหมี่ โดยมีกลิ่นขิงปรุงรสเครื่องในตุ๋นในสไตล์อาหารริมทางของไต้หวัน
Mayoji Banmen (麻油鶏板麺) — ¥780
บะหมี่คลุก (mazesoba) ที่มีกลิ่นกุ้งและเครื่องเทศไต้หวัน เสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปไก่กลิ่นขิง เพลิดเพลินกับแยกกัน หรือจุ่มบะหมี่ลงในน้ำซุปสไตล์ tsukemen
เครื่องเคียง
Set Lurou Fan (セット魯肉飯) — ¥200 (เฉพาะชุดเท่านั้น ไม่สามารถสั่งแยกได้)
ข้าวหมูตุ๋นแท้ๆ กับหมูละลายในปากที่แช่ในซอสเครื่องเทศไต้หวันที่หวานอมเค็ม
Taiwanese Motsu Ni (台湾もつ煮) — ¥380
อาหารริมทางคลาสสิกของไต้หวัน — เครื่องในนุ่มๆ ตุ๋นกับขิง
Dazipai (ダージーパイ) — ¥780
ไก่ชุบแป้งทอดกรอบพร้อมเนื้อฉ่ำ — ไก่ทอดแผ่นใหญ่สไตล์ไต้หวันแท้ๆ
Old-Style Water Dumplings (昔水餃子) — ¥380
เกี๊ยวทำมือที่มีแผ่นแป้งเหนียวนุ่มและไส้ฉ่ำ ระเบิดด้วยอูมามิที่เข้มข้นของหมู
ฝีมือการทำบะหมี่
น้ำซุปถูกสร้างขึ้นเพื่อเพิ่มอูมามิของกุ้งให้สูงสุด โดยซ้อนด้วยผักและส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมเพื่อให้ได้รสชาติที่ซับซ้อนและล้ำลึกที่เหนือกว่ารสชาติกุ้งธรรมดา บะหมี่ได้รับการคัดเลือกอย่างพิถีพิถันในเรื่องความหนา ความยืดหยุ่น และเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มเพื่อให้เข้ากับน้ำซุปได้ดีที่สุด ร้านนี้มุ่งเน้นไปที่การใช้ประโยชน์จากรสชาติตามธรรมชาติของส่วนผสมแต่ละอย่างให้มากที่สุดในการแสวงหาอาหารที่ลูกค้าจะเพลิดเพลิน
เกี่ยวกับสถานที่
ร้านนี้ใช้พื้นที่รางรถไฟที่ไม่ได้ใช้งานและหน้าร้านบนชานชาลาที่ 1 ของสถานี JR Nagoya สร้างสภาพแวดล้อมการรับประทานอาหารที่ไม่เหมือนใคร พื้นที่นั่งเล่นครอบคลุมพื้นที่ประมาณ 300 ตร.ม. โดยวัดความกว้างประมาณ 3.6 ม. ยาว 80 ม. ตั้งอยู่บนรางรถไฟโดยตรง
ก่อนการก่อสร้าง (กรกฎาคม 2023)
หลังการก่อสร้าง (สิงหาคม 2023)
พื้นที่นั่งเล่น (1 มิถุนายน – 31 ตุลาคม 2024)
หมายเหตุ:
- อนุญาตให้รับประทานอาหารได้เฉพาะในพื้นที่นั่งเล่นที่กำหนดเท่านั้น
- วันและเวลาทำการอาจมีการเปลี่ยนแปลงโดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า
- รับชำระด้วยเงินสดและบัตร IC สำหรับการขนส่งเท่านั้น
- การเข้าสู่ร้านต้องใช้ตั๋วชานชาลาสถานี JR Nagoya หรือตั๋วเดินทางที่ถูกต้อง
- ไม่สามารถใช้บัตร IC สำหรับการขนส่งเป็นตั๋วชานชาลาได้
- ตั๋วชานชาลามีอายุการใช้งานภายใน 2 ชั่วโมงนับจากเวลาที่ซื้อ หลังจาก 2 ชั่วโมง จะมีการเรียกเก็บค่าธรรมเนียมการเข้าชานชาลาเพิ่มเติม (¥160 สำหรับผู้ใหญ่, ¥80 สำหรับเด็ก) ต่อ 2 ชั่วโมง
- ตั๋วชานชาลาไม่สามารถขอคืนเงินได้หลังจากเข้า
ราคาทั้งหมดที่ระบุรวมภาษีแล้ว
