ร้านช็อกโกแลตขาวเฉพาะทางแห่งใหม่เตรียมเปิดภายในสถานีโตเกียว SHIROÉ โดย Hugh Morgan (シロエ バイ ヒューモルガン) แบรนด์ที่เปิดตัวโดย Hugh Morgan ผู้เชี่ยวชาญด้านวานิลลาระดับหรู จะเปิดร้านถาวรแห่งแรกใน Gin no Suzu Area ของ GranSta Tokyo ในวันที่ 5 มีนาคม 2569 (วันพฤหัสบดี)
แนวคิดสำหรับ SHIROÉ เริ่มต้นจากการได้พบกับ Couverture Chocolate ที่ทำจากโกโก้ปาปัวนิวกินี ช็อกโกแลตขาวนั้นให้มากกว่าแค่ความหวาน มันมีกลิ่นหอมหลายชั้นที่ชวนให้นึกถึงเต้าฮวยและโป๊ยกั้ก มีกลิ่นขมเล็กน้อย และความแตกต่างเล็กน้อยคล้ายอัลมอนด์ ทีมงานเบื้องหลัง Hugh Morgan ตระหนักถึงความกลมกลืนตามธรรมชาติระหว่างช็อกโกแลตหลายชั้นนี้กับกลิ่นหอมที่ซับซ้อนซึ่งพบได้ในวานิลลาที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน จึงสร้าง SHIROÉ ขึ้นมาในฐานะแบรนด์ที่ช็อกโกแลตขาวและวานิลลาไม่ได้ทำปฏิกิริยากันในฐานะองค์ประกอบที่แยกจากกัน แต่เป็นพลังเสริมที่ขยายซึ่งกันและกัน
ชื่อ "SHIROÉ"
ชื่อนี้รวม "SHIRO" (白 ซึ่งแปลว่าสีขาว) และ "É" ซึ่งแสดงถึง "ถึงใครบางคน" มันจับภาพช่วงเวลาที่กลิ่นวานิลลา—ดึงมาจากตัวเลือกจากทั่วโลกและแสดงออกผ่านช็อกโกแลตขาว—ถูกส่งต่อจากคนหนึ่งไปอีกคนหนึ่งเป็นของขวัญ
การใช้ทุกส่วนผสม
Hugh Morgan ใช้วานิลลาคุณภาพสูงจำนวนมากในขนมหวานของตน ในการทำผลิตภัณฑ์ของ SHIROÉ ฝักและเมล็ดวานิลลาที่ยังคงกลิ่นหอมแม้หลังจากเคี่ยวแล้ว จะถูกนำไปตากแห้ง บดเป็นผง และนำไปผสมแทนที่จะทิ้ง วิธีนี้ช่วยลดขยะอาหาร เคารพผู้ผลิต และรับประกันว่าส่วนผสมอันมีค่าจะถูกนำไปใช้อย่างเต็มที่
กลุ่มผลิตภัณฑ์
กลุ่มผลิตภัณฑ์ของ SHIROÉ วางช็อกโกแลตขาวกลิ่นวานิลลาไว้ตรงกลาง โดยแต่ละรายการเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์และโอกาสที่แตกต่างกัน (ราคารวมภาษีแล้ว)
THE SHIROÉ (ザ・シロエ)
ราคา: 3 ชิ้น – ¥842 / 8 ชิ้น – ¥2,160 / 15 ชิ้น – ¥3,888
ผลิตภัณฑ์ซิกเนเจอร์ที่มีชื่อแบรนด์ THE SHIROÉ เป็นชิ้นแรกที่ผู้เข้าชมควรลอง เนื้อเนียนนุ่มละมุนลิ้น ผสานกลิ่นหอมคล้ายอัลมอนด์ของช็อกโกแลตขาวเข้ากับวานิลลาคุณภาพสูงและกลิ่นเชอร์รี่เล็กน้อย เมล็ดวานิลลาถูกนวดลงในกานาชเพื่อให้กลิ่นหอมตั้งแต่คำแรกจนถึงคำสุดท้าย กลิ่นหอมของช็อกโกแลตขาว วานิลลา และเชอร์รี่คลี่คลายออกมาเป็นระยะๆ ทำให้เป็นช็อกโกแลตสดที่ประณีตและโดดเด่น
Chocolat Bar (ショコラバー)
ราคา: 2 ชิ้น – ¥842 / 6 ชิ้น – ¥2,646 / กล่องขนาดกลาง – ¥2,916
ช็อกโกแลตแท่งสีขาวที่อุดมไปด้วยกลิ่นหอมของวานิลลามาดากัสการ์ เลเยอร์ด้วยอัลมอนด์อบ ผลไม้แห้ง มาร์ชเมลโลว์นุ่มฟู และครัมเบิ้ลกรุบกรอบ หน้าตัดขวางดูโดดเด่นสะดุดตา แต่ละคำให้ความรู้สึกต่อเนื่อง: กลิ่นหอมอ่อนๆ ของวานิลลา ความหวานละมุนของช็อกโกแลตขาว ความมันของอัลมอนด์ ความเป็นกรดของผลไม้ ความนุ่มของมาร์ชเมลโลว์ และความกรุบกรอบของครัมเบิ้ล
Éclair (エクレール)
ราคา: Éclair Vanilla – ¥400 / Éclair Caramel – ¥432 / Éclair Matcha – ¥432
เอแคลร์ขนาดพอดีคำที่จับคู่ช็อกโกแลตขาวเข้ากับกลิ่นหอมเต็มที่ของวานิลลาแท้ แป้งชูว์เนื้อนุ่มชุ่มชื้นสอดไส้ครีมช็อกโกแลตขาวที่ทำจากวานิลลามาดากัสการ์อย่างจุใจ ครีมคัสตาร์ดเนื้อเนียนนุ่มและเข้มข้นโดยไม่รู้สึกหนัก ปิดท้ายด้วยอัลมอนด์และบัตเตอร์ครัมเบิ้ลเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความแตกต่างของเนื้อสัมผัส มีให้เลือกสามรสชาติ: วานิลลาหอมกรุ่น คาราเมลขมเล็กน้อย และมัทฉะรสชาติเข้มข้น
Cake au Chocolat (ケーク・オ・ショコラ)
ราคา: ชิ้นเดียว (Vanille / Rum Raisin / Pistachio) – ชิ้นละ ¥637 / กล่อง 6 ชิ้น – ¥3,942 / กล่อง 6 ชิ้น 3 รสชาติ – ¥3,942 / ขนาดใหญ่ – ¥3,456
กานาชแบบเดียวกับ THE SHIROÉ ถูกประกบในฟองน้ำบิสกิตเนื้อเบาและชุ่มชื้น จากนั้นเคลือบด้วยช็อกโกแลตขาวกลิ่นวานิลลาทั้งหมด เม็ดมะม่วงหิมพานต์บนพื้นผิวช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติ ทำให้เป็นตัวเลือกของขวัญที่น่าสนใจ มีให้เลือกสามรสชาติ: Vanille (ธรรมดา), Rum Raisin (ลูกเกดแช่ในรัมดำ ให้ความลุ่มลึกของผลไม้) และ Pistachio (สำหรับคนรักพิสตาชิโอที่ชื่นชอบความเข้มข้นของถั่วในกานาชเนื้อเนียน)
เชฟขนมหวานเบื้องหลัง SHIROÉ
ช็อกโกแลตของ SHIROÉ สร้างสรรค์โดย Head Pastry Chef Tahei Ushiyama (牛山 太平) หลังจากทำงานที่ Mandarin Oriental Tokyo เขาได้เข้าร่วมงานกับ Hugh Morgan ในตำแหน่ง Head Pastry Chef ด้วยประสบการณ์มากมายในฐานะนักทำช็อกโกแลต เขาได้รับรางวัล Cacao Trace Contest ปี 2021 ซึ่งจัดโดย Puratos Japan และการแข่งขันอื่นๆ
“ผมอยากแบ่งปันความลุ่มลึกของกลิ่นและรสชาติของวานิลลา ซึ่งยังไม่ได้รับการชื่นชมอย่างกว้างขวาง ให้กับผู้คนจำนวนมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ผ่านขนมหวาน”
ด้วยเป้าหมายนี้ เขาจึงใช้วานิลลาระดับพรีเมียมที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน และทำงานเพื่อดึงเอาลักษณะเด่นทั้งหมดออกมาในทุกผลิตภัณฑ์
Brand Director
Brand Director Ayane Sakurano (桜乃 彩音) ดูแลวิสัยทัศน์เชิงสร้างสรรค์ของ SHIROÉ
เธอเข้าร่วม Takarazuka Revue ในปี 2545 และต่อมาดำรงตำแหน่ง musumeyaku (นักแสดงหญิงนำ) อันดับต้นๆ ของคณะ Hana-gumi โดยทำงานเป็นนักแสดงในละครเวทีและบนหน้าจอ เธอเข้าร่วมงานกับ Hugh Morgan ในตำแหน่ง Brand Director ตั้งแต่เริ่มก่อตั้งแบรนด์ในปี 2565 โดยกำหนดแนวคิดและทิศทางภาพ ผ่าน SHIROÉ เธอได้นำความรู้สึกที่อยู่ใน acts of giving and receiving มาสร้างสรรค์
ข้อมูลร้านค้า
SHIROÉ โดย Hugh Morgan (シロエ バイ ヒューモルガン)
| วันเปิดทำการ | 5 มีนาคม 2569 (วันพฤหัสบดี) ตั้งแต่เวลา 8:00 น. |
| ที่ตั้ง | GranSta Tokyo, Gin no Suzu Area, B1F, JR Tokyo Station, 1-9-1 Marunouchi, Chiyoda-ku, Tokyo |
| เวลาทำการ | วันธรรมดาและวันเสาร์: 8:00 น. – 22:00 น. / วันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์: 8:00 น. – 21:00 น. (จนถึง 22:00 น. หากวันรุ่งขึ้นเป็นวันหยุด) |
| เว็บไซต์ | https://hughmorgan.co.jp/shiroe |
| X | https://x.com/SHIROE_by_HM |
| https://www.instagram.com/shiroe_by_hughmorgan/ |
