牛肉廚房 स्टैंड於所有分店推出「超棒豚骨醬油拉麵」

以休閒肉酒吧聞名的連鎖餐廳牛肉廚房スタンド，已於2026年2月25日開始在其所有分店供應新的「超棒豚骨醬油拉麵」。

背景：填補了備受喜愛的拉麵的空缺

該連鎖店之前曾提供小魚乾拉麵，但已停產。這道菜非常受歡迎，以至於許多顧客表達了他們的失望之情，並希望它能捲土重來，他們評論說：「這是結束夜晚的完美方式」和「我很傷心它消失了」。

該團隊並沒有簡單地創造一個替代品，而是著手開發一種超越原來的拉麵。

據報導，開發大約花了六個月的時間，團隊專注於三個關鍵要素：湯的濃度、醬油的鮮味以及湯汁如何很好地包裹麵條。最終的配方將濃郁的豚骨湯、濃郁的醬油調味料和中等粗細的麵條結合在一起。

醬油成分來自橫濱的武井商店，這是一家擁有150多年歷史的醬油製造商，其「醬油醬汁」（濃縮調味醬）與牛肉廚房スタンド自己開發的優質豚骨湯相結合。這種搭配旨在實現多層次的風味——豬骨湯的深度與陳年醬油的香味和複雜性相結合——從而產生一種被描述為具有精緻、持久的餘味，而不僅僅是濃郁的拉麵。

湯的製作強調質量而非成本效益，優先考慮食材，以產生從第一口就能立即察覺到的風味深度。

雖然牛肉廚房スタンド主要以牛排和飲料的用餐場所而聞名，但新的拉麵的開發不僅僅是深夜的「收尾」（飲酒後的餐點）。目標是製作出一碗能夠僅僅為了拉麵而吸引顧客的拉麵——或者能夠作為令人滿意的主餐。

提供三種變體：

除了野毛一番街分店外，所有牛肉廚房スタンド分店均有供應拉麵。銷售於2026年2月25日開始。