身為日本市佔率達 43.6%*1、銷售第一米粉品牌的製造商 Kenmin Foods，即將帶著旗下直營中式餐廳「Kenmin Dining」首次登陸大東京地區。自9月9日起，餐廳將參與在埼玉縣八木橋百貨公司舉辦的「THE TIME, & Omeza 美食祭」。為了慶祝 30 週年，「Kenmin Dining」近期以「無麩質 × 中式料理」為核心概念全面更新菜單，此次百貨快閃活動正是讓更多民眾體驗其魅力的絕佳機會。現場將由專人示範烹調店內招牌的「炒米粉」，這道料理在神戶屹立 30 年且擁護者眾，其以米為基底的特色也完美契合了現今日益增長的無麩質飲食需求。
*1：根據海關統計，米粉類別，2025年1月至12月市佔率：43.6%
菜單陣容
Kenmin 風味炒米粉 — 750日圓（含稅）
使用咬勁十足的細米粉，搭配鮮甜豬五花與五種風味相輔相成的蔬菜，並佐以米製醬油提味，香氣四溢。
香辣炒米粉 — 900日圓（含稅）
以黃金比例調配多種辣椒，銳利的辣味結合堅果的濃郁香氣，創造出深層而豐富的味覺體驗，鮮味、香氣與辣味完美平衡，令人回味無窮。
炒米粉雙拼（精選組合） — 1,080日圓（含稅）
高CP值的拼盤，讓顧客能一次滿足，同時品嚐 Kenmin 風味與香辣兩種口味。
餐點均以簡便容器供餐。
活動概要
- 日期： 2026年9月9日（週三）至 9月14日（週一）
- 時間： 上午10:00 至 下午6:30（最後一天至下午5:00結束）
- 地點： 八木橋百貨公司，7樓活動會場 — https://www.yagihashi.co.jp/
- 地址： 埼玉縣熊谷市仲町74
Kenmin 經典零售展售
除了餐廳快閃攤位外，現場還將販售 Kenmin Foods 最受歡迎的包裝商品，包括只需3分鐘即可輕鬆烹調、富含蔬菜的長銷商品「Kenmin 炒米粉」，以及不含小麥的「米製義大利麵」。
關於 Kenmin Dining
「Kenmin Dining」是由日本最大米粉製造商 Kenmin Foods 直營，是全國少見專注於米粉料理的中式餐廳，曾三度入選 Tabelog 的「WEST 100」百大中式餐廳名單。
該餐廳於1995年在神戶元町區的 Kenmin Foods 總部大樓一樓開業，初衷是為了讓更多人認識自家生產的米粉。30年來，憑藉著店外大排長龍的人氣與媒體的頻繁報導，吸引了無數在地食客與外地遊客。
為了慶祝30週年，餐廳進行了重新裝潢，並以「米」作為核心重新打造烹飪基礎，全面使用米製醬油、米粉、米油以及米粉製成的中式麵條，旨在透過更溫和的飲食方式，引出食材最自然的風味。
Kenmin Dining（外觀）
Kenmin Dining（內部）
主廚介紹
Kenmin Dining 主廚松本亮太，畢業於大阪阿倍野辻調理師專門學校。曾任知名四川料理餐廳副主廚，並在關西地區多家粵菜名店擔任開幕主廚。於2014年加入 Kenmin Foods，並在2016年擔任旗下第二間分店「Kenmin Dining 六本木店」開幕主廚（該分店已於2021年結束營業）。隨後於2021年擔任 Kenmin Dining 本店副主廚，並於2022年晉升為主廚。自2025年12月餐廳慶祝30週年改裝後，他致力於開發結合「無麩質」與「中式料理」的創新菜色。
主廚松本亮太感言
中式料理常讓人聯想到小麥粉與太白粉的使用，但這次改用米粉後，我有了新的發現——它能讓油炸後的成品更清爽，且口感也大幅提升。思考如何運用食材本味來創作料理的過程非常有趣。放下既有的框架，讓我們得以開拓出中式料理的新領域。
