Manns Wine Co., Ltd.（東京都港區）將於 10 月 23 日（週五）推出「Solaris Komoro Chardonnay Vieilles Vignes 2025」，這款葡萄酒選用樹齡超過 35 年的葡萄藤所結出的果實釀製而成。
小諸酒莊地圖。前往參觀時，請務必參觀 Chardonnay Vieilles Vignes 葡萄園。
展現小諸風土與老藤風範的夏多內
Manns Wine 於 1973 年開設小諸酒莊，並於 1981 年開始在酒莊內栽種夏多內。最初種植時行距為 3 公尺，隨後為了進一步提升品質，增種了葡萄藤將間距縮短至 1.5 公尺。因此，目前園內生長的夏多內分別種植於 1981 年與 1986 年。
Manns Wine 自 2010 年起實踐有機農業，該酒莊最古老的夏多內葡萄園亦於 2025 年獲得有機 JAS 認證。
小諸位於海拔 690 公尺處，晝夜溫差顯著，非常適合釀酒葡萄的生長。為了在葡萄酒中展現小諸的氣候以及老藤夏多內的自然特質，葡萄栽培與釀酒團隊每日悉心照料葡萄，旨在激發出土地的特色。
年份筆記：炎熱乾燥的 2025 年
繼 2024 年之後，2025 年的春季依然溫暖，葡萄藤的發芽時間比往年更早。然而，氣溫波動導致不同葡萄品種的發芽時間有所差異。
這一年的特點是雨量少、氣溫高。除 5 月外，每月的降雨量均低於平均值，8 月的降雨量甚至不到平均值的一半，約僅 50 至 70 毫米。氣溫也比平均值高出約 2°C，形成了一個非常炎熱且乾燥的季節。
對於葡萄種植而言，這是困難的一年，高溫導致了生理障礙。在獲得有機 JAS 認證的葡萄園中，團隊持續進行細緻的田間管理，並在種植過程中密切評估葡萄的狀態。最終產出的葡萄雖然經歷了炎熱的一年，卻顯得格外濃縮，充分展現了高海拔小諸的獨特風味。
葡萄酒數據
| 項目 | 詳細資訊 |
|---|---|
| 葡萄酒 | Solaris Komoro Chardonnay Vieilles Vignes 2025 |
| 發售日期 | 10 月 23 日（週五） |
| 價格 | 11,000 日圓（含稅） |
| 採收地點 | 長野縣小諸酒莊內葡萄園（海拔 690 公尺，平緩南向坡，黏壤土） |
| 栽培方法 | 使用 Manns Rain Cut (マンズレインカット) 的棚架式整枝 |
| 採收日期 | 2025 年 9 月 27 日 |
| 產量 | 38 hl/ha |
| 橡木桶 | 法國橡木桶 |
| 釀酒負責人 | 島崎 大 與 西畑 徹平 |
| 酒精濃度 | 13% |
技術資訊
本款葡萄酒選用採收自小諸酒莊內約 30 公畝葡萄園的夏多內。從葡萄栽培到釀造，全程皆遵循日本有機 JAS 標準進行管理。葡萄園採取嚴格的產量限制，以追求高品質果實。採收並處理後，葡萄酒在橡木桶中進行發酵與陳釀，使適度的桶香與葡萄天然果味完美交融，造就出一款濃郁且豐厚的葡萄酒。
品飲筆記
外觀： 色澤澄澈明亮，呈黃色並帶有金黃色調。從中心到邊緣透出淡淡的米色底蘊，這種沈穩的色澤反映了老藤賦予的濃縮感與高成熟度。
香氣： 倒入杯中的瞬間，黃桃、梨子與杏桃等黃色水果的豐富香氣隨即散開。隨後，橡木桶陳釀帶來的香草、烤麵包與堅果氣息相互交織，增添了層次感。葡萄柚蜜餞般的香氣作為點綴，讓人同時感受到果實與橡木桶的魅力。
口感： 入口後，黃色水果的濃郁感與香氣印象一致，且散發出老藤特有的紮實質感。來自橡木桶的奶油感與淡淡的煙燻味，賦予酒體圓潤與立體感，與果味的平衡度極佳。
餘韻： 尾韻中帶有令人愉悅的葡萄柚皮苦味，在漫長的餘韻中讓後味顯得更為緊緻。
餐酒搭配： 推薦搭配香料烤雞。果香與淡淡的桶香能帶出雞肉的鮮甜與香料的香氣，餘韻中的微苦則如同檸檬般的清爽，能讓整體尾韻更顯俐落。
