東京車站內即將開設一家全新的白巧克力專賣店。由奢華香草專家 Hugh Morgan 推出的品牌 SHIROÉ by Hugh Morgan（シロエ バイ ヒューモルガン）將於 2026 年 3 月 5 日（星期四）在 GranSta 東京的銀之鈴廣場開設首家常設店。
SHIROÉ 的構想源於與巴布亞紐幾內亞可可製成的苦甜巧克力相遇。那款白巧克力不僅僅是甜味，還帶有杏仁豆腐和茴香的香氣、令人愉悅的苦味和類似杏仁的細微差別。Hugh Morgan 背後的團隊意識到這種多層次巧克力與精心採購的香草中發現的複雜香味之間存在天然的協調性，因此創造了 SHIROÉ 這個品牌，讓白巧克力和香草不是作為單獨添加的元素相互作用，而是作為互補的力量相互放大。
品牌名稱「SHIROÉ」
這個名字結合了「SHIRO」（白）和「É」，代表「致某人」。它捕捉了從世界各地採購的香草香味，透過白巧克力傳遞給另一個人的那一刻，作為禮物贈送。
充分利用每種成分
Hugh Morgan 在其糖果中使用大量高品質的香草。在製作 SHIROÉ 的產品時，即使在燉煮後仍保留香味的香草豆莢和豆子會被乾燥、磨成粉末並加入，而不是被丟棄。這種方法減少了食物浪費，尊重了生產者，並確保珍貴的成分得到充分利用。
產品陣容
SHIROÉ 的產品系列以香草香味的白巧克力為中心，每款產品都適合不同的用途和場合。（所有價格均含稅。）
THE SHIROÉ (ザ・シロエ)
價格：3 件 – ¥842 / 8 件 – ¥2,160 / 15 件 – ¥3,888
THE SHIROÉ 是帶有品牌名稱的招牌產品，也是鼓勵遊客嘗試的第一款產品。口感柔滑，入口即化，將白巧克力的杏仁香氣與高品質的香草和少許櫻桃白蘭地完美融合。香草豆籽揉入生巧克力中，因此香味從第一口到最後一口都持續散發。白巧克力、香草和櫻桃白蘭地的香氣分階段展開，製成精緻而獨特的新鮮巧克力。
Chocolat Bar (ショコラバー)
價格：2 件 – ¥842 / 6 件 – ¥2,646 / 中盒 – ¥2,916
一款富含馬達加斯加香草香氣的白巧克力棒，分層搭配烤杏仁、乾果、蓬鬆的棉花糖和酥脆的餅乾碎。橫截面在視覺上引人注目。每一口都帶來一系列的感覺：香草的柔和香味、白巧克力的溫和甜味、杏仁的堅果味、水果的酸味、棉花糖的柔軟和餅乾碎的鬆脆。
Éclair (エクレール)
價格：Éclair Vanilla – ¥400 / Éclair Caramel – ¥432 / Éclair Matcha – ¥432
一口大小的閃電泡芙，將白巧克力與真正的香草的完整香氣搭配在一起。濕潤的泡芙糕點中填充了大量馬達加斯加香草製成的白巧克力奶油。以卡士達為基礎的奶油口感柔滑濃郁，沒有厚重感，最後加入少量杏仁和奶油餅乾碎，以增加口感對比。提供三種口味：芳香的香草、略帶苦味的焦糖和風味濃郁的抹茶。
Cake au Chocolat (ケーク・オ・ショコラ)
價格：單個（香草 / 蘭姆葡萄乾 / 開心果）– 每個 ¥637 / 6 件裝 – ¥3,942 / 3 種口味 6 件裝 – ¥3,942 / 大 – ¥3,456
與 THE SHIROÉ 相同的生巧克力夾在輕盈濕潤的海綿蛋糕中，然後完全塗上香草香味的白巧克力。表面的腰果增添了口感和風味，使其成為一個有吸引力的禮品選擇。提供三種口味：香草（原味）、蘭姆葡萄乾（浸泡在黑蘭姆酒中的葡萄乾，帶來濃郁的果味深度）和開心果（適合喜歡開心果的人，他們喜歡堅果在柔滑的生巧克力中的濃郁度）。
SHIROÉ 背後的糕點主廚
SHIROÉ 的巧克力由糕點主廚牛山太平 (Tahei Ushiyama) 精心製作。曾在東京文華東方酒店工作，之後加入 Hugh Morgan 擔任糕點主廚。他擁有豐富的巧克力製作經驗，並在 Puratos Japan 舉辦的 2021 年可可追溯競賽中獲獎。
「我想透過糖果與盡可能多的人分享香草濃郁的香氣和風味——這種風味尚未得到廣泛的讚賞。」
有了這個目標，他使用精心挑選的優質香草，並努力在每種產品中充分發揮其特性。
品牌總監
品牌總監桜乃彩音 (Ayane Sakurano) 負責監督 SHIROÉ 的創意願景。
她於 2002 年加入寶塚歌劇團，後來擔任花組的首席娘役（首席女演員），之後在舞台劇和銀幕上擔任演員。她於 2022 年品牌成立之初加入 Hugh Morgan 擔任品牌總監，塑造了品牌概念和視覺方向。透過 SHIROÉ，她將贈與和接受行為中所包含的情感形式化。
商店資訊
SHIROÉ by Hugh Morgan (シロエ バイ ヒューモルガン)
| 開幕日期 | 2026 年 3 月 5 日（星期四）上午 8:00 起 |
| 地點 | GranSta 東京，銀之鈴廣場，B1F，JR 東京車站，東京都千代田區丸之內 1-9-1 |
| 營業時間 | 平日和星期六：上午 8:00 – 晚上 10:00 / 星期日和假日：上午 8:00 – 晚上 9:00（如果第二天是假日，則營業至晚上 10:00） |
| 網站 | https://hughmorgan.co.jp/shiroe |
| X | https://x.com/SHIROE_by_HM |
| https://www.instagram.com/shiroe_by_hughmorgan/ |
