Ninben Co., Ltd. (sede central: Chuo-ku, Tokio; director representante y presidente: Ihei Takatsu) ha supervisado un nuevo producto para la marca «Jagabee» de Calbee, Inc. (sede central: Chiyoda-ku, Tokio; director representante, presidente y director ejecutivo: Makoto Ehara), que presenta el sabor de las patatas y una textura única utilizando el «polvo de hon-kare katsuobushi» de Ninben (Nota 1).
El producto se lanzará como «Jagabee Authentic Dashi Umami Salt Flavor» por Calbee en las tiendas de conveniencia de todo el país el 9 de febrero de 2026 (lunes), en cantidades limitadas (Nota 2). Ofrece un sabor salado con el umami del dashi que se extiende, resaltando el aroma de los copos de bonito y la dulzura de las patatas con un sabor persistente.
Nota 1: Este producto contiene un 0,06 % de polvo de hon-kare katsuobushi de Ninben.
Nota 2: Las ventas finalizarán cuando se agoten las existencias.
Antecedentes del desarrollo
«Jagabee» es un producto de aperitivo que se preocupa por el sabor de las patatas, utilizando patatas con piel tal como están, y que presenta una agradable textura única «crujiente, crujiente, esponjosa». Desde su lanzamiento en 2006, ha sido una marca popular de Calbee, que ofrece productos regulares como «Light Salt Flavor», «Butter Soy Sauce Flavor» y «Plain» sin sal. Entre ellos, «Light Salt Flavor» ha presentado elementos de dashi como polvo de extracto de copos de bonito y polvo de extracto de alga kombu como sabor oculto, mejorando la exquisitez de las patatas.
Esta vez, Calbee se acercó a Ninben con el deseo de seguir buscando la exquisitez del dashi, lo que llevó a esta colaboración con la tienda especializada en copos de bonito. Aprovechando el conocimiento de Ninben sobre la producción de copos de bonito que se ha mantenido desde el período Edo, se adoptó el «polvo de hon-kare katsuobushi» como ingrediente central para el umami. El desarrollo del sabor duró unos tres meses, con el objetivo de alcanzar un nivel más alto de exquisitez. A través de la creación repetida de prototipos, expresaron el aroma refinado del hon-kare katsuobushi y el umami y el regusto persistente que se extiende al beber dashi. Al ceñirse a un simple sabor salado que resalta al máximo el aroma de los copos de bonito y combinarlo con la ligera textura característica de Jagabee, crearon un sabor que te permite sentir la calidad de los ingredientes a la vez que te hace incapaz de dejar de comer. El envase de gran capacidad de 80 g con cremallera resellable es perfecto para disfrutar del tiempo con amigos y familiares, o para recompensarte al final del día.
Características del producto
● «Jagabee Authentic Dashi Umami Salt Flavor» utiliza «polvo de hon-kare katsuobushi», que está hecho del «hon-kare katsuobushi» de Ninben que produce un dashi de color champán dorado claro y de sabor fuerte sin turbidez. Ofrece un sabor salado con el umami del dashi que se extiende, resaltando el aroma de los copos de bonito y la dulzura de las patatas con un sabor persistente.
● El envase está diseñado con la imagen del «noren azul índigo» (cortina) de Ninben y el dashi de color champán dorado. Sobre un fondo con un patrón de ondas, se presentan ilustraciones de Potta, el personaje de Jagabee, y un bonito, creando un sabor japonés moderno y divertido. Viene con una práctica cremallera resellable.
Comentario del representante de Ninben
«Comenzamos el desarrollo haciendo que la gente experimentara el aroma y el sabor del dashi de hon-kare katsuobushi, y sintiendo de nuevo su encanto y su excelente compatibilidad con las patatas. Fuimos particulares con el equilibrio del aroma y el sabor para resaltar al máximo el aroma fragante característico del hon-kare katsuobushi y la exquisitez original de las patatas. Por favor, disfrute del aroma que se extiende en el momento en que abre el envase y la nueva exquisitez de Jagabee realzada por el hon-kare katsuobushi».
Comentario del representante de Calbee
«Al buscar la nueva exquisitez de Jagabee esta vez, nos centramos en el sabor del dashi, que es muy compatible con las patatas. Al tomar prestado el conocimiento de Ninben, que conoce el encanto del dashi por dentro y por fuera, pudimos crear una nueva exquisitez que nunca antes había existido. Es un sabor simple pero rico en umami que resalta el sabor de cada ingrediente y se vuelve cautivador. Queremos que mucha gente disfrute de este producto especial».
Detalles del producto
Nombre del producto: Jagabee Authentic Dashi Umami Salt Flavor
Contenido: 80 g
Precio: Precio abierto
Fecha de lanzamiento: 9 de febrero de 2026 (lunes)
Canales de venta: Tiendas de conveniencia de todo el país (cantidad limitada)
Acerca del Hon-Kare Katsuobushi
En Ninben, los copos de bonito que se han sometido al proceso de aplicación de moho y secado al sol cuatro o más veces se denominan hon-kare katsuobushi.
El hon-kare katsuobushi, que se termina cuidadosamente durante 4 a 6 meses repitiendo la aplicación de moho y el secado al sol de arabushi a hadakabushi, tiene un aroma fragante con poco olor a pescado. Por favor, disfrute del sabor y el aroma refinados y suaves únicos del hon-kare katsuobushi, que a menudo se utiliza en restaurantes de clase alta.
Acerca de Calbee
El Grupo Calbee, basado en la filosofía corporativa de «utilizar cuidadosamente las bendiciones de la naturaleza para crear exquisitez y diversión, contribuyendo a la vida saludable de las personas», fabrica y vende productos regulares como «Kappa Ebisen», «Potato Chips» y «Frugra®», así como productos regionales de recuerdo.
La empresa desarrolla principalmente la fabricación y venta de productos de aperitivo a base de patata, trigo y maíz/frijol y alimentos de cereales a nivel mundial.
Acerca de Ninben
Ninben se fundó en 1699 (Genroku 12) y ha estado creando varios productos utilizando copos de bonito, un alimento tradicional japonés, y «dashi», la base de la cocina japonesa hecha con copos de bonito, transmitiendo la cultura alimentaria japonesa. Además del desarrollo y la venta de productos, la empresa está ampliando las oportunidades para disfrutar de los copos de bonito y el dashi a través de varias tiendas, como la comunidad de dashi y la tienda especializada en dashi «Nihonbashi Dashi-ba», el establecimiento de comida japonesa «Nihonbashi Dashi-ba Hanare», donde se pueden degustar auténticos copos de bonito y dashi, y la tienda especializada en delicatessen a base de dashi «Ichijuu Shunsai Nihonbashi Dashi-ba».
Ninben pretende ser una «empresa de diseño de vida de copos de bonito y dashi» que propone las infinitas posibilidades de los «copos de bonito» y el «dashi» en todas las escenas alimentarias como una tienda especializada en copos de bonito con más de 300 años de historia.
