Una nueva marca de galletas llamada la serie "The" llega de Lotte, la primera marca de galletas nueva de la compañía en 13 años. A partir del 24 de marzo de 2026 (martes), The BUTTER (un financier redondo) y The CARAMEL (una madeleine de caramelo) saldrán a la venta primero en el área del este de Japón, incluida Shizuoka.
La característica definitoria de ambos productos es la "técnica junwari" patentada de Lotte. Este enfoque combina dos métodos: una "técnica shittori (humectante)" que mezcla dos tipos de mantequilla generosamente en la masa para una horneada esponjosa pero húmeda, y una "técnica junwari (de remojo profundo)" donde se inyecta una salsa especialmente preparada en la masa para que se filtre por completo y se convierta en uno con la masa. Juntas, estas técnicas crean una textura que va más allá de "húmeda": un sabor rico y profundamente satisfactorio descrito como junwari, que recuerda a la confitería especializada.
The BUTTER
The BUTTER es un financier redondo infundido con una salsa de mantequilla junwari, que ofrece un desbordamiento de rico sabor a mantequilla. Se mezclan dos variedades de mantequilla para lograr un sabor profundo y con cuerpo, y la salsa que empapa la masa crea una textura húmeda que realza aún más el sabor.
The CARAMEL
The CARAMEL es una madeleine de caramelo infundida con una salsa de caramelo fresco junwari, que ofrece un desbordamiento de rico sabor a caramelo. Se utilizan crema fresca y salsa de caramelo fresco de Hokkaido, y la forma en que la salsa de caramelo derretido se empapa profundamente en la masa crea una textura húmeda que extrae todo el sabor.
| Artículo | Detalles |
|---|---|
| Nombre del producto | The BUTTER / The CARAMEL |
| Fecha / Área de lanzamiento | 24 de marzo de 2026 (martes) — Área del este de Japón primero (incluida Shizuoka) |
| Contenido | 3 piezas |
| Precio | Precio abierto (precio minorista estimado de aproximadamente ¥302 impuestos incluidos) |
Reconocido por los profesionales
Premio al Sabor Superior ITI
The BUTTER recibió el Premio al Sabor Superior en la sesión de evaluación del ITI (International Taste Institute) 2026, un reconocimiento de sommeliers y chefs de todo el mundo. El ITI es una de las organizaciones independientes líderes en el mundo, con sede en Bruselas, Bélgica, que evalúa el sabor de alimentos y bebidas a través de estándares objetivos internacionales de análisis sensorial en catas a ciegas.
Más del 90% de satisfacción entre los aspirantes a pasteleros
Una encuesta a 130 estudiantes del Departamento Avanzado de Artes Culinarias y Confitería del Musashino Culinary College encontró que más del 90% de los aspirantes a pasteleros expresaron satisfacción tanto con The BUTTER como con The CARAMEL.
Algunos comentarios de los encuestados incluyeron:
- «El sabor a mantequilla se notaba claramente con una textura húmeda y fácil de comer. El caramelo tenía un aroma delicioso y la salsa del interior daba dos oleadas de sabor».
- «El caramelo tenía un ligero amargor que funcionaba como acento. El aroma de la mantequilla era genial y me daban ganas de volver a tomarlo».
- «La salsa y la masa esponjosa combinaban a la perfección. El aroma a mantequilla y caramelo al abrir la bolsa estaba presente incluso mientras se comía. Un placer que involucra los cinco sentidos».
Detrás del desarrollo
La investigación sobre las necesidades de las mujeres de entre 30 y 40 años, un segmento creciente de consumidores de confitería semihorneada, reveló una fuerte demanda de «riqueza». Si bien los productos de galletas anteriores a menudo se basaban en el chocolate para la indulgencia, la nueva serie coloca la «mantequilla» en el centro de un nuevo tipo de experiencia rica. El objetivo es llevar la calidad de las tiendas especializadas a la categoría de snacks cotidianos.
El negocio de galletas de Lotte comenzó en 1976 y cumple su 50 aniversario en 2026. Productos como Choco Pie (lanzado en 1983) y Custard Cake (lanzado en 1986) han impulsado el negocio, y la serie "The" se posiciona como un "tercer pilar" para llevarlo a los próximos 50 años.
Según el equipo de desarrollo, la parte más desafiante del proceso fue maximizar la sinergia entre la masa y la salsa, específicamente, lograr el equilibrio justo de sabor y proporción entre los dos elementos para que cada uno saque lo mejor del otro. Después de extensas pruebas y errores, se estableció la "técnica junwari", que ofrece un nuevo nivel de riqueza que no se encuentra en los productos existentes.
Una venta de prueba realizada en agosto de 2022 registró cifras de ventas que superaron los productos existentes. Una encuesta a clientes en ese momento encontró que el 97.6% de los encuestados dijeron que los productos eran deliciosos, y el 91.1% dijo que los volverían a comprar. Los comentarios incluyeron «Quiero comer esto cuando esté cansado» y «Tiene la sensación especial de un dulce de grandes almacenes». Después de tres años de mayor refinamiento, los productos ahora están listos para su lanzamiento completo.
La serie está dirigida a una amplia gama de clientes, en particular aquellos entre 30 y 40 años que desean un capricho al estilo de una tienda especializada como recompensa por sus días ocupados. El recuento de tres piezas lo convierte en un tamaño bien equilibrado para un momento satisfactorio e indulgente.
Recetas de arreglos fáciles
Ambos productos se pueden disfrutar con una variedad de ingredientes y preparaciones.
Malvavisco tostado (The BUTTER / The CARAMEL)
Simplemente tueste en un horno tostador para una disposición rápida. La dulzura del malvavisco derretido combina bien con la masa junwari. (Siempre retire del envoltorio individual antes de calentar).
Mantequilla extra (The BUTTER)
Coloque una pastilla de mantequilla encima y tueste durante aproximadamente 1 minuto. La riqueza derretida profundiza aún más el sabor. (Siempre retire del envoltorio individual antes de calentar).
Queso crema y miel (The BUTTER / The CARAMEL)
Un contraste de salado y dulce: una disposición más sofisticada y orientada a los adultos.
Anko y crema salada (The BUTTER)
Una combinación de sabores japoneses y occidentales para un toque inesperadamente lujoso.
Salmón ahumado y Prosciutto Deli Style (The BUTTER)
Acentuado con aroma de aceite de oliva y pimienta negra: una disposición diseñada para paladares adultos.
Fruta y salsa (The BUTTER)
Una colorida disposición de postre que combina fruta y salsa.
Para obtener más detalles, visite el sitio web oficial de la marca: https://www.lotte.co.jp/products/brand/the_butter/
