SHIROÉ de Hugh Morgan abre sus puertas en GranSta Tokyo el 5 de marzo de 2026

Una nueva tienda especializada en chocolate blanco abrirá sus puertas dentro de la estación de Tokio. SHIROÉ de Hugh Morgan (シロエ バイ ヒューモルガン), una marca lanzada por el especialista en vainilla de lujo Hugh Morgan, abrirá su primera tienda permanente en el área de Gin no Suzu de GranSta Tokyo el 5 de marzo de 2026 (jueves).

La idea de SHIROÉ comenzó con un encuentro con el chocolate de cobertura elaborado con cacao de Papúa Nueva Guinea. Ese chocolate blanco ofrecía algo más que dulzura: contenía capas de aroma que recordaban al tofu de almendras y al anís, un agradable toque de amargor y matices similares a la almendra. Reconociendo una armonía natural entre este chocolate de múltiples capas y las complejas fragancias que se encuentran en la vainilla cuidadosamente seleccionada, el equipo detrás de Hugh Morgan creó SHIROÉ como una marca donde el chocolate blanco y la vainilla interactúan no como elementos separados que se suman, sino como fuerzas complementarias que se amplifican mutuamente.

El nombre «SHIROÉ»

El nombre combina «SHIRO» (白, que significa blanco) y «É», que representa «a alguien». Captura el momento en que la fragancia de la vainilla, extraída de selecciones de todo el mundo y expresada a través del chocolate blanco, se entrega de una persona a otra como regalo.

Usando cada parte del ingrediente

Hugh Morgan utiliza un gran volumen de vainilla de alta calidad en sus dulces. En la elaboración de los productos de SHIROÉ, las vainas y los granos de vainilla que conservan su fragancia incluso después de hervir a fuego lento se secan, se muelen hasta convertirlos en polvo y se incorporan en lugar de desecharse. Este enfoque reduce el desperdicio de alimentos, honra a los productores y garantiza que un ingrediente precioso se utilice al máximo.

Línea de productos

La línea de SHIROÉ coloca el chocolate blanco con aroma a vainilla en el centro, con cada artículo adaptado a diferentes propósitos y ocasiones. (Todos los precios incluyen impuestos).

THE SHIROÉ (ザ・シロエ)

Precios: 3 piezas – 842 ¥ / 8 piezas – 2160 ¥ / 15 piezas – 3888 ¥

El producto estrella que lleva el nombre de la marca, THE SHIROÉ, es la primera pieza que se anima a probar a los visitantes. Suave y cremoso, con una textura que se deshace en la boca, armoniza el aroma a almendras del chocolate blanco con vainilla de alta calidad y un toque de kirsch. Las semillas de vainilla se amasan en el ganache para que la fragancia se transmita desde el primer bocado hasta el último. Los aromas de chocolate blanco, vainilla y kirsch se despliegan por etapas, lo que lo convierte en un chocolate fresco refinado y distintivo.

Chocolat Bar (ショコラバー)

Precios: 2 piezas – 842 ¥ / 6 piezas – 2646 ¥ / Caja mediana – 2916 ¥

Una barra de chocolate blanco rica en el aroma de la vainilla de Madagascar, cubierta con almendras tostadas, frutos secos, malvaviscos esponjosos y crumble crujiente. La sección transversal es visualmente llamativa. Cada bocado ofrece una secuencia de sensaciones: la suave fragancia de la vainilla, la suave dulzura del chocolate blanco, el sabor a nuez de las almendras, la acidez de la fruta, la suavidad del malvavisco y el crujido del crumble.

Éclair (エクレール)

Precios: Éclair Vainilla – 400 ¥ / Éclair Caramelo – 432 ¥ / Éclair Matcha – 432 ¥

Éclairs del tamaño de un bocado que combinan el chocolate blanco con todo el aroma de la vainilla auténtica. La masa choux húmeda está rellena con una crema de chocolate blanco hecha generosamente con vainilla de Madagascar. La crema a base de crema pastelera es suave y rica sin sentirse pesada, terminada con solo una pequeña cantidad de almendras y crumble de mantequilla para un contraste de textura. Hay tres sabores disponibles: el aromático Vainilla, el ligeramente amargo Caramelo y el sabroso Matcha.

Cake au Chocolat (ケーク・オ・ショコラ)

Precios: Individual (Vainilla / Ron con pasas / Pistacho) – 637 ¥ cada uno / Caja de 6 piezas – 3942 ¥ / Caja de 6 piezas de 3 variedades – 3942 ¥ / Grande – 3456 ¥

El mismo ganache que THE SHIROÉ está intercalado en un bizcocho ligero y húmedo, y luego cubierto por completo con chocolate blanco con aroma a vainilla. Los anacardos en la superficie añaden textura y sabor, lo que lo convierte en una opción de regalo atractiva. Hay tres sabores disponibles: Vainilla (simple), Ron con pasas (con pasas remojadas en ron oscuro, que le dan una profunda profundidad afrutada) y Pistacho (para los amantes del pistacho que disfrutan de la riqueza de la nuez en un ganache suave).

El chef de repostería detrás de SHIROÉ

Los chocolates de SHIROÉ son elaborados por el jefe de repostería Tahei Ushiyama (牛山 太平). Después de trabajar en Mandarin Oriental Tokyo, se unió a Hugh Morgan como jefe de repostería. Con una amplia experiencia como chocolatero, ganó el Concurso Cacao Trace 2021 organizado por Puratos Japan, entre otras competiciones.

«Quiero compartir la rica profundidad del aroma y el sabor de la vainilla, que aún no se aprecia ampliamente, con la mayor cantidad de personas posible a través de los dulces».

Con este objetivo, utiliza vainilla premium cuidadosamente seleccionada y trabaja para extraer todo su carácter en cada producto.

Directora de marca

La directora de marca Ayane Sakurano (桜乃 彩音) supervisa la visión creativa de SHIROÉ.

Se unió a la Takarazuka Revue en 2002 y luego se desempeñó como la principal musumeyaku (actriz principal) de la compañía Hana-gumi, y luego trabajó como actriz en producciones teatrales y en la pantalla. Se unió a Hugh Morgan como directora de marca desde la fundación de la marca en 2022, dando forma a su concepto y dirección visual. A través de SHIROÉ, da forma a los sentimientos contenidos en los actos de dar y recibir.

Información de la tienda

SHIROÉ de Hugh Morgan (シロエ バイ ヒューモルガン)