BROWN CHEESE BROTHERS, merek kue yang menggunakan brown cheese berbahan dasar whey (produk sampingan dari proses pembuatan keju), akan hadir kembali pada Sabtu, 25 April 2026. Jajaran produk terbaru menampilkan empat varian, termasuk caramel cake dan baumkuchen, yang masing-masing menawarkan cita rasa diawali dengan aroma karamel dan diakhiri dengan kelezatan keju yang kaya.
Apa Itu Brown Cheese — "Keju Ajaib"
Saat memproduksi keju dari susu segar, sekitar 90% susu menghasilkan produk sampingan yang disebut whey. Brown cheese dibuat dengan cara memasak whey ini secara perlahan dalam waktu lama, mengubahnya menjadi produk dengan rasa manis yang kaya dan dalam. Hasilnya — whey yang dilahirkan kembali melalui keahlian pengolahan yang cermat — disebut sebagai "keju ajaib".
Catatan: Produk ini tidak memenuhi definisi "keju" berdasarkan Peraturan Menteri Jepang tentang Standar Komponen Susu dan Produk Susu, namun nama "brown cheese" digunakan di sini sesuai dengan penggunaan umum yang sudah dikenal luas.
Mengubah Whey Menjadi Harta Bagi Peternak Sapi Perah
BROWN CHEESE BROTHERS mendapatkan whey dari mitra peternak sapi perah di Hokkaido dan wilayah Nasu. Merek ini bertujuan mengubah tantangan yang dihadapi para produsen menjadi sesuatu yang lezat, menciptakan siklus berkelanjutan di mana menikmati kue-kue ini turut mendukung masa depan industri peternakan sapi perah.
Jajaran Produk
BROWN CHEESE BROTHERS Caramel Cake
Kue Dua Lapis dengan Selai Kaya dan Adonan Beraroma
Adonan beraroma kaya yang dibuat dari browned butter dan karamel membungkus isian selai karamel brown cheese. Saat selai meleleh dari dalam, ia meninggalkan rasa karamel dan keju yang sedikit pahit namun sangat mendalam.
Harga: Set 4 buah: 1.404 yen (sudah termasuk pajak)
BROWN CHEESE BROTHERS Baumkuchen
Lapisan Tekstur dengan Gigitan yang Kontras
Lapisan atas menghadirkan kedalaman karamel dan keju yang intens, sementara lapisan bawah ringan dan lembut dengan aroma brown cheese yang halus. Lapisan gula yang renyah menambah manisnya rasa dan tekstur, menjadikan baumkuchen ini penuh dengan kelezatan hangat dan kontras yang menyenangkan.
Harga: Set 4 buah: 1.404 yen (sudah termasuk pajak)
BROWN CHEESE BROTHERS Financier
Lembap, Bermentega, dan Kaya dengan Sentuhan Keju
Dibuat dengan menyeimbangkan dengan cermat antara butter dan brown cheese, financier ini menghasilkan gigitan yang lembap dan penuh cita rasa. Aroma karamel dan rasa keju yang kaya menjadi ciri khas yang menonjol.
Harga: Set 4 buah: 1.080 yen (sudah termasuk pajak)
BROWN CHEESE BROTHERS Cookie Sandwich (Tersedia mulai akhir Mei)
Gigitan yang Renyah dan Mudah Dinikmati
Cookie sandwich bergaya galette dengan tekstur khas yang renyah dan mudah hancur, berisi selai karamel brown cheese yang diapit di antara kue Breton galette. Keseimbangan antara selai dan kue telah disempurnakan, dengan ketebalan yang lebih pas dalam versi terbaru ini.
Harga:
- Cookie Sandwich 4 buah: 1.296 yen
- Cookie Sandwich 8 buah: 2.592 yen
- Chocolate Cookie Sandwich 4 buah: 1.296 yen
- Brother Box (polos dan cokelat, masing-masing 6 buah): 3.888 yen
(Semua harga sudah termasuk pajak)
Tersedia di semua lokasi stokis BROWN CHEESE BROTHERS.
Kenalan dengan Karakter Baru: Bruno dan Nosto
Bruno (kiri, adik) dan Nosto (kanan, kakak).
Bruno yang pekerja keras dengan sibuk memasak whey, sementara kakaknya Nosto yang baik hati mengawasi dan memberikan semangat. Bersama-sama, kedua karakter bersaudara ini mewakili semangat di balik BROWN CHEESE BROTHERS.
Asal-Usul: Brunost, Kebanggaan Norwegia
Brown cheese berakar dari Norwegia, di mana ia dikenal sebagai Brunost — nama yang berasal dari kata bahasa Norwegia "Brun" (cokelat) dan "ost" (keju). Nama ini mencerminkan tampilan dan rasanya yang khas, dan produk ini dinikmati secara luas di seluruh negeri.
Whey Bersumber dari Nomori Co., Ltd.
Sebagian whey yang digunakan dalam BROWN CHEESE BROTHERS berasal dari Nomori Co., Ltd., usaha peternakan sapi perah berkelanjutan di Nasu-machi, Tochigi. Perusahaan ini mengelola "Shinrin no Bokujyo" (Forest Farm) dan "Cheese Kobo Nasu no Mori" (Nasu Forest Cheese Workshop), dengan filosofi yang berpusat pada keselarasan antara manusia, alam, dan hewan.
Di Forest Farm, sekitar 25 ekor sapi Jersey merumput bebas di dalam hutan, menghasilkan susu berkualitas tinggi yang mencerminkan pergantian musim. Sapi yang telah pensiun dimanfaatkan menjadi produk daging olahan dan barang dari kulit, mewujudkan pendekatan peternakan sapi perah yang benar-benar berkelanjutan.
Whey yang dihasilkan selama proses pembuatan keju di Nasu Forest Cheese Workshop diserahkan kepada GOOD NEWS dan diubah menjadi kue BROWN CHEESE BROTHERS — sebuah kemitraan yang menciptakan nilai melalui siklus peternakan sapi perah.
Yamakawa Masahiro, perwakilan Nomori Co., Ltd., menyampaikan: "Ada hampir 400 workshop keju kecil di seluruh Jepang, dan keju berkualitas tinggi mereka semakin mendapat perhatian internasional. Pada saat yang sama, banyak whey yang tidak terpakai dan menjadi tantangan bagi banyak workshop ini. Kami berharap melalui kue brown cheese, lebih banyak orang akan mengenal daya tarik brown cheese."
Kampanye Peluncuran Kembali
Untuk merayakan pembaruan merek ini, pelanggan yang membeli dua atau lebih produk yang memenuhi syarat di toko selama periode kampanye akan mendapatkan satu BROWN CHEESE BROTHERS Financier secara gratis.
Periode kampanye: Sabtu, 25 April hingga Rabu, 6 Mei 2026 (hari libur nasional)
Produk yang memenuhi syarat: Caramel Cake, Baumkuchen, dan Financier dari lini BROWN CHEESE BROTHERS.
Berlaku selama persediaan masih ada di masing-masing lokasi. Silakan tanyakan kepada staf toko untuk informasi lebih lanjut.
Untuk informasi terbaru, ikuti Instagram resmi BROWN CHEESE BROTHERS: https://www.instagram.com/browncheese_bros._
