BUTTER NO ITOKO, jenama jajanan kriya dari Nasu, Tochigi, membuka toko baru di lantai basement kedua Gedung Utama Ginza Mitsukoshi pada hari Rabu, 11 November 2026.
Untuk menandai pembukaan ini, toko akan menawarkan rasa eksklusif, "BUTTER NO ITOKO Cheesecake," yang diciptakan oleh Yuichi Goto (後藤裕一), pemilik sekaligus pâtissier dari toko kue Equal (イコール) di Shibuya, Tokyo. Goto telah mengawasi resep BUTTER NO ITOKO sejak pengembangannya, dan rasa baru ini menghadirkan teknik dan kepekaan seorang pâtissier ke dalam jajanan oleh-oleh yang mudah dinikmati.
Toko ini juga akan menjual cheesecake khas Equal setiap hari Jumat, Sabtu, dan Minggu, terbatas 20 potong per hari. Penjualan dimulai pukul 13.00, dan penjualan dapat ditangguhkan selama periode tertentu.
Mengapa Ginza Mitsukoshi: Membawa Kualitas Patisserie ke Bentuk yang Mudah Dinikmati
Ginza Mitsukoshi adalah tempat untuk memilih hadiah bagi orang tercinta atau suguhan istimewa untuk diri sendiri. Toko baru ini bertujuan menawarkan pengalaman jajanan yang dibangun di atas kelangkaan dan orisinalitas, yang dimungkinkan oleh lokasi ini.
"Kualitas patisserie" ala Goto disajikan di sini dalam bentuk jajanan oleh-oleh yang familier. Bersama dengan kisah keberlanjutan di balik BUTTER NO ITOKO, yang memberikan nilai baru bagi susu skim, toko ini menawarkan jajanan sehari-hari dengan sentuhan kualitas dari Ginza.
Informasi Toko
- Nama toko: BUTTER NO ITOKO Toko Ginza Mitsukoshi
- Tanggal buka: Rabu, 11 November 2026
- Lokasi: Ginza Mitsukoshi Gedung Utama, B2F, Bagian Penganan Barat, 4-6-16 Ginza, Chuo-ku, Tokyo
- Jam operasional: 10.00 hingga 20.00 (mengikuti jam operasional Ginza Mitsukoshi)
Produk tersedia dalam jumlah terbatas dan dapat habis terjual. Jajaran produk dan penawaran dapat berubah sewaktu-waktu.
BUTTER NO ITOKO Bertemu Cheesecake di Ginza
BUTTER NO ITOKO adalah jenama jajanan kriya dari Nasu yang berawal dari fokus pada susu skim, produk sampingan pembuatan mentega. Adonan gaufrette (ゴーフレット) yang lembut mengapit selai kaya susu yang dibuat dengan banyak susu skim. Jajanan ini menawarkan tiga tekstur, "lembut, renyah, dan lumer," dan resepnya belum berubah sejak peluncuran jenama tersebut.
Goto, yang mengawasi resep asli tersebut, kembali bekerja sama dengan jenama ini untuk menciptakan "BUTTER NO ITOKO Cheesecake" guna menghormati pembukaan Ginza Mitsukoshi.
Rasa Cheesecake: Gigitan Pertama BUTTER NO ITOKO, Rasa yang Tertinggal Cheesecake
Jajanan ini mengapit selai lembut dengan aroma keju yang lembut dan krim mentega dengan kedalaman rasa krim keju yang kaya. Gigitan pertama memberikan rasa BUTTER NO ITOKO yang familier, dan saat Anda terus menikmatinya, rasa bergeser ke arah cheesecake.
Rasa ini bertujuan untuk mencapai keseimbangan antara rasa manis yang elegan dan rasa tajam yang menyegarkan khas krim keju, sehingga rasanya kaya namun meninggalkan rasa akhir yang bersih. Krim mentega menggunakan gula butiran halus alih-alih gula mentah (粗糖), menambahkan kehalusan ala cheesecake pada tekstur yang renyah dan lumer.
Kotak Berwarna Violet Dengan Nuansa Patisserie
Kemasan berwarna violet (すみれ色) mencerminkan konsep toko Ginza Mitsukoshi, "dunia patisserie." Tulisan yang dicetak dengan foil memberikan tampilan kotak yang halus dan premium namun tetap terasa akrab.
Kotak ini menyimpan rasa halus dan kaya dari jajanan Cheesecake dan cocok sebagai suguhan untuk diri sendiri atau hadiah bagi seseorang yang spesial. Ini mengemas dua jenis "kebahagiaan," BUTTER NO ITOKO dan cheesecake, ke dalam satu gigitan.
Cheesecake Akhir Pekan Hanya Dari Equal
Toko Ginza Mitsukoshi juga menjual cheesecake khas dari toko kue Goto, Equal, setiap hari Jumat, Sabtu, dan Minggu.
Ini adalah cheesecake panggang yang dibuat dengan krim keju tipe segar dari susu murni yang diproduksi di Normandia, Prancis, dan dipanggang perlahan pada suhu rendah. Teksturnya lumer dengan rasa keju yang kaya, dan lapisan kerak yang asin serta krim di atasnya berpadu memberikan rasa akhir yang menyegarkan.
- Nama produk: Equal Cheesecake
- Isi: 1 potong
- Harga: ¥780 (termasuk pajak)
- Hari penjualan: Setiap Jumat, Sabtu, dan Minggu
- Jumlah: Terbatas 20 potong per hari
- Mulai penjualan: 13.00
- Catatan: Penjualan mungkin ditangguhkan selama periode tertentu.
Tentang Yuichi Goto (後藤裕一)
Yuichi Goto lahir di Tokyo pada tahun 1980. Setelah bekerja di Hôtel de Mikuni (オテル・ドゥ・ミクニ) di Yotsuya, Tokyo, dan Cuisine[s] Michel Troisgros (キュイジーヌ[s]ミッシェル・トロワグロ) di Shinjuku, ia menjadi chef pâtissier Asia pertama di restoran utama Troisgros (トロワグロ) di Prancis.
Setelah kembali ke Jepang, ia membuka restoran PATH di Yoyogi-Hachiman bersama chef Taichi Hara (原太一) dari Bistro Rojiura. Pada September 2019, ia membuka Equal, sebuah toko kue untuk dibawa pulang. Ia adalah tokoh terkemuka dalam dunia jajanan dan roti di Jepang.
Equal di Instagram: https://www.instagram.com/equal_pastryshop/
Jajaran Produk di Toko Ginza Mitsukoshi
Toko ini menyediakan produk klasik dan barang untuk hadiah.
BUTTER NO ITOKO
Ini adalah produk unggulan asli dari jenama ini. Adonan gaufrette beraroma mentega mengapit banyak selai susu yang dibuat dari susu skim. Produk ini menawarkan tekstur adonan lembut, krim mentega renyah, dan selai susu yang lumer.
- Rasa: Cheesecake (eksklusif toko Ginza Mitsukoshi); Milk, Salted Caramel, dan Chocolate (standar); Mont Blanc (musiman)
- Harga: ¥1.080 masing-masing (kotak isi 3 potong)
BUTTER NO ITOKO Hitotsu (バターのいとこ ひとつ)
- Rasa: Cheesecake (eksklusif toko Ginza Mitsukoshi); Milk, Salted Caramel, dan Chocolate (standar)
- Harga: ¥378 masing-masing (kotak isi 1 potong)
BUTTER NO ITOKO THE GOLDEN BOX
Kotak hadiah dengan empat rasa: Milk, Chocolate, Red Bean Butter (あんバター), dan Salted Caramel. Cocok untuk dinikmati bersama keluarga dan teman serta untuk diberikan sebagai hadiah.
- Harga: ¥4.158 (12 potong per kotak, masing-masing 3 untuk Milk, Salted Caramel, Chocolate, dan Red Bean Butter)
Itoko no Rusk (いとこのラスク)
Rusk ini dibuat dengan memanfaatkan setiap bagian adonan BUTTER NO ITOKO yang lezat, dipanggang hingga bertekstur renyah. Memiliki tekstur seperti kue kering dan rasa sedikit terpanggang.
- Itoko no Rusk Tetra: ¥999 (Butter Sugar, kotak isi 6 kantong)
- Itoko no Rusk Assort: ¥1.998 (Butter Sugar, Chocolate, Matcha, dan Milk, masing-masing 3 kantong, kotak isi 12 kantong)
Melting Baked Cake (とろけるベイクドケーキ)
Jajanan ini lahir dari konsep "Bagaimana jika BUTTER NO ITOKO menjadi kue?" Produk ini memanfaatkan sisa adonan gaufrette dan diselesaikan sebagai kue panggang dengan rasa manis yang lembut. Selai susu ditempatkan di dalam dan ditutup dengan lapisan cokelat putih seperti penutup, serta permen stroberi tumbuk yang diselipkan sebagai bahan rahasia. Kue ini menawarkan rasa manis dan kekayaan rasa susu dengan tekstur yang lumer di mulut.
- Melting Baked Cake Milk and Salted Caramel: ¥972 masing-masing (kotak isi 3 potong)
- Melting Baked Cake Assort: ¥1.944 (kotak isi 6 potong)
Semua harga termasuk pajak. Jajaran produk dan desain kemasan dapat berubah tergantung musim dan situasi penjualan.
Tentang BUTTER NO ITOKO
BUTTER NO ITOKO lahir di Nasu, Tochigi, pada tahun 2018 dari keinginan untuk meningkatkan nilai susu skim, produk sampingan yang tercipta saat mentega dibuat dari susu. Susu skim, yang merupakan semacam "sepupu" (itoko, いとこ) dari mentega, diubah menjadi selai rasa susu. Selai diapit di antara adonan gaufrette beraroma mentega untuk menciptakan jajanan dengan tiga tekstur: "lembut, renyah, dan lumer."
