Pabrik Sake Urban "KOFUNE SAKE BREWERY" Buka di Osaka dengan Pub Berpemandangan Pabrik pada 1 November

Godo Kaisha Rokuni Saketen akan membuka pabrik sake urban "KOFUNE SAKE BREWERY" di Osaka Umeda pada hari Jumat, 1 November 2025.

Gambar eksterior KOFUNE SAKE BREWERY

1. Label SAKE "KOFUNE" Diluncurkan

Logo label KOFUNE

KOFUNE adalah label SAKE dengan konsep unik, memposisikan dirinya sebagai "versi SAKE dari label musik," berbeda dari pabrik sake tradisional.

Kerangka kerja ini berfokus pada kreativitas pembuat bir individu, menyediakan sistem yang mendukung mereka dalam membuat sake yang benar-benar ingin mereka ciptakan.

Dengan menangani rintangan tinggi bagi pembuat bir seperti penggalangan dana, investasi peralatan, perizinan manufaktur, dan distribusi, KOFUNE memungkinkan pembuat bir untuk berkonsentrasi hanya pada pembuatan sake.

2. "KOFUNE SAKE BREWERY" - Sebuah Pub Tempat Anda Dapat Menyaksikan Sake Dibuat

Pemandangan interior pabrik dan pub

KOFUNE SAKE BREWERY adalah fasilitas yang menggabungkan pabrik bersama tempat pembuat bir KOFUNE membuat sake masing-masing, dengan pub tempat peminum dapat menikmati sake sambil menyaksikan proses pembuatan bir tepat di depan mereka.

Fitur utamanya adalah pub berdiri yang terpasang di mana sake segar yang disajikan dari keran dapat dinikmati.

Karena beberapa anggota bekerja sebagai "pekerja kantoran di siang hari, pembuat bir di malam hari," pengunjung dapat menyaksikan pembuatan koji dan proses pembuatan bir melalui kaca selama jam-jam malam yang ramai ketika pub ramai. Fasilitas ini bertujuan untuk menciptakan ruang berenergi tinggi tempat pembuat bir dan peminum dapat berinteraksi secara teratur.

3. Tentang Produksi Sake

Display botol sake

KOFUNE SAKE BREWERY telah memperoleh lisensi untuk "alkohol hasil fermentasi lainnya" berdasarkan Undang-Undang Pajak Minuman Keras. Mereka memproduksi berbagai sake berdasarkan bahan dan metode pembuatan bir tradisional Jepang, termasuk "sake yang secara substansial Jepang" yang dibuat menggunakan aditif jamur yang memiliki dampak rasa minimal, serta profil rasa baru yang menampilkan herbal dan buah-buahan sebagai bahan sekunder.

KOFUNE mendefinisikan kategori sake yang mencakup baik sake tradisional Jepang maupun varietas baru ini sebagai "SAKE."

Sebagai label yang menghormati kepribadian pembuat bir individu, tidak ada "rasa KOFUNE" tertentu. Sebaliknya, mereka menawarkan beragam rasa SAKE yang mencerminkan kepekaan masing-masing pembuat bir. Beras, ragi, bahan sekunder, dan metode pembuatan bir berbeda untuk setiap pembuat bir, memungkinkan pengunjung untuk menikmati rasa unik yang mencerminkan filosofi individu mereka.

4. Acara Spesial Pembukaan Besar

Gambar acara pembukaan besar

Untuk memperingati pembukaan besar, acara khusus akan diadakan selama tiga hari mulai Jumat, 1 November hingga Minggu, 3 November.

Selama periode ini, koki berbakat dari Fukuoka dan Osaka akan diundang untuk menyediakan menu makanan khusus acara yang dipasangkan dengan SAKE KOFUNE.

Ini adalah kesempatan untuk merasakan pengalaman SAKE yang unik ini.

Rincian tentang acara, jam buka, dan koki yang berpartisipasi akan diperbarui secara berkala di Instagram resmi.

5. Tentang Perwakilan

Mutsuhiro Ueda

Lahir pada tahun 1987 di Kobe, Prefektur Hyogo. Perwakilan KOFUNE / Pembuat Bir KOFUNE

Setelah lulus dari Fakultas Lingkungan dan Studi Informasi Universitas Keio, ia bergabung dengan SoftBank Mobile (sekarang SoftBank) sebagai lulusan baru dan bekerja pada perencanaan bisnis baru dan perencanaan strategi bisnis. Kemudian, ia bekerja di startup IT Viibar (sekarang VideoTouch) pada perencanaan bisnis baru dan arah pengembangan. Dia kemudian memasuki dunia sake dengan meluncurkan merek sake MUEZ dan menjalankan saluran YouTube sake "Youchubu" (sebelumnya Fermentasi Ganda Paralel), dan berlatih membuat sake di Abe Shuzo di Prefektur Niigata. Setelah bekerja sebagai pembuat bir dengan menyewa ruang di pabrik bir di seluruh negeri untuk sementara waktu, ia meluncurkan KOFUNE / KOFUNE SAKE BREWERY pada tahun 2025.