PHILOCOFFEA, sebuah perusahaan kopi spesialti yang berbasis di Funabashi, Chiba, telah membuka dapur pusat baru di tempat pemanggangan kopi kantor pusatnya dan kini memperluas jajaran produk makanan panggang yang berfokus pada pilihan bebas gluten. Mulai 5 Juni 2026, berbagai macam kue kemasan individu akan mulai dijual di toko-tokonya bersama dengan produk yang sudah ada di etalase.
Perusahaan ini telah menawarkan makanan dan kue panggang bersama dengan kopi spesialtinya di beberapa toko. Di lokasi Pratz Narashino, pilihan menu bebas gluten dan ramah vegan telah menjadi fokus utama. Dapur pusat yang baru ini memperkuat kapasitas produksi, memungkinkan pasokan yang konsisten untuk sekitar 10 jenis kue kemasan individu serta produk yang disajikan di etalase.
Mengutamakan Rasa yang Lezat
Semua produk makanan panggang PHILOCOFFEA dikembangkan sepenuhnya secara internal. Konsep ini dimulai dari gagasan sederhana: bagaimana jika semua makanan yang cocok dengan kopi bisa dibuat bebas gluten? Dari sana, tim menyempurnakan resep dengan meminimalkan penggunaan gula putih, menyeimbangkan tingkat kemanisan dengan cermat, serta mengolah tekstur—dengan tujuan membuat kue yang dipilih orang semata-mata karena rasanya enak, bukan hanya karena bebas gluten.
Alih-alih menentukan pasangan antara kopi dan kue tertentu, PHILOCOFFEA mendorong pelanggan untuk bereksperimen dengan kombinasi pilihan mereka sendiri. Cita rasa kopi dan makanan manis akan berubah tergantung pada tingkat sangrai dan metode penyeduhan, dan kue yang sama bisa memberikan kesan berbeda tergantung pada kopi yang dipasangkan dengannya. Idenya adalah untuk menemukan sesuatu yang baru di setiap kunjungan.
Penjualan di Etalase (Toko Omotesando & Pratz Narashino)
Financier Kopi Tepung Beras – ¥295 (termasuk pajak)
Financier kopi yang dibuat dengan campuran kopi tanpa kafein "025 Mexico". Kopi diekstraksi melalui mentega cair untuk memberikan aroma yang lembut dan menenangkan.
Financier Tepung Beras – ¥275 (termasuk pajak)
Favorit lama dengan tekstur lembap dan kenyal yang menjadi ciri khas tepung beras.
Scone Pisang dan Oatmeal – ¥360 (termasuk pajak)
Scone bebas gluten dan bebas produk susu yang dibuat dengan rasa manis alami dari oatmeal dan pisang. Bagian luarnya renyah dan bagian dalamnya lembut, sangat cocok dinikmati dengan kopi hitam maupun latte. Saus karamel dapat ditambahkan seharga ¥30 di toko Pratz Narashino.
Produk Kemasan Individu
Mulai 5 Juni 2026, kue kemasan individu akan dijual di toko Omotesando, Pratz Narashino, dan Chapo Funabashi. Ketersediaan produk bervariasi di tiap lokasi dan dapat berubah sewaktu-waktu tergantung pada status produksi.
Financier Tepung Beras – ¥275 (termasuk pajak)
Financier khas PHILOCOFFEA. Mentega cokelat dan madu memberikan aroma yang kaya dan rasa manis lembut yang melengkapi kopi. Tekstur tepung beras yang lembap dan kenyal menjadi daya tarik utamanya. Kemasan individu membantu menjaga kesegaran lebih lama.
Financier Kopi Tepung Beras – ¥295 (termasuk pajak)
Dibuat menggunakan kopi tanpa kafein "025 Mexico" yang diekstraksi melalui mentega cair untuk aroma kopi yang lembut. Memiliki tekstur kenyal khas tepung beras, bagian kulit yang renyah dan harum, serta taburan biji kakao untuk menambah tekstur.
Snowball Tepung Beras dan Gula Wasanbon (Kinako) – ¥340 (termasuk pajak)
Dibuat dengan gula wasanbon dari Tokushima dan tepung kedelai sangrai (kinako) lokal. Memiliki rasa manis yang lembut dengan aroma kacang dan sedikit sentuhan rasa asin. Bebas telur dan kacang-kacangan.
Snowball Tepung Beras dan Gula Wasanbon (Matcha) – ¥340 (termasuk pajak)
Menggunakan gula wasanbon dari Tokushima dan matcha dari kultivar "Okumidori" yang ditanam di Wazuka, Kyoto. Kue panggang yang terinspirasi dari wagashi ini menonjolkan rasa umami alami dari matcha dan menawarkan pengalaman baru dalam pendamping kopi.
Fruit Cake Tepung Beras – ¥450 (termasuk pajak)
Kue lembap yang dibuat dengan enam jenis buah kering yang direndam dalam rum. Rasa manis buah yang dipadukan dengan kehangatan rum menciptakan rasa yang dalam dan bulat untuk dinikmati bersama kopi.
Kue Kering Diamant Tepung Beras – ¥250 (termasuk pajak)
Ringan dan renyah, dengan tekstur lapang yang khas dari tepung beras. Dilapisi dengan gula tebu mentah dari Pulau Kikai, Kagoshima, untuk kedalaman rasa manis yang lembut. Sangat cocok dinikmati dengan gaya kopi apa pun.
Kue Kering Cokelat Salé Tepung Beras – ¥275 (termasuk pajak)
Dibuat dengan bubuk kakao Valrhona dari Prancis dan garam laut alami "Fleur de Sel de Camargue". Aroma kakao yang kaya dan rasa asin yang lembut menonjolkan rasa manis serta aroma kopi.
Granola Bar Cranberry – ¥275 (termasuk pajak)
Kue tipe bar dengan oatmeal, campuran kacang-kacangan, cranberry, dan kelapa. Rasa manis kacang dan kesegaran buah muncul di setiap gigitan, menjadikannya pendamping yang luar biasa untuk kopi.
Pendamping Makanan dan Kopi di Pratz Narashino
Toko Pratz Narashino milik PHILOCOFFEA adalah satu-satunya lokasi dengan fasilitas dapur lengkap, dan telah menjadi pelopor dalam mengembangkan menu makanan dan camilan bebas gluten serta ramah vegan. Fokusnya adalah membuat hidangan yang dipilih pelanggan karena rasanya yang enak—bukan sekadar karena kebutuhan diet.
Contoh menu di Pratz Narashino:
- Panzanella Salad Sayuran Musiman – ¥1.210 (termasuk pajak) / Vegetarian & Vegan
- Açaí Bowl – ¥1.300 (termasuk pajak) / Vegetarian & Vegan / Bebas Gluten
- Muesli Matcha – ¥1.100 (termasuk pajak) / Vegetarian / Bebas Gluten
- Yogurt Granola – ¥880 (termasuk pajak) / Vegetarian / Bebas Gluten
- Basque Cheesecake – ¥700 (termasuk pajak) / Bebas Gluten
- Matcha Basque Cheesecake – ¥770 (termasuk pajak) / Bebas Gluten
- Puding Klasik – ¥660 (termasuk pajak) / Bebas Gluten
PHILOCOFFEA saat ini mengoperasikan tiga toko di Prefektur Chiba dan sebuah toko unggulan di Omotesando, Tokyo.
