Risonare Atami, sebuah resor di mana langit, laut, dan hutan menciptakan pengalaman menginap yang menenangkan, mengadakan acara khusus "Akademi Nelayan — Studi Mandiri Liburan Musim Panas" pada 13 Juli 2026, yang mengajarkan para peserta tentang masa depan laut melalui ikan yang tidak terpakai. Sebanyak 22 siswa kelas tiga dari SD Negeri Daini Atami berpartisipasi, dengan sebuah toko ikan lokal yang berupaya mengurangi limbah ikan tidak terpakai (*1) memberikan kuliah tentang ikan yang didaratkan di Atami. Setelahnya, di restoran hotel, para siswa menyaksikan makan siang dibuat agar sesuai dengan karakteristik ikan yang tidak terpakai tersebut dan kemudian menikmatinya. Dengan merangkum temuan mereka di lembar kerja, para siswa belajar tentang cara memanfaatkan ikan yang tidak terpakai dan tentang masa depan laut.
(*1) Ikan yang tidak terpakai dan tidak pernah sampai ke pasar, karena alasan seperti ukuran yang tidak konsisten, volume tangkapan rendah, atau kecenderungan kehilangan kesegaran dengan cepat.
Latar Belakang
Prefektur Shizuoka, tempat Risonare Atami berada, mendapat manfaat dari sungai-sungai yang dialiri oleh hutan yang kaya dan pengaruh Arus Kuroshio di lepas pantai, memberikan kondisi medan dan laut yang menguntungkan yang memungkinkan berbagai perikanan khas berkembang (*2). Pada saat yang sama, keragaman spesies ikan, ukuran, dan metode penangkapan yang sangat besar berarti sebagian tangkapan tidak memenuhi standar pasar dan berakhir sebagai "ikan tidak terpakai" yang kurang dimanfaatkan. Dalam beberapa tahun terakhir, diperkirakan 30 hingga 35 persen ikan yang ditangkap di seluruh dunia terbuang tanpa dimanfaatkan sepenuhnya (*3), menjadikannya masalah global bagi industri perikanan. Menyadari bahwa tantangan yang sama ada di dekat Atami, Risonare Atami berfokus pada upaya para nelayan dan toko ikan lokal yang bekerja untuk mengurangi limbah ikan tidak terpakai, dan sejak 2024 telah menjalankan "Akademi Nelayan — Studi Mandiri Liburan Musim Panas," sebuah program yang mempertimbangkan masa depan laut bersama komunitas lokal. Program ini biasanya hanya tersedia bagi tamu hotel, namun karena ingin memberi kesempatan kepada anak-anak, yang akan menentukan masa depan, untuk belajar tentang ikan yang tidak terpakai, Risonare Atami mengundang siswa sekolah dasar setempat ke acara khusus ini yang memberikan gambaran tentang program tersebut.
(*2) Federasi Koperasi Perikanan Prefektur Shizuoka, "Ikhtisar Perikanan Prefektur Shizuoka"
Sorotan Acara
1. Kuliah dari Toko Ikan Lokal
Pada hari acara, 22 siswa kelas tiga dari SD Daini berpartisipasi. Di Pasar Ikan Atami, tempat pelelangan ikan biasanya diadakan, 宇田勝 (Uda Masaru), yang mewakili pasar, dan staf hotel memberikan kuliah gaya sesi tentang ikan yang tidak terpakai. Setelah mempelajari faktor-faktor yang menyebabkan masalah ikan tidak terpakai, para siswa menyaksikan ikan difilet, memeriksa bentuk, tekstur, dan baunya sendiri. Salah satu pesan yang dibagikan 宇田勝 selama kuliah adalah, "Tidak ada yang namanya ikan yang disebut 'ikan tidak terpakai'." Para siswa mendengarkan dengan penuh perhatian saat ia menjelaskan bahwa bahkan ikan yang diberi label "tidak terpakai" karena alasan distribusi masing-masing memiliki metode memasak yang cocok untuk mereka, dan kualitas lezatnya sendiri.
2. Demonstrasi Pembuatan Makan Siang
Kelompok tersebut kemudian pindah dari Pasar Ikan Atami ke restoran prasmanan Risonare Atami, "Studio Buffet Mogumogu," di mana staf hotel mendemonstrasikan persiapan makan siang menggunakan ikan yang tidak terpakai. Dengan bantuan dari beberapa siswa, mereka menyelesaikan piring makan siang yang menampilkan steak hamburger dan hidangan gorengan yang dibuat dengan ikan yang tidak terpakai. Ketika staf bertanya kepada siswa tentang metode memasak yang memanfaatkan karakteristik ikan yang tidak terpakai, sesuatu yang telah mereka pelajari di pasar ikan, para siswa berbicara dengan antusias.
3. Merefleksikan dengan Lembar Kerja
Setelah menikmati makan siang yang dibuat dengan ikan yang tidak terpakai, para siswa menggunakan lembar kerja untuk merangkum apa yang telah mereka pelajari selama acara. Merefleksikan pembicaraan 宇田勝 di Pasar Ikan Atami dan semua yang telah mereka pelajari hingga pembuatan makan siang, pengalaman tersebut menjadi kesempatan bagi para siswa untuk memperdalam minat mereka pada masalah yang terjadi di laut dekat Atami, tempat yang dekat dengan rumah.
Komentar dari Siswa yang Berpartisipasi
- "Saya pergi ke Pasar Ikan Atami untuk pertama kalinya, dan saya terkejut ada begitu banyak ikan yang belum pernah saya lihat sebelumnya."
- "Saya merasa kasihan pada ikan yang dibuang."
- "Saya gugup makan ikan dengan banyak tulang, tetapi setelah digiling, rasanya sangat lezat."
- "Bahkan untuk ikan yang dibuang, saya ingin mencari tahu apakah ada cara untuk memakannya."
Komentar dari 小川勇太郎 (Ogawa Yutaro), Wali Kelas Tiga, SD Negeri Daini Atami
"Melalui acara khusus ini, saya percaya anak-anak mampu memperoleh pembelajaran yang tidak bisa didapatkan di ruang kelas. Dengan mengunjungi Pasar Ikan Atami, mereka belajar tentang keberadaan 'ikan tidak terpakai' yang tidak muncul di supermarket, dan memiliki pengalaman langsung menggunakan indra mereka, mencium dan menyentuh ikan itu sendiri. Atami adalah tempat yang diberkati dengan sumber daya yang melimpah, tetapi pada saat yang sama juga menghadapi tantangan sosial seperti ikan yang tidak terpakai. Saya berharap kesempatan seperti ini akan terus membantu anak-anak memahami pentingnya makanan dan laut."
Komentar dari 高橋萌海 (Takahashi Moemi), Staf Program Risonare Atami
"Melalui kuliah di Pasar Ikan Atami dan demonstrasi pembuatan makan siang, sungguh mengesankan melihat anak-anak menghubungkan apa yang mereka pelajari sendiri. Mulai dari belajar tentang pasar ikan dan keberadaan ikan yang tidak terpakai, mereka akhirnya sampai pada wawasan yang bahkan belum sempat kami ungkapkan sendiri: bahwa ikan yang tidak terpakai pun bisa lezat jika Anda tahu cara menyiapkannya. Melalui partisipasi dalam acara khusus ini, kami berharap anak-anak sekarang merasakan masalah ikan yang tidak terpakai, yang juga terjadi di dekat Atami, sebagai sesuatu yang lebih dekat dengan rumah, dan bahwa ini menjadi kesempatan bagi mereka untuk ingin membantu melindungi kekayaan laut."
Tentang "Akademi Nelayan — Studi Mandiri Liburan Musim Panas"
Risonare Atami akan mengadakan "Akademi Nelayan — Studi Mandiri Liburan Musim Panas" setiap Senin dan Kamis dari 20 Juli hingga 31 Agustus 2026, sebagai program satu malam dua hari di mana para tamu belajar tentang masa depan laut melalui pekerjaan nelayan dan ikan yang tidak terpakai. Tahun ini, para tamu akan belajar langsung dari toko ikan yang berupaya mengurangi limbah ikan tidak terpakai tentang banyak cara ikan yang didaratkan di Atami dapat digunakan. Dengan kerja sama nelayan dan toko ikan lokal, para tamu merasakan pengalaman memancing dan menurunkan hasil tangkapan, serta menikmati ikan yang tidak terpakai yang disiapkan dengan metode memasak yang paling sesuai dengan karakteristiknya. Program ini diakhiri dengan para tamu merangkum apa yang mereka pelajari di lembar kerja untuk menyelesaikan proyek studi mandiri mereka.
Tentang Risonare Atami
Terletak di puncak bukit yang menghadap ke Teluk Sagami, resor hotel dengan pemandangan laut ini menawarkan pemandangan langit, laut, dan hutan yang menakjubkan, serta pertunjukan kembang api eksklusif. Di luar aktivitas yang melimpah, para tamu dapat menikmati "Sora no Beach Books & Cafe" dengan lantai pasir putih, "Mori no Kūchū Kichi Kusukusu" yang menampilkan pohon kamper berusia 300 tahun, dan pemandian air panas dengan pemandangan spektakuler, memberikan pengalaman resor yang benar-benar dipersonalisasi.
Lokasi: 2-13-1 Mizuguchi-cho, Kota Atami, Prefektur Shizuoka 413-0016
Telepon: 050-3134-8093 (Pusat Reservasi Risonare)
Kamar: 81 kamar (11 tipe kamar)
Tarif: Mulai dari 24.000 yen per orang (berdasarkan 2 orang per kamar, termasuk pajak, biaya layanan, dan sarapan)
Akses:
- Dengan mobil: Sekitar 70 menit dari Atsugi IC di Jalan Tol Tomei
- Dengan kereta: Sekitar 20 menit dengan bus antar-jemput dari Stasiun Atami Jalur JR Tokaido
Situs web: https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/risonareatami/
