Sebuah toko khusus cokelat putih baru akan dibuka di dalam Stasiun Tokyo. SHIROÉ oleh Hugh Morgan (シロエ バイ ヒューモルガン), sebuah merek yang diluncurkan oleh spesialis vanila mewah Hugh Morgan, akan membuka toko permanen pertamanya di Area Gin no Suzu di GranSta Tokyo pada 5 Maret 2026 (Kamis).
Ide untuk SHIROÉ dimulai dengan pertemuan dengan cokelat couverture yang terbuat dari kakao Papua Nugini. Cokelat putih itu menawarkan lebih dari sekadar rasa manis—cokelat itu membawa lapisan aroma yang mengingatkan pada tahu almond dan adas manis, sedikit rasa pahit yang menyenangkan, dan nuansa seperti almond. Menyadari keselarasan alami antara cokelat berlapis-lapis ini dan wewangian kompleks yang ditemukan dalam vanila yang bersumber dengan hati-hati, tim di balik Hugh Morgan menciptakan SHIROÉ sebagai merek tempat cokelat putih dan vanila berinteraksi bukan sebagai elemen terpisah yang ditambahkan bersama, tetapi sebagai kekuatan pelengkap yang memperkuat satu sama lain.
Nama “SHIROÉ”
Nama tersebut menggabungkan “SHIRO” (白, berarti putih) dan “É,” yang mewakili “untuk seseorang.” Ini menangkap momen ketika aroma vanila—diambil dari pilihan yang bersumber dari seluruh dunia dan diekspresikan melalui cokelat putih—diberikan dari satu orang ke orang lain sebagai hadiah.
Menggunakan Setiap Bagian dari Bahan
Hugh Morgan menggunakan sejumlah besar vanila berkualitas tinggi dalam manisan buatannya. Dalam membuat produk SHIROÉ, polong dan biji vanila yang mempertahankan aromanya bahkan setelah direbus dikeringkan, digiling menjadi bubuk, dan dimasukkan daripada dibuang. Pendekatan ini mengurangi limbah makanan, menghormati produsen, dan memastikan bahwa bahan berharga digunakan sepenuhnya.
Jajaran Produk
Jajaran SHIROÉ menempatkan cokelat putih beraroma vanila di tengah, dengan setiap item cocok untuk tujuan dan acara yang berbeda. (Semua harga termasuk pajak.)
THE SHIROÉ (ザ・シロエ)
Harga: 3 buah – ¥842 / 8 buah – ¥2.160 / 15 buah – ¥3.888
Produk khas yang menyandang nama merek, THE SHIROÉ adalah hidangan pertama yang disarankan untuk dicoba oleh pengunjung. Halus dan lembut dengan tekstur yang meleleh di mulut, ia menyelaraskan aroma seperti almond dari cokelat putih dengan vanila berkualitas tinggi dan sentuhan kirsch. Biji vanila diaduk ke dalam ganache sehingga aromanya terbawa dari gigitan pertama hingga terakhir. Aroma cokelat putih, vanila, dan kirsch terungkap secara bertahap, menghasilkan cokelat segar yang halus dan khas.
Chocolat Bar (ショコラバー)
Harga: 2 buah – ¥842 / 6 buah – ¥2.646 / Kotak sedang – ¥2.916
Batang cokelat putih yang kaya dengan aroma vanila Madagaskar, dilapisi dengan almond panggang, buah-buahan kering, marshmallow lembut, dan remah renyah. Penampang melintangnya sangat mencolok secara visual. Setiap gigitan memberikan urutan sensasi: aroma lembut vanila, rasa manis lembut cokelat putih, rasa kacang almond, keasaman buah, kelembutan marshmallow, dan kerenyahan remah.
Éclair (エクレール)
Harga: Éclair Vanilla – ¥400 / Éclair Caramel – ¥432 / Éclair Matcha – ¥432
Éclair berukuran kecil yang memadukan cokelat putih dengan aroma penuh vanila asli. Kue choux yang lembap diisi dengan krim cokelat putih yang dibuat dengan banyak vanila Madagaskar. Krim berbasis custard halus dan kaya tanpa terasa berat, diselesaikan hanya dengan sedikit almond dan remah mentega untuk kontras tekstur. Tiga rasa tersedia: Vanilla aromatik, Caramel yang sedikit pahit, dan Matcha yang beraroma.
Cake au Chocolat (ケーク・オ・ショコラ)
Harga: Individual (Vanille / Rum Raisin / Pistachio) – ¥637 setiap / Kotak 6 buah – ¥3.942 / Kotak 6 buah 3 variasi – ¥3.942 / Besar – ¥3.456
Ganache yang sama dengan THE SHIROÉ diapit dalam spons biskuit yang ringan dan lembap, kemudian dilapisi seluruhnya dengan cokelat putih beraroma vanila. Kacang mete di permukaannya menambah tekstur dan rasa, menjadikannya pilihan hadiah yang menarik. Tiga rasa tersedia: Vanille (polos), Rum Raisin (dengan kismis yang direndam dalam rum gelap, memberikan kedalaman buah yang dalam), dan Pistachio (untuk pecinta pistachio yang menikmati kekayaan kacang dalam ganache yang halus).
Chef Pastry Di Balik SHIROÉ
Cokelat SHIROÉ dibuat oleh Kepala Chef Pastry Tahei Ushiyama (牛山 太平). Setelah bekerja di Mandarin Oriental Tokyo, ia bergabung dengan Hugh Morgan sebagai Kepala Chef Pastry. Dengan pengalaman luas sebagai pembuat cokelat, ia memenangkan Kontes Cacao Trace 2021 yang diselenggarakan oleh Puratos Japan, di antara kompetisi lainnya.
“Saya ingin berbagi kedalaman aroma dan rasa vanila yang kaya—yang masih belum banyak dihargai—dengan sebanyak mungkin orang melalui manisan.”
Dengan tujuan ini, ia menggunakan vanila premium yang dipilih dengan cermat dan berupaya untuk mengeluarkan karakter penuhnya dalam setiap produk.
Direktur Merek
Direktur Merek Ayane Sakurano (桜乃 彩音) mengawasi visi kreatif SHIROÉ.
Dia bergabung dengan Takarazuka Revue pada tahun 2002 dan kemudian menjabat sebagai musumeyaku teratas (aktris wanita terkemuka) dari kelompok Hana-gumi, kemudian bekerja sebagai aktris dalam produksi panggung dan di layar. Dia bergabung dengan Hugh Morgan sebagai Direktur Merek sejak merek itu didirikan pada tahun 2022, membentuk konsep dan arah visualnya. Melalui SHIROÉ, ia mewujudkan perasaan yang ada dalam tindakan memberi dan menerima.
Informasi Toko
SHIROÉ oleh Hugh Morgan (シロエ バイ ヒューモルガン)
| Tanggal Pembukaan | 5 Maret 2026 (Kamis) mulai pukul 8:00 |
| Lokasi | GranSta Tokyo, Area Gin no Suzu, B1F, Stasiun JR Tokyo, 1-9-1 Marunouchi, Chiyoda-ku, Tokyo |
| Jam Buka | Hari kerja & Sabtu: 8:00 – 22:00 / Minggu & Hari Libur: 8:00 – 21:00 (hingga 22:00 jika hari berikutnya adalah hari libur) |
| Situs Web | https://hughmorgan.co.jp/shiroe |
| X | https://x.com/SHIROE_by_HM |
| https://www.instagram.com/shiroe_by_hughmorgan/ |
