Dua kudapan baru yang dibuat dengan protein kedelai akan mulai dijual di Patisserie Yu Sasage di Setagaya, Tokyo. Soy Brownie dan Soy Boule de Neige Chocolat tersedia untuk waktu terbatas mulai hari Jumat, 9 Oktober 2026.
Kudapan ini merupakan produk pertama dari "ULTORA CRAFT / LAB," sebuah proyek kolaborasi yang diluncurkan oleh ULTORA, merek pembentuk tubuh yang mendukung pemeliharaan kesehatan sehari-hari. Proyek ini memadukan filosofi produk ULTORA dengan teknik dari toko-toko lokal yang dicintai, serta bertujuan untuk meneliti dan mengejar pengalaman kuliner tanpa kompromi.
Kisah Pengembangan
Untuk kolaborasi ini, protein kedelai rasa kakao dari ULTORA dikombinasikan dengan brownie dan boule de neige khas Yu Sasage.
Kudapan ini dibuat agar tekstur bubuk atau kering yang biasanya ada pada protein tidak terasa, sementara cita rasa asli kue Barat khas Yu Sasage tetap terjaga sepenuhnya. Produk ini menawarkan cara untuk menambah asupan protein sekaligus mempertahankan rasa, sebagai kudapan Barat bebas rasa bersalah yang sesuai dengan kebutuhan kesehatan modern.
Chef Sasage dari Yu Sasage berkomentar mengenai pengembangannya:
Saat orang memikirkan kudapan yang dibuat dengan protein, mereka sering membayangkan bahwa rasa dikorbankan demi mengutamakan kesehatan. Dalam pengembangan ini, pertama-tama kami memastikan bahwa kudapan ini benar-benar lezat sebagai sebuah kudapan. Protein kedelai ULTORA memiliki rasa yang enak dan cocok dipadukan dengan kudapan, jadi kami menyempurnakan produk ini melalui percobaan berulang kali sampai kami puas. Saya berharap produk ini akan dinikmati bahkan oleh orang-orang yang biasanya tidak mengonsumsi protein.
Detail Produk
- Soy Brownie: ¥302 (termasuk pajak)
- Soy Boule de Neige Chocolat: ¥702 (termasuk pajak)
- Periode penjualan: Mulai 9 Oktober 2026. Jumlah terbatas, penjualan berakhir saat stok habis.
- Tempat pembelian: Toko Patisserie Yu Sasage dan toko daring Yu Sasage
Kudapan yang sudah jadi ini memadukan berbagai tekstur dan rasa: sensasi renyah dari taburan kedelai, boule de neige yang rapuh dan lumer begitu masuk ke dalam mulut, rasa raspberry yang segar, dan gigitan brownie yang padat, serta aroma kenari dan rasa cokelat yang kaya.
Tentang Patisserie Yu Sasage
Chef Sasage, yang pernah berlatih di patisserie terkenal di Tokyo, membuka Patisserie Yu Sasage di Chitose-Karasuyama, Setagaya, Tokyo, pada bulan Mei 2013.
Berdasarkan kue tradisional Prancis, toko ini menawarkan kue basah segar yang dibuat dengan bahan musiman dan kue kering yang disiapkan dengan cermat mulai dari pemilihan bahan hingga metode pembuatannya. Toko ini dikenal sebagai patisserie populer yang dikunjungi oleh warga lokal maupun banyak orang dari jauh karena cita rasanya yang lembut dan kualitasnya yang tinggi.
Informasi Toko
- Nama toko: Patisserie Yu Sasage
- Alamat: 6-28-13 Minamikarasuyama, Setagaya-ku, Tokyo (sekitar 5 menit berjalan kaki dari Stasiun Chitose-Karasuyama di Jalur Keio)
- Jam operasional: 10:00 – 18:00
- Tutup: Silakan periksa informasi resmi toko.
