Minimal - Bean to Bar Chocolate -, toko cokelat spesialis asal Jepang yang dikelola oleh βace Inc. (Shibuya, Tokyo), memperkenalkan dua hidangan penutup musim gugur baru di Patisserie Minimal Soshigaya-Okura: "Parfait Buah dan Cokelat – Shine Muscat dan Anggur" serta "Hidangan Penutup Assiette Mont Blanc Kastanye Jepang." Keduanya tersedia hanya pada akhir pekan mulai 3 Oktober hingga 29 November 2026, dengan reservasi dibuka mulai 20 September.
Parfait Buah dan Cokelat – Shine Muscat dan Anggur
Parfait istimewa ini memadukan Shine Muscat dan anggur musiman yang segar dengan berbagai macam cokelat unik dalam 14 komponen berbeda, yang dirancang untuk menonjolkan cita rasa musim gugur.
Lapisan atas memadukan es krim cokelat yang memadukan sentuhan rasa buah kakao dengan aroma cerah Earl Grey, di samping sorbet anggur, raspberry, dan anggur merah yang asam manis. Hidangan ini disempurnakan dengan kue Prancis klasik bernama "プレオール" (preau) untuk tekstur yang renyah dan gigitan yang memuaskan. Shine Muscat, anggur, dan gelée bubur kakao memberikan lapisan tambahan keasaman buah segar, memberikan karakter yang ringan dan menyegarkan pada bagian atas.
Lapisan dasar memadukan tahu almond yang lembut, saus anggur dengan aroma anggur merah, dan saus cokelat kental yang terbuat dari kakao Ghana. Perpaduan komponen ini mengubah rasa di setiap suapan, ditutup dengan sisa rasa cokelat yang tahan lama seperti yang diharapkan dari toko cokelat spesialis.
Dari kecerahan buah yang hidup hingga rasa kakao yang dalam, parfait ini menyatukan hasil panen musim gugur dan cokelat terbaik dalam satu piring.
Parfait Buah dan Cokelat – Shine Muscat dan Anggur
- Harga: ¥3.400 (termasuk pajak)
- Periode: 3 Oktober – 29 November 2026, hanya akhir pekan (wajib reservasi)
- Lokasi: Patisserie Minimal Soshigaya-Okura
- Reservasi: https://www.tablecheck.com/shops/patisserieminimal/reserve (reservasi dijadwalkan dibuka 20 September 2026)
Hidangan Penutup Assiette Mont Blanc Kastanye Jepang
Dibuat dengan bahan dasar kastanye Jepang dari Kasama, Prefektur Ibaraki, mont blanc ini melapisi meringue kakao dan hazelnut, genoise cokelat, saus cokelat, krim kocok ringan, dan lebih banyak kastanye, sehingga setiap gigitan menawarkan rasa yang berbeda.
Hiasan cokelat dengan kekayaan rasa kacang yang berasal dari kakao menambah daya tarik visual sekaligus memperdalam karakter cokelat di setiap gigitan.
Kemanisan kastanye Jepang yang lembut dan halus dipadukan dengan es krim cassis-dan-cokelat serta saus cassis-dan-anggur merah, yang keasamannya yang segar menjaga rasa keseluruhan tetap ringan.
Nougat nib kakao melengkapi hidangan ini dengan rasa manis kacang, aroma panggang, dan aksen tekstur yang menyenangkan.
Melapisi cita rasa mendalam kastanye musim gugur dan kakao dalam satu piring, ini adalah mont blanc yang terus berubah rasanya hingga gigitan terakhir.
Hidangan Penutup Assiette Mont Blanc Kastanye Jepang
- Harga: ¥2.500 (termasuk pajak)
- Periode: 3 Oktober – 29 November 2026, hanya akhir pekan (wajib reservasi)
- Lokasi: Patisserie Minimal Soshigaya-Okura
- Reservasi: https://www.tablecheck.com/shops/patisserieminimal/reserve (reservasi dijadwalkan dibuka 20 September 2026)
Tentang Minimal
Minimal mengunjungi daerah penghasil kakao di seluruh dunia dan membuat cokelatnya dengan tangan dari biji kakao. Tim yang terdiri dari chocolatier, pâtissier, dan pengrajin yang telah mengasah keterampilan mereka di restoran berbintang Michelin dan toko kue ternama di Jepang dan luar negeri bekerja sama untuk menciptakan cokelat dan kudapan Minimal.
Di sisi pengadaan, Minimal melakukan penelitian langsung terhadap proses fermentasi dan pengeringan bersama petani kakao, mengembangkan profil rasa yang sesuai untuk produk premium bernilai tinggi. Perusahaan mengejar perdagangan yang adil dan etis sembari mendukung kemandirian ekonomi komunitas penghasil kakao yang berkelanjutan. Pada tahun 2019, Minimal melakukan survei kakao di Nikaragua sebagai bagian dari proyek studi kelayakan JICA ODA.
Melalui filosofi "pengurangan" yang mengutamakan bahan-bahan, dikombinasikan dengan metode produksinya sendiri, Minimal telah mengumpulkan 112 penghargaan di kompetisi internasional selama 11 tahun berturut-turut.
Informasi Toko
Minimal Tomigaya Flagship Store
Alamat: 2-1-9 Tomigaya, Shibuya-ku, Tokyo 1F
Akses: 6 menit berjalan kaki dari Odakyu Line "Stasiun Yoyogi-Hachiman" atau Tokyo Metro Chiyoda Line "Stasiun Yoyogi-koen"
Jam Buka: 11:30–19:00 (L.O. 18:30), buka setiap hari
Minimal The Baking Yoyogi-Uehara
Alamat: 1-34-5 Uehara, Shibuya-ku, Tokyo
Akses: 2 menit berjalan kaki dari "Stasiun Yoyogi-Uehara"
Jam Buka: 11:00–19:00, buka setiap hari
Patisserie Minimal Soshigaya-Okura
Alamat: 8-8-24 Kinuta, Setagaya-ku, Tokyo
Akses: 3 menit berjalan kaki dari Odakyu Line "Stasiun Soshigaya-Okura" Pintu Keluar Selatan
Jam Buka: 10:00–18:00, hari libur tidak menentu (lihat situs resmi atau media sosial untuk informasi terbaru)
Minimal The Specialty Azabudai Hills
Alamat: Azabudai Hills Garden Plaza A 2F, 5-8-1 Toranomon, Minato-ku, Tokyo
Akses: Terhubung langsung dengan Pintu Keluar 5 dari Tokyo Metro Hibiya Line "Stasiun Kamiyacho"
Jam Buka: 11:00–19:00, buka setiap hari
Minimal The Edition Sengawa
Alamat: Forest Square Sengawa 1F, 3-1-17 Sengawacho, Chofu-shi, Tokyo
Akses: 2 menit berjalan kaki dari Keio Line "Stasiun Sengawa"
Jam Buka: 11:00–19:00, buka setiap hari
