유청(치즈 제조 시 발생하는 부산물)으로 만든 브라운 치즈를 중심으로 한 스위츠 브랜드 BROWN CHEESE BROTHERS가 2026년 4월 25일 토요일에 새롭게 재출발합니다. 카라멜 케이크와 바움쿠헨을 포함한 네 가지 종류의 새로운 라인업이 등장하며, 각 제품은 카라멜의 향기로 시작해 치즈의 풍부한 여운으로 마무리되는 독특한 맛을 선사합니다.
브라운 치즈란 — "기적의 치즈"
원유로 치즈를 만들 때 우유의 약 90%가 유청이라는 부산물로 남습니다. 브라운 치즈는 이 유청을 오랜 시간 천천히 졸여 깊고 달콤한 풍미를 지닌 제품으로 탄생시킨 것입니다. 정성스러운 장인의 손길을 통해 새롭게 태어난 유청은 "기적의 치즈"라고도 불립니다.
주의: 이 제품은 일본의 유제품 성분 규격에 관한 성령에서 정의하는 "치즈"에 해당하지 않지만, "브라운 치즈"라는 명칭은 일반적으로 널리 통용되는 명칭에 따라 사용하고 있습니다.
유청을 낙농가의 보물로
BROWN CHEESE BROTHERS는 홋카이도와 나스 지역의 파트너 낙농가로부터 유청을 공급받습니다. 브랜드는 생산자가 직면한 어려움을 맛있는 것으로 바꾸어, 스위츠를 즐기는 일이 낙농업의 미래를 응원하는 지속 가능한 선순환을 만들어 가는 것을 목표로 합니다.
제품 라인업
BROWN CHEESE BROTHERS 카라멜 케이크
진한 잼과 향긋한 반죽의 이중 구조
브라운 버터와 카라멜로 만든 향긋한 반죽 안에 브라운 치즈 카라멜 잼 필링이 들어 있습니다. 잼이 내부에서 녹아내리면서 약간 쌉싸름하고 깊은 풍미의 카라멜과 치즈의 여운을 남깁니다.
가격: 4개입: 1,404엔 (세금 포함)
BROWN CHEESE BROTHERS 바움쿠헨
대조적인 식감이 층층이 쌓인 바움쿠헨
윗층은 강렬한 카라멜과 치즈의 깊은 맛을 내고, 아랫층은 은은한 브라운 치즈 향기와 함께 가볍고 폭신한 식감을 자랑합니다. 바삭한 슈거 코팅이 달콤함과 질감을 더해, 고소한 풍미와 즐거운 대비가 가득한 바움쿠헨입니다.
가격: 4개입: 1,404엔 (세금 포함)
BROWN CHEESE BROTHERS 피낭시에
촉촉하고 버터 풍미 가득한 치즈 여운의 피낭시에
버터와 브라운 치즈의 균형을 세심하게 조정하여 촉촉하고 깊은 맛의 한 입을 완성했습니다. 카라멜의 풍미와 풍부한 치즈 맛이 이 제품의 가장 큰 특징입니다.
가격: 4개입: 1,080엔 (세금 포함)
BROWN CHEESE BROTHERS 쿠키 샌드위치 (5월 하순 출시 예정)
바삭하고 부드러운 식감이 중독적인 한 입
갈레트 스타일의 쿠키 샌드위치로, 브르통 갈레트 쿠키 사이에 브라운 치즈 카라멜 잼을 샌드한 특유의 바삭하고 부드러운 식감이 특징입니다. 잼과 쿠키의 균형을 더욱 세밀하게 다듬었으며, 업데이트된 버전에서는 먹기 편한 두께로 개선되었습니다.
가격:
- 쿠키 샌드위치 4개입: 1,296엔
- 쿠키 샌드위치 8개입: 2,592엔
- 초콜릿 쿠키 샌드위치 4개입: 1,296엔
- 브라더 박스 (플레인 및 초콜릿 각 6개): 3,888엔
(모든 가격 세금 포함)
BROWN CHEESE BROTHERS 모든 취급 매장에서 구매 가능합니다.
새로운 캐릭터 소개: 브루노와 노스토
브루노(왼쪽, 남동생)와 노스토(오른쪽, 형).
부지런한 브루노가 열심히 유청을 졸이는 동안, 다정한 형 노스토가 옆에서 지켜보며 응원합니다. 이 형제 캐릭터들은 BROWN CHEESE BROTHERS의 핵심 정신을 담고 있습니다.
기원: 노르웨이의 사랑받는 브루노스트
브라운 치즈의 뿌리는 노르웨이로 거슬러 올라가며, 노르웨이어로는 Brunost라고 불립니다. 이 이름은 노르웨이어로 "갈색"을 뜻하는 "Brun"과 "치즈"를 뜻하는 "ost"에서 유래했습니다. 이름은 특유의 외관과 맛을 반영하며, 노르웨이 전역에서 널리 즐겨 먹는 식품입니다.
노모리 주식회사에서 공급받는 유청
BROWN CHEESE BROTHERS에 사용되는 유청 일부는 도치기현 나스마치에 위치한 지속 가능한 낙농 기업 노모리 주식회사(Nomori Co., Ltd.)로부터 공급받습니다. 이 회사는 "신린노 보쿠죠(森林の牧場, 숲속 목장)"와 "치즈 공방 나스노 모리(チーズ工房那須の森, 나스 숲 치즈 공방)"를 운영하며, 사람·자연·동물의 공존을 경영 철학으로 삼고 있습니다.
숲속 목장에서는 약 25마리의 저지 젖소가 숲 안에서 자유롭게 방목되어 계절의 변화를 담은 고품질 우유를 생산합니다. 은퇴한 소는 가공육과 가죽 제품으로 재활용되어 완전한 지속 가능성을 실현하는 낙농 방식을 구현하고 있습니다.
나스 숲 치즈 공방에서 치즈를 만들 때 발생하는 유청은 GOOD NEWS로 전달되어 BROWN CHEESE BROTHERS 스위츠로 탄생합니다. 이는 낙농의 순환을 통해 새로운 가치를 창출하는 파트너십입니다.
노모리 주식회사 대표 야마카와 마사히로는 이렇게 말했습니다. "일본 전국에 약 400개의 소규모 치즈 공방이 있으며, 이곳에서 만들어진 고품질 치즈는 해외에서도 주목받고 있습니다. 동시에 많은 공방에서 다량의 유청이 활용되지 못한 채 과제로 남아 있습니다. 브라운 치즈 스위츠를 통해 더 많은 분들이 브라운 치즈의 매력을 알게 되길 바랍니다."
재출발 캠페인
브랜드 리뉴얼을 기념하여, 캠페인 기간 중 매장에서 해당 제품을 2개 이상 구매하신 고객분께 BROWN CHEESE BROTHERS 피낭시에 1개를 증정합니다.
캠페인 기간: 2026년 4월 25일(토) ~ 5월 6일(수, 공휴일)
대상 제품: BROWN CHEESE BROTHERS 카라멜 케이크, 바움쿠헨, 피낭시에
각 매장 재고 소진 시 종료됩니다. 자세한 사항은 매장 직원에게 문의해 주세요.
최신 소식은 BROWN CHEESE BROTHERS 공식 Instagram에서 확인하세요: https://www.instagram.com/browncheese_bros._
