페어몬트 도쿄(도쿄도 미나토구 시바우라)가 35층 로비 라운지 '비ュメール(Vue Mer)'에서 복숭아를 테마로 한 애프터눈 티 2종을 출시합니다. 하나는 샴페인과 복숭아를 페어링한 프랑스 스타일, 다른 하나는 사케를 활용한 일본 스타일입니다. 두 메뉴 모두 호텔 개관 1주년 기념일인 2026년 7월 1일(수)부터 시작됩니다.
애프터눈 티 외에도 비ュメール에서는 같은 기간 동안 '복숭아 파르페', '복숭아 하이 티 - 잇츠 파이브 오클락 섬웨어(Peach High Tea "It's 5 O'Clock Somewhere")' 코스, 그리고 계절 테이크아웃 케이크를 함께 제공합니다.
"피치 & 샴페인 애프터눈 티" — 프랑스 스타일
이 프랑스식 애프터눈 티는 호텔 개관 1주년을 기념하여 복숭아의 부드러운 단맛과 샴페인의 깊고 우아한 풍미를 조합한 디저트와 세이보리 라인업을 선보입니다.
디저트 중 주목할 만한 메뉴로는 바닐라 크림과 신선한 복숭아를 올리고 팝핑 캔디로 마무리한 '피치 & 샴페인 타르트', 그리고 소스에 절인 작은 적포도 복숭아(페슈 드 비뉴)를 공기처럼 가벼운 머랭으로 감싼 '페슈 드 비뉴 & 샴페인 머랭'이 있습니다. 세이보리 메뉴로는 샴페인 젤리와 3단으로 층을 쌓은 푸아그라 무스를 곁들인 '푸아그라 피치 멜바', 복숭아 피클로 상큼함을 더한 '소 볼살 브레이즈 테린' 등이 준비되어 있습니다.
"일본식 복숭아 애프터눈 티" — 일본 스타일
이 일본식 애프터눈 티는 호텔 내 스시 레스토랑 '미기와(みぎわ)'와 철판요리 레스토랑 '토우지(燈辻)'의 총괄 셰프들이 감독하여 완성했습니다. 제철 복숭아의 섬세한 단맛과 사케(일본술) 및 술지게미의 풍부한 감칠맛을 조화시킨 세이보리 메뉴가 특징입니다.
세이보리 메뉴로는 자두 향이 나는 반건조 복숭아를 곁들인 '반건조 복숭아 절임을 올린 이나리 스시', 호텔 오리지널 사케 '미기와'의 술지게미를 사용한 '술지게미에 절인 흰살생선과 묘가를 곁들인 한입 크기 오니기리', 캐러멜라이징한 복숭아를 일본산 흑우로 감싼 '와규 타타키와 캐러멜라이즈드 복숭아, 검은 시치미 다시마 소금', 사케의 향이 은은하게 퍼지는 '농어 다시마 절임과 사케 젤리' 등이 있습니다.
일본식 디저트로는 '복숭아 코하쿠토(琥珀糖)'와 '백도 미즈-와라비 모찌'가 포함됩니다. 또한 팥(앙코), 백도, 황도 세 가지 맛의 오리지널 도라야키도 제공됩니다.
두 애프터눈 티 공통으로 라즈베리 시럽을 입힌 백도 타르트와 신선한 복숭아와 바닐라를 넣은 '샴페인 젤리' 등 제철 디저트를 트롤리로 제공합니다.
차 셀렉션으로는 리치와 복숭아의 화려한 꽃향기가 특징인 '리치 피치'와 상쾌한 백도 향이 가미된 '스위트 피치 우롱'이 준비되어 있습니다. 1,200엔을 추가하면 복숭아와 샴페인을 섞은 '쁘띠 벨리니' 칵테일도 즐길 수 있습니다.
또한, '1주년 기념 한정 셀린 주니어(Céline Jr.)' 인형을 추가하는 옵션도 선택 가능합니다. 셀린 주니어는 독일의 봉제 인형 브랜드인 니키(NICI)와 협업하여 만든 오리지널 마스코트입니다.
애프터눈 티 상세 정보
장소: 페어몬트 도쿄 35층 로비 라운지 '비ュメール(Vue Mer)', 도쿄도 미나토구 시바우라 1-1-1
기간: 2026년 7월 1일(수) ~ 9월 13일(일)
운영 시간: 오전 11:00 ~ 오후 5:30
가격:
- 주중: 1인당 9,700엔
- 주말 및 공휴일: 1인당 11,000엔
(모든 가격은 세금 및 봉사료 포함)
'1주년 기념 한정 셀린 주니어' 마스코트 추가 시:
- 주중: 10,700엔 / 주말 및 공휴일: 12,000엔 (세금 및 봉사료 포함)
좌석 이용 시간은 2.5시간으로 제한됩니다. 참고: 일부 메뉴에 알코올이 포함되어 있습니다. 20세 미만 고객, 임산부나 수유 중인 고객, 운전 예정자는 예약 시 무알콜 대체 메뉴를 요청할 수 있습니다.
복숭아 하이 티 "잇츠 파이브 오클락 섬웨어"
올여름부터 비ュメール에서는 해 질 녘부터 야경까지 라운지의 저녁 풍경과 함께 즐길 수 있는 코스 스타일의 하이 티를 새롭게 선보입니다.
코스는 '훈제 연어와 복숭아 타르트', '푸아그라 피치 멜바' 등 제철 복숭아를 활용한 세이보리로 시작하여 '갈리시아풍 문어'와 같은 핑거 푸드로 이어집니다. 메인 요리로는 '가나가와 야마유리 돼지 어깨살 허브 구이'와 '지속 가능한 연어 구이'가 제공되어 와인과 곁들이기 좋은 가벼운 저녁 식사로 구성되었습니다. 디저트로는 복숭아 콤포트와 셔벗을 곁들인 '복숭아와 레몬 타르트'가 나오며, 상쾌한 레몬과 바닐라 에스푸마로 마무리됩니다.
운영 시간:
- 일~목: 오후 5:00 ~ 오후 9:00
- 금~토: 오후 5:00 ~ 오후 10:00
가격:
- 코스 전용(커피 또는 차 포함): 7,000엔
- 프리 플로우 드링크 포함: 9,500엔
(모든 가격은 세금 및 봉사료 포함; 사전 예약 필수)
복숭아 파르페
'복숭아 파르페'는 하루 종일 저녁까지 주문 가능하며, 샴페인 젤리, 복숭아 셔벗, 복숭아 리큐어를 넣은 판나코타에 신선한 복숭아를 층층이 쌓아올린 세련된 여름 디저트입니다.
운영 시간:
- 일~목: 오전 11:00 ~ 오후 9:00
- 금~토: 오전 11:00 ~ 오후 10:00
가격: 4,500엔 (세금 및 봉사료 포함)
계절 케이크
복숭아를 테마로 한 케이크 셀렉션도 테이크아웃으로 제공됩니다. 클래식 디저트를 타르트로 재해석하고 팝핑 캔디로 재미를 더한 '피치 멜바 타르트'와 캐러멜라이징한 복숭아 콤포트와 바닐라 가나슈를 감싼 복숭아 모양의 디저트 '더 피치(The Peach)' 등이 준비되어 있습니다.
운영 시간:
- 일~목: 오전 11:00 ~ 오후 9:00
- 금~토: 오전 11:00 ~ 오후 10:00
가격:
- 피치 멜바 타르트: 1,650엔
- 다크 초콜릿과 복숭아 타르트: 1,700엔
- 더 피치: 1,300엔
- 복숭아 쇼트케이크: 1,300엔
(모든 가격은 세금 포함)
계절 케이크와 음료가 포함된 케이크 세트도 3,000엔(세금 및 봉사료 포함)에 이용 가능합니다.
