Baycrews Co., Ltd.가 운영하는 브런치 카페 FLIPPER'S가 2026년 7월 9일 브랜드 10주년을 맞이합니다. 2016년 시모키타자와에서 시작된 FLIPPER'S는 '기적의 수플레 팬케이크'로 명성을 얻으며 일본 국내외에 매장을 둔 브랜드로 성장했습니다. 10주년을 기념하여 브랜드는 고객 투표로 선정된 딸기 팬케이크와 사내 직원 공모전을 통해 선발된 복숭아 팬케이크를 필두로 다양한 기념 프로젝트를 시작합니다.
1차 출시: 고객 투표로 선정된 '딸기 브륄레 팬케이크'
지난 10년을 되돌아보기 위해 FLIPPER'S는 공식 SNS에서 고객들이 가장 좋아했던 역대 한정판 수플레 팬케이크를 뽑는 '플레이버 총선거'를 진행했습니다. 가장 많은 표를 얻은 딸기 맛을 바탕으로 10주년 기념 신메뉴인 '딸기 브륄레 팬케이크'가 탄생했습니다.
이 팬케이크는 2021년에 큰 사랑을 받았던 '딸기 밀푀유 팬케이크'의 매력을 계승하여, 향긋한 브륄레로 마무리한 수플레 팬케이크 위에 새콤한 딸기와 과즙이 풍부한 아마오우 딸기 젤라토를 듬뿍 올렸습니다. 바삭한 브륄레, 폭신한 수플레 팬케이크, 신선한 딸기와 베리 소스가 어우러져 10주년에 걸맞은 특별한 디저트를 완성했습니다.
'딸기 브륄레 팬케이크'는 7월 9일(목)부터 지유가오카점, 기치조지점, 시모키타자와점에서만 한정 판매됩니다.
이와 함께 페어링 음료로 '딸기 & 엘더플라워 스파클링 주스'도 출시됩니다. 딸기의 과일 향과 엘더플라워의 섬세한 머스캣 향이 어우러져 여름에 어울리는 청량함을 선사합니다.
2차 출시: 사내 직원 공모전에서 탄생한 '트윙클 복숭아 팬케이크'
FLIPPER'S는 또한 '브랜드를 대표하는 여름 디저트'를 주제로 전 매장 직원이 참여하는 사내 메뉴 공모전인 '베스트 메뉴 어워드'를 개최했습니다. 수많은 출품작 중 시부야점 직원이 고안한 '트윙클 복숭아 팬케이크'가 대표 메뉴로 선정되었습니다.
10주년 라인업의 특별한 구성인 '트윙클 복숭아 팬케이크'는 7월 15일(수)부터 시부야점과 우메다점에서 만나볼 수 있습니다. 접시 위에 흩뿌려진 별사탕은 '빛나는 여름 밤하늘'을 형상화했으며, 폭신한 솜사탕은 복숭아 소스 아래에서 녹아내려 부드러운 요거트 크림을 드러냅니다. 쫄깃한 모찌에 감싸인 소다 아이스크림과 과즙이 가득한 복숭아 콤포트가 더해져 다채로운 식감과 맛의 조화를 선사합니다.
팬케이크와 함께 즐길 수 있는 두 가지 한정판 음료로 '복숭아 크림 소다'와 '복숭아 가득 복숭아 티'도 출시되며, 복숭아 특유의 달콤함과 청량함을 맛볼 수 있습니다.
향후 이어질 다양한 기념 프로젝트
FLIPPER'S는 이번 여름 이후에도 콜라보레이션 프로젝트와 해외 매장 직원이 고안한 메뉴 등 10주년 기념 활동을 이어갈 예정입니다. 자세한 내용은 7월 9일(목) 오픈 예정인 10주년 기념 웹사이트에서 확인할 수 있습니다.
제품 상세 정보
딸기 브륄레 팬케이크
- 가격: 1,980엔(세금 별도); '기적의 팬케이크' 키링 포함 세트 2,300엔(세금 별도)
- 딸기 & 엘더플라워 스파클링 주스: 880엔(세금 별도)
- 판매 기간: 2026년 7월 9일(목) ~ 8월 하순(예정)
- 판매 매장: FLIPPER'S 시모키타자와점, 지유가오카점, 기치조지점
트윙클 복숭아 팬케이크
- 가격: 1,880엔(세금 별도)
- 복숭아 크림 소다: 880엔(세금 별도); 복숭아 가득 복숭아 티: 900엔(세금 별도)
- 판매 기간: 2026년 7월 15일(수) ~ 8월 하순(예정)
- 판매 매장: FLIPPER'S 시부야점, 우메다점
FLIPPER'S 소개
'Egg Farm to Table'이라는 콘셉트 아래, 파트너 농장인 '타케토리 팜(竹鶏ファーム)'에서 공수한 신선한 달걀로 최고의 요리를 선보이는 FLIPPER'S는 고객의 몸과 마음을 건강하게 채워주는 브런치 카페입니다. 엄선된 재료와 본연의 맛을 살리는 간단한 조리법으로 브랜드의 시그니처인 '기적의 팬케이크'를 선보이며, 새로운 식감과 경험을 제공하고 고객의 하루에 활력을 주는 든든한 달걀 요리를 제공합니다.
