2026년 2월 1일, 후쿠오카 텐진 지구에 글루텐 프리 쌀가루 베이글 전문점인 「코메토라」가 오픈합니다. 이 가게는 쌀 재배부터 제분 및 가공까지 모든 것을 직접 관리하며, 100% 갓 빻은 「생 쌀가루」를 사용하여 매일 구운 베이글을 만듭니다. 기타큐슈 본점에서는 인기 있는 베이글이 오픈 후 약 1시간 이내에 매진되는 경우가 많습니다.
코메토라란 무엇인가?
모든 코메토라 제품은 완전히 밀이 들어가지 않았으며(100% 글루텐 프리), 푹신하고 쫄깃한 식감으로 쌀의 자연스러운 풍미를 추구합니다.
밀을 피하든 그렇지 않든, 그들의 목표는 여러분의 식탁을 위해 「매일 먹고 싶어지는 맛있는 음식」을 만드는 것입니다. 본점과 마찬가지로 텐진점에도 갓 구운 베이글로 향, 질감, 신선도의 정점을 포착하기 위해 사내 베이커리가 마련될 예정입니다.
알레르겐 및 성분 정보는 매장 내 및 제품 포장에 명확하게 표시됩니다.
코메토라의 「생 쌀가루」란 무엇인가?
일반 쌀가루는 장기 보관을 위해 건조가 필요하지만, 코메토라의 생 쌀가루는 습식 공정을 사용하여 제분하고 건조하지 않고 사용합니다. 미세한 입자 크기(30μ)와 수분은 겉은 바삭하고 속은 푹신하고 쫄깃한 독특한 식감을 만들어냅니다. 반죽 준비부터 성형, 굽기, 냉각에 이르기까지 전체 공정이 쌀의 잠재력을 최대한 끌어낼 수 있도록 최적화되어 있습니다.
코메토라의 세 가지 대표 베이글 (텐진점 스페셜티)
플레인
가장 단순한 형태로 「재료의 풍미」를 가장 직접적으로 즐길 수 있는 방법입니다.
푹신하고 쫄깃한 식감으로 아침 식사나 수프와 잘 어울리는 매일 즐겨 먹는 메뉴입니다.
좋아하는 재료를 샌드위치하여 자신만의 오리지널 베이글을 만드는 것도 추천합니다.
암염 버터
가장 인기 있는 아이템! 히말라야 암염과 풍부한 목초 버터로 만들었습니다.
버터 풍미가 입안에서 촉촉하게 퍼지고 암염이 바삭한 액센트를 더해 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 대조를 강조합니다.
명란 버터
명란젓의 감칠맛과 짠맛이 버터의 부드러움과 완벽하게 어우러진 후쿠오카 특산품입니다.
이 수제 명란 버터는 목초 버터와 천연 소금을 사용하여 독특하게 혼합되었습니다.
가격 및 라인업은 개점 시 매장, 공식 웹사이트, SNS 및 온라인 쇼핑몰에서 발표됩니다. 수량 한정으로 제공됩니다.
텐진점 오픈 배경
코메토라는 쌀 수요 감소로 인한 쌀 농업의 쇠퇴에 대한 우려에서 시작되었습니다. 소비는 줄어들고 노동력은 부족합니다. 「맛있는 쌀」을 만들기 위한 노력조차 때로는 오로지 「가격」으로만 판단됩니다.
이러한 상황에서 그들은 「판매를 위한 생산」보다는 「누군가의 일상 생활에 닿는 형태로 변화」시켜 논밭의 가치를 보호하고 싶었습니다.
쌀을 단순히 먹는 것뿐만 아니라 매일 간편하게 집어 들 수 있는 베이글, 어린이 간식 등으로 만들어 쌀의 가능성을 확장하고자 합니다.
그들은 쌀의 가치를 높이고 농부들이 「자신이 재배한 것에 대해 보상을 받는 것」을 당연하게 만들고 싶어합니다.
따라서 그들은 쌀가루 베이글을 전국에 전달하기 위한 발판으로 후쿠오카 텐진에 코메토라의 두 번째 매장을 열었습니다.
매장 정보
- 매장 이름: 코메토라 텐진점 (쌀가루 베이글 전문점)
- 오픈 날짜: 2026년 2월 1일 (일요일)
- 위치: 후쿠오카현 후쿠오카시 주오구 이마이즈미 1-9-11 솔트 플랫츠 빌딩 1층 (https://maps.app.goo.gl/b2agWNuZQhh877F3A)
- 교통편: 후쿠오카 시영 지하철 나나쿠마선 텐진미나미역에서 도보 6분
- 영업 시간: 오전 11시부터 매진 시까지 (최신 정보는 공식 SNS에서 발표)
- 공식 온라인 쇼핑몰: https://kometora-tenjin.com/
- 공식 인스타그램: https://www.instagram.com/kometora_tenjin/
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