가마쿠라에서 시작된 생초콜릿 브랜드 메종 카카오(MAISON CACAO)가 2026년 7월 1일(수) 매월 선보이는 '프레쉬 가토 쇼콜라 테루아 컬렉션'의 일곱 번째 제품을 출시합니다. 이번 제품은 800개 한정으로 생산되며, 각 상자는 장마다 고유한 질감을 자랑하는 '나오(Nao) 수제 와시' 공방에서 제작한 수제 와시 종이로 포장되어 고유의 일련번호가 부여됩니다.
특별한 패키지: 나오 수제 와시 '미즈아사기노 시즈쿠(물색의 물방울)'
No.7 상자는 '미즈아사기노 시즈쿠(물색의 물방울)'라고 불리는 와시 종이로 포장되어 있습니다. 이 종이는 나오 지역의 지하수를 사용하여 옅은 청록색을 띠는 것이 특징입니다. 제지 과정에서 젖은 섬유 위에 물을 직접 뿌려 투명한 물방울 모양의 워터마크 패턴을 만들어 냅니다. 물과 섬유가 만나는 순간 무늬가 형성되기 때문에 모든 종이의 모습이 제각각이며, 두 개의 상자가 같은 무늬를 가질 수 없습니다.
프레쉬 가토 쇼콜라 테루아 컬렉션 No.7
가격: 3,780엔(세금 포함)
No.7은 여름을 겨냥하여 제작되었습니다. 두 가지 콜롬비아산 카카오를 블렌딩할 뿐만 아니라, 콜롬비아산 흑당과 오키나와 하테루마섬산 흑당 두 종류를 조합하여 설탕 성분에 특히 신경을 썼습니다. 이 조합은 각 카카오 원산지의 섬세한 향과 풍미를 끌어내는 동시에, 깔끔한 단맛과 여름철에 어울리는 가볍고 상쾌한 뒷맛을 선사합니다.
풍미 노트
두 종류의 콜롬비아산 카카오는 각각 다른 산지에서 왔습니다:
- 콜롬비아 남서부: 생태계가 풍부한 주요 생산지 중 하나로, 밝은 과일 향과 기분 좋은 견과류 풍미를 지닌 카카오가 생산됩니다.
- 콜롬비아 북동부(고지대): 산에서 자란 카카오로 깊은 풍미를 자랑하며, 은은한 떫은맛과 층을 이루는 쌉싸름함, 복합적인 산미가 특징입니다.
이 두 원산지의 상호작용은 흑당의 부드러운 단맛과 어우러져 각 지역의 테루아를 가토에 그대로 담아냈습니다.
메종 카카오의 테루아 철학
테루아는 토양, 기후, 자연환경 등 농산물의 성격을 결정짓는 요소를 뜻하며 메종 카카오 접근 방식의 핵심입니다. 남북으로 뻗은 산맥과 안데스산맥에서 흐르는 미네랄이 풍부한 물을 가진 콜롬비아의 다양한 지형은 고도와 미세 기후에 따라 눈에 띄게 다른 풍미를 가진 카카오를 생산합니다. 브랜드는 이러한 특정 재배지의 생산자들과 협력하여 초콜릿 안에 각 원산지의 고유한 개성을 보존하고 표현하고 있습니다.
정밀한 블렌딩
메종 카카오는 커버춰 초콜릿을 0.1% 단위로 미세하게 조정하며 카카오 매스, 카카오 버터, 우유, 설탕의 비율을 맞춥니다. 여러 원산지의 카카오 리큐어를 층층이 쌓고 결합하여, 재배지의 특성과 이를 만드는 사람들의 기술이 모두 반영된 초콜릿을 지향합니다.
판매 정보
가격: 3,780엔(세금 포함)
판매 일자: 2026년 7월 1일(수)
수량: 800개 한정(각 상자에 고유 일련번호 기재, 소진 시 판매 종료)
메종 카카오 7개 매장 및 온라인 스토어에서 구매 가능합니다:
- 메종 카카오 가마쿠라 본점 — 가나가와현 가마쿠라시 유키노시타 1-9-33 (와카미야 오지 거리)
- 메종 카카오 가마쿠라 고마치 본점 — 가나가와현 가마쿠라시 고마치 2-9-7
- 메종 카카오 마루노우치 — 도쿄도 지요다구 마루노우치 3-3-1 신도쿄 빌딩 1층
- 메종 카카오 NEWoMAN 요코하마 — 가나가와현 요코하마시 니시구 미나미사이와이 1-1-1 NEWoMAN 요코하마 1층
- 메종 카카오 그랑스타 도쿄 — 도쿄도 지요다구 마루노우치 1-9-1 그랑스타 도쿄 1층
- 메종 카카오 하네다 공항 — 도쿄도 오타구 하네다쿠코 3-3-2 하네다 공항 제1터미널 2층 마켓플레이스 'HANEDA STAR & LUXE'
- 메종 카카오 JR 나고야 타카시마야 — 아이치현 나고야시 나카무라구 메이에키 1-1-4 지하 1층
온라인 샵: https://onlineshop.maisoncacao.com/products/nama-gateau-chocolat-no-7-2026
