메이지 기념관 페이스트리 숍, 가을 한정 호지차 라떼 스타일 케이크 '로톤(L'Automne)' 10월 5일 출시

도쿄 미나토구 메이지 기념관 내 페이스트리 숍에서 2026년 10월 5일 월요일부터 가을 한정 케이크 '로톤(L'Automne)'을 새롭게 선보입니다. '로톤'은 프랑스어로 가을을 뜻합니다. 이 케이크는 가을부터 겨울까지 많은 사람이 즐겨 찾는 호지차(볶은 녹차)의 따뜻하고 구수한 향에서 영감을 받았으며, '호지차 라떼'의 맛을 구현하는 데 중점을 두었습니다.

메이지 기념관 페이스트리 숍의 로톤 케이크

입안에서 완성되는 '호지차 라떼'

이 가을 한정 케이크는 호지차의 구수한 향을 중심으로 부드러운 우유의 풍미를 층층이 쌓았습니다. 촉촉하게 구워낸 호지차 시트 위에 부드러운 호지차 무스를 올려, 두 가지 요소가 입안에서 조화롭게 어우러지도록 설계했습니다.

그 사이에는 가벼운 식감의 가나슈를 넣어 초콜릿의 깊은 맛으로 호지차의 향을 더욱 돋보이게 했습니다. 마스카르포네 무스가 더해진 풍부한 우유 맛은 따뜻한 호지차 라떼를 마시는 듯한 부드러운 느낌을 줍니다. 마무리로는 가을부터 겨울이 제철인 유자 향을 살짝 가미한 휘핑크림을 얹었습니다. 유자의 산뜻함이 호지차의 깊은 맛을 한층 더 살려줍니다.

가을의 정취를 담은 따뜻한 디자인

케이크는 호지차 라떼에서 영감을 받은 갈색과 흰색 톤으로 가을 분위기를 연출했습니다. 둥근 케이크 위에 원형 초콜릿 장식을 얹어 리듬감 있는 디자인을 완성했습니다. 겹겹이 쌓인 단풍과 낙엽, 그리고 계절 특유의 따뜻하고 깊은 색감에서 영감을 받아 재료의 조합부터 외관의 작은 디테일까지 세심하게 신경 썼습니다.

파티시에 야마모토 유타(山元雄太)의 코멘트

"호지차는 일 년 내내 사랑받는 친숙한 재료이지만, 이번에는 가을부터 겨울로 넘어가는 계절에 따뜻하고 향긋하게 볶은 호지차를 즐기는 장면을 떠올리며 메인 재료로 선택했습니다. 맛의 구성부터 디자인까지 모든 디테일에 많은 고민을 담았지만, 복잡한 생각은 잠시 내려두고 고객분들이 그저 '정말 맛있는 호지차 케이크였다'라고 느끼며 기분 좋은 여운을 즐겨주신다면 더할 나위 없이 기쁠 것 같습니다. 깊어가는 가을, 마음까지 따뜻해지는 순간을 즐겨보세요."