주식회사 온센도죠(본사: 사이타마현 히키군 토키가와마치, 대표이사: 야마자키 토시키)가 운영하는 온천 시설 '온천과 발효 오후로 카페 하쿠쥬노유'(사이타마현 코다마군 카미카와마치)는 2026년 7월 19일 일요일, 사이타마현 카미사토마치에서 육상 양식으로 기른 국산 장어를 활용한 해체 시연 및 가바야키 무료 시식 이벤트를 개최합니다.
이벤트에 제공되는 장어는 폐쇄형 육상 양식 시설인 '카미사토 홀크(Kamisato halk)'에서 길러진 것입니다. 이 시설은 사이타마현 내 장어 양식업 부활을 목표로 2022년 9월에 설립되어 카미사토마치에서 양식 사업을 시작한 주식회사 히라누마 수산(사이타마현 카미사토마치)이 운영하고 있습니다.
하쿠쥬노유 내 식당 '타와라야'에서는 히라누마 수산의 장어를 사용한 요리를 정기적으로 선보이고 있으며, 이벤트와 함께 즐겨보시기를 추천합니다.
육상 양식 장어 해체 시연 및 가바야키 무료 시식회
- 일시: 2026년 7월 19일 일요일
- 시간: 해체 시연 오후 5시부터, 가바야키 무료 시식 오후 6시부터
- 장소: 식당 '타와라야'
협업 메뉴
숙성 현미(R)와 사무라이 장어 돌솥 히츠마부시 — 2,980엔
사이타마현 카미사토마치의 히라누마 수산 육상 양식장에서 정성껏 키운 '사무라이 장어'를 돌솥의 향긋한 불맛과 숙성 현미(R)의 쫄깃한 식감과 함께 즐길 수 있는 특별한 메뉴입니다.
히라누마 수산 소개
주식회사 히라누마 수산은 일본의 미래 식량 자급률 향상, 차세대로의 식량 안전 지식 전승, 그리고 육상 양식 기술의 해외 확대를 목표로 2022년 9월에 설립된 스타트업입니다. 2023년 5월 12일에는 카미사토마치와 포괄적 제휴 협약을 체결했습니다. 이벤트 당일, 히라누마 수산은 '도요노 우시노히(장어 먹는 날)' 기념 장어 도시락을 특별가로 예약 판매할 예정입니다.
https://food.hiranumasuisan.co.jp/
카미사토 홀크(Kamisato halk) 소개
시설의 명칭인 '카미사토 홀크'는 수경재배(Hydroponics), 양식(Aquaculture), 실험실(Laboratory), 주방(Kitchen)의 앞 글자를 딴 것입니다. 부지 면적 4,230㎡, 연면적 1,114㎡ 규모에 50톤 규모의 수조 6개를 갖추어 최대 9만 마리의 장어를 양식할 수 있습니다. 2025년 5월에는 시설 내 식당을 오픈하여 갓 잡고 손질해 구운 신선한 장어 덮밥으로 큰 인기를 얻고 있습니다.
온천과 발효 오후로 카페 하쿠쥬노유 소개
지하 750미터 고대 지층에서 솟아나는 염분 농도가 높은 천연 온천수로 유명한 당일치기 온천 시설입니다. 매월 열리는 해산물 해체 쇼와 사이타마현 최초로 도입된 회전식 소면기인 '나가시 소멘 테라스' 등 먹거리 체험도 강화하고 있습니다. 입욕 후 휴식을 취할 수 있는 라운지 공간이 마련되어 있어 편안하고 즐거운 온천 나들이를 즐길 수 있습니다.
주소: 사이타마현 코다마군 카미카와마치 와타세 337-1
https://ofurocafe-hakujyu.com/
