2026년 3월 2일(월)부터 다시(육수) 샤브샤브 전문점 ‘오카카’ 4개 지점에서 봄 한정 메뉴인 **‘마다이 미라이와 나루토 생미역 다시 샤브’**를 선보입니다. 이 메뉴는 5월 초까지 판매하며, 가격은 1인당 4,290엔(세금 포함)이며 최소 2인분부터 주문 가능합니다.
이 요리의 주인공은 고치현 스쿠모만에서 양식한 브랜드 도미 ‘마다이 미라이’입니다. 탄탄하고 섬세한 육질과 깔끔한 감칠맛으로 유명한 이 생선은 도쿠시마현 나루토의 신선한 미역과 함께 제공됩니다. 거센 해류의 영향을 받은 나루토 미역은 두껍지만 부드럽고 풍부한 바다 향을 자랑합니다. 제철 채소로는 교나 꽃과 기타 봄나물이 함께 제공됩니다.
‘마다이 미라이’ 소개
‘마다이 미라이’는 고치현 아시즈리우와카이 국립공원 내에 위치한 스쿠모만에서 양식되는 환경을 생각하는 도미입니다. 자동 급이 시스템과 수중 카메라를 사용하여 물고기의 식욕에 따라 최적의 사료량을 제공하여 낭비를 최소화하고 수질을 보호합니다. 해양 자원에 대한 부담을 줄이기 위해 어분 없는 사료를 사용하고 있으며, ASC 인증 및 EU 인증을 위해 노력하고 있습니다. 2024년 12월 25일에는 양식 제품에 대한 EU 수출 인증을 획득했습니다.
정성껏 하나하나 키운 각 물고기는 균형 잡힌 지방 함량과 통통한 육질을 자랑합니다. 영양이 풍부한 산에서 흘러나온 물이 분고 해협에서 오는 구로시오 해류와 만나는 만의 위치는 일관되게 신선하고 고품질의 생선을 위한 이상적인 조건을 만듭니다.
메뉴 상세 정보
마다이 미라이와 나루토 생미역 다시 샤브
- 가격: 1인당 4,290엔(세금 포함)
- 내용물: 마다이 미라이 도미, 신선한 나루토 미역, 햇양파, 미나리, 교나 꽃, 죽순, 산초 열매
- 기간: 2026년 3월 2일(월) ~ 2026년 5월 초
- 최소 주문: 2인분
- 갓 깎은 가다랑어포: 무한리필
추가 메뉴:
| 품목 | 가격 (세금 포함) |
|---|---|
| 마다이 미라이 (추가) | 1,980엔 |
| 나루토 생미역 | 880엔 |
| 채소 | 1,100엔 |
| 구로부타 돼지고기 모듬 (100g) | 1,540엔 |
| 와규 소고기 모듬 (100g) | 2,750엔 |
| 한다 소면 (마무리) | 660엔 |
코스 메뉴
오마카세 코스 – 9가지 요리 – 1인당 6,000엔 (세금 포함)
초박형 ‘오카카’ 가다랑어포 (무한리필) / 오카카 스타일 계란말이 / 수제 차완무시 / 오카카 크러스트 치킨 / 오반자이 모듬 (3종류) / 마다이 미라이와 나루토 생미역 다시 샤브 / 미니 오카카 오니기리 또는 한다 소면 마무리 / 오늘의 디저트
스탠다드 코스 – 10가지 요리 – 1인당 7,000엔 (세금 포함)
초박형 ‘오카카’ 가다랑어포 (무한리필) / 오카카 스타일 계란말이 / 수제 차완무시 / 가고시마 구로부타 돼지고기 가쿠니 / 오카카 크러스트 치킨 / 오반자이 모듬 (3종류) / 마다이 미라이와 나루토 생미역 다시 샤브 / 미니 오카카 오니기리 또는 한다 소면 마무리 / 오늘의 디저트
참여 지점
오카카 도쿄
- 주소: 도쿄도 치요다구 오테마치 2-3-1 오테마치 플레이스 2F (東京都千代田区大手町2-3-1 大手町プレイス2F)
- 전화: 03-6262-7087
- 영업시간: 월~금 오전 11:30 ~ 오후 2:00 / 오후 5:00 ~ 오후 11:00, 토 오후 5:00 ~ 오후 10:00
- 휴무일: 일요일 및 공휴일
- 좌석수: 63석
오카카 신주쿠
- 주소: 도쿄도 신주쿠구 가부키초 1-16-3 세레사 요에이 신주쿠 빌딩 8F (東京都新宿区歌舞伎町1-16-3 セレサ陽栄新宿ビル8F)
- 전화: 03-5292-5547
- 영업시간: 월~금 오후 5:00 ~ 오후 11:00, 토/일/공휴일 낮 12:00 ~ 오후 11:00
- 휴무일: 없음
- 좌석수: 96석
오카카 이치가야
- 주소: 도쿄도 치요다구 로쿠반초 4-3 GEMS 이치가야 7F (東京都千代田区六番町4-3 GEMS市ヶ谷7F)
- 전화: 03-6256-8102
- 영업시간: 월~금 오전 11:30 ~ 오후 2:30 / 오후 5:00 ~ 오후 11:00, 토/일/공휴일 낮 12:00 ~ 오후 11:00
- 휴무일: 없음 (시설 일정에 따름)
- 좌석수: 46석
오카카 기타하마
- 주소: 오사카부 오사카시 주오구 고라이바시 1-7-3 더 기타하마 플라자 2F (大阪府大阪市中央区高麗橋1-7-3 THE KITAHAMA PLAZA 2F)
- 전화: 06-6208-5818
- 영업시간: 월~금 오전 11:30 ~ 오후 2:30 / 오후 5:00 ~ 오후 10:30, 토/공휴일 오후 5:00 ~ 오후 10:00, 일/공휴일 오후 5:00 ~ 오후 10:00
- 휴무일: 일요일 및 공휴일 (부정기적)
- 좌석수: 65석
‘오카카’ 소개
‘오카카’는 가다랑어포를 뜻하는 일본어에서 유래되었으며, 그 이름에 걸맞게 최고급 ‘혼카레부시’(완전히 발효된 건조 가다랑어)를 자체 제면기를 사용하여 0.01mm 두께로 얇게 깎습니다. 이 레스토랑의 대표 다시 샤브 육수는 첨가물이나 향미 증진제 없이 만들어지며, 각 손님을 위해 테이블에서 추가 가다랑어포로 마무리하는 오리지널 블렌드를 사용합니다. 얇게 썬 고기와 제철 채소를 이 풍부한 육수에 살짝 담가 ‘다시를 먹는다’는 레스토랑의 핵심 컨셉을 전달합니다.
대표 메뉴: 가고시마 구로부타 돼지고기 다시 샤브 – 1인당 2,970엔 (세금 포함)
가고시마 구로부타 돼지고기, 제철 채소, 다시 육수. 최소 2인분부터 주문 가능합니다. 갓 깎은 가다랑어포 포함 (무한리필). 가격은 지점별로 약간 다를 수 있습니다.
