아이치현 히가시미카와 지역에서 70년 이상 화과자 전통을 이어온 오카메도(본사: 아이치현 도요하시시)가 7월 1일부터 7월 말까지 칠석 한정 푸만쥬를 판매합니다.
대나무 잎을 펼치는 순간, 스지 아오노리의 싱그러운 바다 내음이 은은하게 퍼져 나옵니다. 차가운 촉감과 매끄러운 식감, 기분 좋은 쫄깃함까지 갖춘 이 여름 한정 화과자는 무더운 날씨에 청량감을 선사하기 위해 특별히 제작되었습니다.
일반 파래가 아닌 '스지 아오노리'를 선택한 이유
일반적인 파래와 비교했을 때 스지 아오노리는 그 향의 강도와 여운 면에서 독보적입니다. 포장을 여는 것만으로도 마치 해안가를 걷는 듯한 향기가 가득 퍼집니다.
이 섬세한 향을 극대화하기 위해 팥소의 당도를 수차례의 시행착오 끝에 정교하게 조절했습니다. 너무 달면 향이 묻히고, 너무 밋밋하면 화과자로서의 개성이 사라지기 때문입니다. 수많은 테스트를 거쳐 '향으로 즐기는 화과자'를 완성했으며, 푸(밀기울) 특유의 쫄깃함은 유지하면서도 여름에 먹기 좋은 매끄러운 식감을 구현했습니다.
카와무키안만이 선사하는 가벼움
이 푸만쥬에 사용된 팥소는 카와무키안(껍질을 벗긴 팥소)입니다. 팥을 삶기 전에 껍질을 일일이 제거하는 정성이 가득 들어간 공법으로, 일반적인 고시앙(고운 팥소)보다 쓴맛과 떫은맛이 훨씬 적고 매우 매끄러운 식감을 자랑합니다.
색감 또한 일반적인 팥소의 짙은 색이 아닌 연하고 은은한 보랏빛을 띠어 여름에 어울리는 우아한 모습을 보여줍니다. 뒷맛이 가볍고 깔끔하여 스지 아오노리의 향이나 대나무 잎의 싱그러운 향을 방해하지 않습니다. 히가시미카와의 무더운 여름에도 부담 없이 즐길 수 있도록 단맛과 입안에서의 느낌을 세심하게 조절했습니다.
계절의 시원함을 나누는 칠석 화과자
푸만쥬는 오랫동안 여름철 별미로 사랑받아 왔습니다. 냉장고에서 바로 꺼내 대나무 잎을 벗기면 여름의 시작을 온몸으로 느낄 수 있습니다.
오카메도는 봄의 벚꽃, 초여름의 미나즈키, 칠석의 푸만쥬 등 '제철 화과자' 철학을 바탕으로 일 년 내내 라인업을 운영합니다. 바쁜 일상을 보내는 사람들이 화과자를 통해 잠시나마 계절을 느낄 수 있도록 하나하나 정성껏 수작업으로 포장합니다.
오감으로 즐기는 여름 경험
이 푸만쥬의 매력은 단순히 차가운 디저트라는 점을 넘어섭니다.
- 대나무 잎을 펼칠 때 들리는 소리
- 피어오르는 바다의 향기
- 푸의 탱글탱글한 탄력
- 카와무키안이 입안에서 녹아드는 감촉
- 스지 아오노리의 긴 여운
이 모든 요소가 어우러져 여름의 정취를 온전히 경험하게 합니다.
제품 정보
제품명: 푸만쥬
가격: 각 320엔 (세금 포함)
판매 기간: 7월 1일부터 7월 말까지 (재고 소진 시 종료)
판매처: 오카메도 직영점
제품 특징:
- 시코쿠의 깨끗한 바닷물에서 재배한 최고급 '스지 아오노리' 사용
- 생과자(나마가시) 특유의 쫄깃한 식감
- 홋카이도산 팥의 껍질을 미리 제거하여 만든 고운 팥소(카와무키안)
- 신선한 대나무 잎 향기
- 차갑게 즐길 때 가장 맛있는 여름 한정 화과자
참고: 스지 아오노리는 새우나 게가 서식하는 지역의 바닷물을 사용하여 양식되었습니다.
