하늘, 바다, 숲이 어우러져 활기찬 휴식을 선사하는 리조나레 아타미는 2026년 7월 13일, 미활용 수산물을 통해 바다의 미래를 배우는 '어부 아카데미 — 여름방학 자유 탐구' 특별 행사를 개최했습니다. 아타미 시립 제2초등학교 3학년 학생 22명이 참가한 가운데, 미활용 수산물(*1) 폐기 저감을 위해 활동하는 지역 생선 가게 관계자가 아타미에서 어획되는 생선에 대해 강의했습니다. 이후 호텔 레스토랑에서 학생들은 미활용 수산물의 특성에 맞춘 점심 식사가 준비되는 과정을 참관하고 직접 시식했습니다. 워크시트에 발견한 내용을 정리하며 학생들은 미활용 수산물을 활용하는 방법과 바다의 미래에 대해 배웠습니다.
(*1) 크기가 일정하지 않거나, 어획량이 적거나, 신선도가 빨리 떨어지는 등의 이유로 시장에 유통되지 못하고 버려지는 생선.
배경
리조나레 아타미가 위치한 시즈오카 현은 풍요로운 숲에서 흘러나오는 강과 외해의 쿠로시오 해류의 영향으로, 유리한 지형과 해양 조건을 갖추어 다양하고 독특한 어업이 발달했습니다(*2). 동시에, 생선의 종, 크기, 어획 방법이 매우 다양하기 때문에 일부 어획물은 시장 기준을 충족하지 못해 '미활용 수산물'로 분류되어 충분히 활용되지 못하고 있습니다. 최근 몇 년간 전 세계에서 어획된 생선의 약 30~35%가 제대로 활용되지 못한 채 폐기되고 있으며(*3), 이는 수산업계의 글로벌 이슈가 되고 있습니다. 아타미 인근에서도 같은 문제가 발생하고 있음을 인식한 리조나레 아타미는 미활용 수산물 폐기 저감을 위해 노력하는 지역 어부와 생선 가게의 활동에 주목했으며, 2024년부터는 지역 사회와 함께 바다의 미래를 고민하는 '어부 아카데미 — 여름방학 자유 탐구' 프로그램을 운영해 왔습니다. 이 프로그램은 원래 투숙객 전용이지만, 미래를 짊어질 어린이들에게도 미활용 수산물에 대해 배울 기회를 제공하고자 리조나레 아타미는 지역 초등학생들을 초청하여 이 프로그램의 일부를 체험하는 특별 행사를 마련했습니다.
(*2) 시즈오카현 어업협동조합연합회, '시즈오카현 어업 개요'
(*3) 유엔식량농업기구(FAO), '세계 수산 및 양식업 현황'(2020), '생선 활용 및 가공'(영문판)
행사 주요 내용
1. 지역 생선 가게의 강의
행사 당일, 제2초등학교 3학년 학생 22명이 참가했습니다. 평소 생선 경매가 열리는 아타미 수산시장에서 시장 대표인 우다 마사루(宇田勝)와 호텔 직원이 미활용 수산물에 대한 세션 형식의 강의를 진행했습니다. 미활용 수산물 문제가 발생하는 이유를 배운 뒤, 학생들은 실제로 생선이 손질되는 과정을 지켜보며 모양, 질감, 냄새를 직접 확인했습니다. 강의 중 우다 마사루가 전한 메시지 중 하나는 "'미활용 수산물'이라는 이름의 생선은 없다"는 것이었습니다. 유통상의 이유로 '미활용'이라 불리는 생선일지라도 각각에 맞는 조리법이 있고, 저마다의 맛있는 특징이 있다는 설명에 학생들은 귀를 기울였습니다.
2. 점심 식사 준비 시연
이어 학생들은 아타미 수산시장에서 리조나레 아타미의 뷔페 레스토랑 '스튜디오 뷔페 모구모구'로 이동하여 호텔 직원이 미활용 수산물을 활용해 점심을 준비하는 과정을 지켜보았습니다. 학생들의 도움을 받아 미활용 수산물로 만든 햄버거 스테이크와 튀김 요리가 포함된 점심 플레이트가 완성되었습니다. 직원이 수산시장에서 배운 미활용 수산물의 특성을 살리는 조리법에 대해 질문하자 학생들은 열정적으로 대답했습니다.
3. 워크시트를 통한 성찰
미활용 수산물로 만든 점심을 즐긴 후, 학생들은 워크시트를 사용하여 행사 동안 배운 내용을 정리했습니다. 아타미 수산시장에서의 우다 마사루의 강의와 점심 준비 과정까지 배운 모든 것을 되돌아보며, 학생들은 가까운 이웃인 아타미 앞바다에서 발생하는 문제에 대해 깊은 관심을 가질 기회를 가졌습니다.
참가 학생들의 소감
- "아타미 수산시장에 처음 가봤는데, 본 적 없는 생선이 너무 많아서 놀랐어요."
- "버려지는 생선들이 불쌍하다고 느꼈어요."
- "가시가 많은 생선을 먹는 게 걱정됐는데, 다져서 만드니 정말 맛있었어요."
- "버려지는 생선이라도 어떻게 먹을 방법이 있는지 더 알아보고 싶어요."
아타미 시립 제2초등학교 3학년 담임 교사 오가와 유타로(小川勇太郎)의 소감
"이번 특별 행사를 통해 아이들이 교실에서는 얻을 수 없는 배움을 얻었다고 생각합니다. 아타미 수산시장을 방문하여 슈퍼마켓에서는 볼 수 없는 '미활용 수산물'의 존재를 알게 되었고, 직접 냄새를 맡고 만져보며 오감을 사용하는 실습 경험을 했습니다. 아타미는 풍부한 자원의 축복을 받은 곳이지만 동시에 미활용 수산물과 같은 사회적 과제에 직면해 있습니다. 앞으로도 이런 기회를 통해 아이들이 음식과 바다의 소중함을 이해할 수 있기를 바랍니다."
리조나레 아타미 프로그램 담당자 타카하시 모에미(高橋萌海)의 소감
"아타미 수산시장에서의 강의와 점심 준비 시연을 통해 아이들이 스스로 배운 내용을 연결하는 모습이 인상적이었습니다. 수산시장과 미활용 수산물의 존재를 배우는 것에서 시작해, 결국 우리가 말로 설명하지 않았던 통찰까지 도달했습니다. 바로 미활용 수산물도 조리법을 알면 맛있을 수 있다는 사실입니다. 이번 특별 행사에 참여함으로써 아이들이 아타미 인근에서 발생하는 미활용 수산물 문제를 더 가깝게 느끼고, 바다의 풍요로움을 지키는 데 기여하고 싶어지는 계기가 되기를 바랍니다."
'어부 아카데미 — 여름방학 자유 탐구' 소개
리조나레 아타미는 2026년 7월 20일부터 8월 31일까지 매주 월요일과 목요일에 1박 2일 프로그램으로 '어부 아카데미 — 여름방학 자유 탐구'를 개최합니다. 투숙객들은 어부의 일과 미활용 수산물을 통해 바다의 미래에 대해 배웁니다. 올해는 미활용 수산물 폐기 저감을 위해 노력하는 생선 가게로부터 아타미에서 잡히는 생선을 활용하는 다양한 방법을 직접 배웁니다. 지역 어부와 생선 가게의 협조로 투숙객들은 낚시와 어획물 하역 작업을 체험하고, 미활용 수산물의 특성에 가장 적합한 조리법으로 준비된 요리를 즐깁니다. 프로그램은 투숙객이 배운 내용을 워크시트에 정리하여 자유 탐구 과제를 완료하는 것으로 마무리됩니다.
리조나레 아타미 소개
사가미 만이 내려다보이는 언덕 위에 위치한 이 올 오션뷰 리조트 호텔은 하늘, 바다, 숲의 숨 막히는 경관과 독점 불꽃놀이를 선사합니다. 풍부한 액티비티 외에도 하얀 모래 바닥의 '소라노 비치 북스 & 카페', 300년 된 녹나무를 특징으로 하는 '모리노 쿠추 키치 쿠스쿠스', 절경을 자랑하는 온천 등을 통해 진정한 개인 맞춤형 리조트 경험을 제공합니다.
위치: 413-0016 시즈오카현 아타미시 미즈구치초 2-13-1
전화: 050-3134-8093 (리조나레 예약 센터)
객실: 81실 (11개 객실 타입)
요금: 1인당 24,000엔부터 (2인 1실 기준, 세금, 서비스 요금, 조식 포함)
교통편:
- 자동차: 토메이 고속도로 아츠기 IC에서 약 70분
- 기차: JR 도카이도선 아타미 역에서 셔틀버스로 약 20분
