나고야 메리어트 아소시아 호텔의 '교토 츠루야', 올여름 부모와 자녀가 함께하는 일식 요리 교실 개최

나고야 메리어트 아소시아 호텔(나고야시 나카무라구, 총지배인 스기모토 아츠시)은 2026년 8월 15일(토)과 16일(일), 호텔 18층에 위치한 일식당 '교토 츠루야'에서 부모와 자녀가 함께하는 일식 요리 교실을 개최합니다.

참가자들은 레스토랑 총주방장의 지도하에 정통 다시(육수)를 우려내는 법과 일식 담기의 기초를 배웁니다. 세션 중 특별 워크시트를 작성하는 어린이들은 이를 방학 숙제 프로젝트로 활용할 수 있으며, 부모와 함께 일본 음식 문화를 깊이 이해하는 시간을 갖게 됩니다.

예약 및 상세 정보

참가자들은 다시마, 가쓰오부시, 참치 포로 각각 우려낸 육수의 '감칠맛'을 시음하며 비교해 보고, 독특한 모양의 그릇에 직접 요리를 담아보는 체험을 합니다. 수업 후에는 가족이 함께 식사하며 배우고 즐기는 시간이 이어집니다.

부모와 자녀가 함께하는 일식 요리 교실

일시: 2026년 8월 15일(토), 8월 16일(일)

일정:

1부 — 요리 교실 (다시 시음, 일식 담기 체험): 오후 3시 30분
2부 — 식사 (오봉 연휴 가족 가이세키 코스): 오후 5시 30분

가격: 그룹당 8,000엔 (성인 1명 및 초등학생 이하 자녀 최대 2명 포함; 수업 및 식사 포함)

기념품: 인당 '교토 츠루야 와라비 모찌' 1개 및 '가쓰오부시와 다시마 세트' 1개 제공

성인 추가 시 1인당 8,000엔이 추가됩니다.
초등학생 이하 자녀가 3명 이상인 경우, 셋째 자녀부터는 1인당 5,000엔입니다.
성인 1명과 초등학생 1명으로 구성된 그룹도 그룹 가격 8,000엔이 적용되며, 인원수에 맞춘 식사가 제공됩니다.
요리사 모자와 앞치마가 프로그램에 포함되어 있으며, 개인 앞치마를 지참하셔도 좋습니다.

요리 교실 내용

다시 시음

다시 시음

참가자들은 다시마, 가쓰오부시, 참치 포로 각각 만든 육수와 다시마 및 가쓰오부시를 조합한 '이치반 다시(첫 육수)'를 시음하며, 재료 각각의 맛과 조합했을 때 변화하는 감칠맛의 차이를 비교해 봅니다.

주방장은 왜 여러 재료를 조합했을 때 단일 재료보다 감칠맛이 훨씬 풍부해지는지에 대한 과학적 원리도 함께 설명합니다.

일식 담기 체험

일식 담기 체험

독특한 모양의 그릇을 사용하여 여백의 미를 살려 담는 법을 배우며, 이를 통해 계절 식재료의 색감을 돋보이게 하는 방법을 익힙니다.

일본 요리의 5대 전통 색상(빨강, 노랑, 초록, 검정, 흰색)에 맞춰 요리를 배치하고, 계절 고명을 얹어 입체적으로 담아내는 법을 배우며 각 참가자가 자신만의 가이세키 스타일 요리를 완성합니다.

수업 중 호텔 직원이 사진 촬영을 도우며, 특별 워크시트를 완성하면 방학 숙제 프로젝트가 마무리됩니다. 수업을 끝까지 마친 어린이에게는 '주니어 주방장' 수료증을 증정합니다. 또한 각 가정에는 배운 내용을 집에서 직접 재현해 볼 수 있는 가쓰오부시와 다시마 세트를 기념품으로 제공하며, 기프트 숍 '크로쉐'의 인기 상품인 '교토 츠루야 와라비 모찌'도 함께 증정합니다.

수업 후에는 본인이 직접 담은 전채 요리를 포함한 가족 가이세키 코스를 즐길 수 있습니다.

오봉 연휴 가족 가이세키 코스

교토 츠루야 총주방장 우에가키 모토이

일본 요리는 계절 식재료에 대한 존중, 정성스러운 담음새, 그리고 손님을 향한 환대의 정신을 담고 있습니다. 이번 요리 교실을 통해 직접 손으로 요리하는 과정을 즐기며 일본 음식의 깊이와 매력을 발견해 보시기 바랍니다. 아이들이 음식에 흥미를 느끼고 가족이 집에서도 함께 요리하는 계기가 된다면 더할 나위 없겠습니다.

오봉 연휴 기간(8월 8일(토) ~ 8월 16일(일)) 동안 교토 츠루야에서는 온 가족이 함께 나누어 먹을 수 있는 대형 접시에 담긴 '오봉 연휴 가족 가이세키 코스'를 저녁 메뉴로 선보입니다.

오봉 연휴 가족 가이세키 코스 (1인당 8,000엔)

메뉴: