가나가와현 유가와라마치 오쿠유가와라 온천에 위치한 료칸 산스이로우 SANSUIROU에서 새로운 봄 가이세키 코스를 출시했습니다. 2026년 3월 1일부터 5월 31일까지 (재료 수급 상황에 따라 변경될 수 있음) 이용 가능한 이 메뉴는 ‘유가와라의 자연, 식재료, 문학’을 테마로 하여, 이 지역의 매력과 역사적으로 관련된 작가들의 세계를 제철 요리로 표현합니다.
식전주: 봄의 문학 칵테일 “벚꽃 소금 개 – 세 가지 즐거움”
이 식사는 벚꽃을 사랑한 것으로 알려진 요사노 아키코 시인의 단가에서 영감을 받은 오리지널 칵테일로 시작됩니다. ‘벚꽃 소금 개’라는 이름의 이 음료는 절인 벚꽃으로 장식되어 있으며 세 가지 뚜렷한 풍미 변화를 통해 맛볼 수 있도록 디자인되어, 우아하고 계절을 떠올리게 하는 식사 경험의 시작을 선사합니다.
전채 요리: 유가와라와 그 주변에서 영감을 받은 7가지 요리 접시
전채 요리 코스는 유가와라와 그 주변 지역의 랜드마크, 풍경, 사찰 및 문화적 하이라이트를 테마로 한 7가지 작은 요리를 선보입니다. 요리사는 ‘5가지 채소 겹겹이 튀김 다시’(제철 채소를 개별적으로 튀겨 다시 젤리로 마무리)로 시작하여 시계 방향으로 진행하여 참깨 두부로 마무리할 것을 권장합니다. 다시 젤리는 다양한 채소를 응집력 있고 부드러운 풍미 프로필로 결합하는 동시에 개별적인 질감과 맛을 보존합니다.
메인 요리: 유가와라의 봄꽃을 연상시키는 “꽃놀이” 스테이크 세트
메인 코스는 3월부터 5월까지 유가와라 전역에 나타나는 매화, 동백, 벚꽃, 철쭉, 귤 꽃을 활용하여 봄꽃 감상의 분위기를 담은 고급 스테이크 플래터에 중점을 둡니다. 세 가지 특제 소스가 스테이크와 함께 제공되어 식사하는 사람들이 다양한 풍미 페어링을 탐색할 수 있습니다. 이 요리는 벚꽃 새우와 봄 양배추로 만든 차가운 꽃놀이 스타일 수프와 백합 뿌리를 꽃잎 모양으로 잘라 장식하여 완성됩니다. 샐러드는 쇼난 골드 감귤과 동백 오일을 결합한 하우스 드레싱으로 맛을 냅니다.
디저트: 일본차와 함께 즐기는 문학에서 영감을 받은 과자
이 코스는 유가와라와 관련된 작가와 문학 작품에서 영감을 받은 창의적인 과자의 유쾌한 모음으로 마무리됩니다. 이 셀렉션에는 말차 티라미수, 딸기 아이스크림, 오리지널 양갱이 포함되어 있으며, 유가와라의 문화적, 문학적 유산을 가볍게 반영하는 다양한 풍미를 제공합니다.
산스이로우 SANSUIROU의 봄 가이세키 코스 예약은 산스이로우 공식 웹사이트를 통해 할 수 있습니다.
