텔몽(Telmont), 100% 유기농 샴페인 '레제르브 드 라 테르 로제' 두 번째 에디션 출시

샴페인 텔몽이 브랜드의 '매니페스트 퀴베(Manifest Cuvée)' 시리즈를 이어가는 100% 유기농 로제 샴페인 '텔몽 레제르브 드 라 테르 로제(TELMONT RÉSERVE DE LA TERRE ROSÉ)'의 두 번째 에디션을 발표했습니다. 유기농으로 재배된 포도만을 사용하여 제조된 이 퀴베는 제초제, 살충제, 살균제, 합성 비료를 전혀 사용하지 않았습니다.

조화로운 로제 샴페인을 만드는 세 가지 테루아

텔몽 레제르브 드 라 테르 로제는 각기 다른 개성을 지닌 테루아를 정교하게 블렌딩하여 탄생했습니다. 남향에서 남서향으로 뻗은 톡시예르 프리미에 크뤼(Tauxières Premier Cru)의 백악질 점토 토양은 미네랄리티, 신선함, 구조감의 세련된 균형을 선사합니다. 남향에서 남서향 경사면에 위치하여 이회토와 화석이 풍부한 석회암으로 덮인 담리(Damery) 지역의 포도밭은 와인에 둥근 질감과 깊이감을 더합니다. 이곳에서의 느리고 균일한 숙성 과정은 산도를 보존하면서도 과실의 표현력을 극대화합니다. 더 남쪽에 위치한 샹피뇰-레-몽드빌(Champignol-lez-Mondeville)은 자갈이 섞인 점토-석회암 토양 덕분에 배수가 뛰어나며, 섬세한 구조와 풍부한 아로마를 지닌 와인을 생산하게 합니다. 이 세 가지 테루아가 어우러져 조화와 정밀함을 갖춘 로제 샴페인이 완성됩니다.

세 가지 품종의 멀티 빈티지 블렌딩

이 퀴베의 개성은 뫼니에(43%), 샤르도네(34%), 피노 누아(23%)의 정교한 블렌딩으로 결정되며, 이 중 피노 누아의 15%는 스틸 레드 와인으로 양조되었습니다. 특히 코트 데 바(Côte des Bar) 지역의 샹피뇰-레-몽드빌에서 수확한 2021년산 피노 누아 100% 레드 와인을 사용한 점이 돋보입니다. 스테인리스 스틸 탱크에서의 부드러운 침출 과정을 통해 색상과 정제된 타닌을 추출하여, 신선함과 우아함을 유지하면서도 아름다운 구조감과 아로마의 깊이를 더했습니다.

블렌딩에는 세 가지 빈티지가 사용되었습니다. 뛰어난 품질과 수확량을 보인 2022년(73%), 생산량은 적었으나 포도 품질이 탁월했던 2021년(16%), 풍부한 수확량과 훌륭한 품질을 모두 갖췄던 2020년(11%)이 포함되었습니다. 도자주(Dosage)는 6.4g/L로, 다양한 빈티지의 층위가 어우러져 놀라운 균형미와 복합미를 자아내며 과실의 자연스러운 캐릭터가 돋보이게 합니다.

테이스팅 노트: 순수한 과실과 테루아의 표현

잔에 담긴 텔몽 레제르브 드 라 테르 로제는 생기 넘치는 미세한 기포와 함께 영롱하고 섬세한 핑크빛을 띱니다. 향을 맡으면 사워도우 브레드를 연상시키는 우아한 토스트 노트가 은은한 그릴 향으로 이어지며, 뒤이어 풍부한 붉은 과실의 향이 피어오릅니다. 입안에서는 햇살을 머금은 생생한 풍부함과 강렬한 신선함이 조화를 이루며, 유기농 포도 특유의 순수함이 명확하게 드러납니다. 흑연과 블러드 오렌지의 미묘한 힌트가 복합미를 더하며, 기분 좋은 쌉싸름함과 약간의 짠맛, 그리고 부드러운 스파이스가 남기는 여운은 조화와 균형의 강렬한 인상을 남깁니다.

'대자연의 이름으로': 텔몽이 그리는 미래 비전

유기농법과 재생 농업은 2021년 시작된 텔몽의 환경 프로그램인 '대자연의 이름으로(In the Name of Mother Nature)'의 핵심입니다. 샹파뉴 지역 포도밭 중 유기농 인증을 받은 곳이 약 6%에 불과한 상황에서, 텔몽은 2025년 유기농 인증 포도밭에 대해 재생 유기농 인증(ROC™)을 획득했습니다. 이는 단순한 환경 보호를 넘어, 테루아의 캐릭터를 더욱 순수하고 정확하게 표현하는 포도를 재배하겠다는 텔몽의 품질 철학을 반영합니다. 이러한 노력은 제품의 모든 요소에 적용되어, 재활용 소재를 사용할 수 없는 투명 유리 대신 재활용 유리를 최대 87% 포함한 그린 글라스 보틀을 선택하는 등 세심함을 더했습니다.

TELMONT RÉSERVE DE LA TERRE ROSÉ (ORGANIC) 제품 상세