도쿄 세타가야구의 파티세리 유 사사게에서 소이 프로틴을 사용한 신제품 디저트 2종이 출시됩니다. '소이 브라우니'와 '소이 불 드 네쥬 쇼콜라'는 2026년 10월 9일 금요일부터 한정 기간 동안 판매됩니다.
이번 디저트는 일상적인 건강 관리를 지원하는 바디 메이킹 브랜드 '울트라(ULTORA)'가 시작한 협업 프로젝트 '울트라 크래프트/랩(ULTORA CRAFT / LAB)'의 첫 번째 결과물입니다. 이 프로젝트는 울트라의 제품 철학과 지역의 사랑받는 가게들이 가진 기술을 결합하여, 타협 없는 새로운 미식 경험을 연구하고 추구하는 것을 목표로 합니다.
개발 배경
이번 협업에서는 울트라의 소이 프로틴 코코아 맛을 유 사사게의 브라우니와 불 드 네쥬에 접목했습니다.
이 디저트들은 프로틴 특유의 가루 느낌이나 퍽퍽한 식감이 느껴지지 않도록 만들면서도, 유 사사게가 가진 본연의 양과자 맛을 온전히 살려냈습니다. 현대인의 건강 니즈에 부합하는 '죄책감 없는 디저트'로서, 맛을 유지하면서도 간편하게 단백질을 섭취할 수 있는 방법을 제시합니다.
유 사사게의 사사게 셰프는 개발 과정에 대해 다음과 같이 전했습니다:
'프로틴 디저트'라고 하면 건강을 위해 맛을 포기해야 한다는 인식이 많습니다. 이번 개발에서는 무엇보다 디저트로서의 진정한 맛을 최우선으로 고려했습니다. 울트라의 소이 프로틴은 풍미가 좋아 디저트와 잘 어우러졌고, 만족스러운 결과가 나올 때까지 반복적인 시험 제작을 거쳤습니다. 평소 프로틴을 즐기지 않는 분들도 맛있게 즐겨주셨으면 좋겠습니다.
제품 상세
- 소이 브라우니: 302엔 (세금 포함)
- 소이 불 드 네쥬 쇼콜라: 702엔 (세금 포함)
- 판매 기간: 2026년 10월 9일부터. 한정 수량으로 조기 품절될 수 있습니다.
- 판매처: 파티세리 유 사사게 매장 및 유 사사게 온라인 샵
완성된 디저트들은 다채로운 식감과 풍미를 자랑합니다. 소이 토핑의 바삭함, 입안에서 사르르 녹아내리는 불 드 네쥬의 식감, 라즈베리의 상큼함, 그리고 브라우니의 묵직함에 호두의 향긋함과 진한 초콜릿 맛이 더해졌습니다.
파티세리 유 사사게 소개
도쿄의 유명 파티세리에서 경력을 쌓은 사사게 셰프는 2013년 5월, 도쿄 세타가야구 치토세카라스야마에 파티세리 유 사사게를 오픈했습니다.
프랑스 전통 과자를 기반으로 제철 재료를 활용한 생과자와 식재료 선정부터 공정까지 정성을 다한 구움 과자를 선보입니다. 섬세한 맛과 높은 품질로 지역 주민은 물론 멀리서 찾아오는 손님들에게도 사랑받는 인기 파티세리로 알려져 있습니다.
매장 정보
- 매장명: 파티세리 유 사사게
- 주소: 도쿄도 세타가야구 미나미카라스야마 6-28-13 (게이오선 치토세카라스야마역에서 도보 약 5분)
- 영업시간: 오전 10:00 – 오후 6:00
- 휴무일: 매장 공식 공지사항을 확인해 주시기 바랍니다.
