Kenmin Foods ผู้ผลิตแบรนด์บิฟัน (เส้นหมี่ข้าว) ที่ขายดีที่สุดในญี่ปุ่นด้วยส่วนแบ่งตลาด 43.6%*1 กำลังนำ Kenmin Dining ร้านอาหารจีนที่บริษัทบริหารโดยตรงมาเปิดตัวในเขตโตเกียวและปริมณฑลเป็นครั้งแรก โดยตั้งแต่วันที่ 9 กันยายนนี้ ร้านจะเข้าร่วมงาน "THE TIME, & Omeza Gourmet Festa" ที่ห้างสรรพสินค้า Yagihashi จังหวัดไซตามะ Kenmin Dining เพิ่งปรับปรุงเมนูใหม่ภายใต้แนวคิด "กลูเตนฟรี × อาหารจีน" เพื่อฉลองครบรอบ 30 ปี และการมาออกบูทในห้างสรรพสินค้าครั้งนี้ถือเป็นโอกาสให้ผู้คนได้รู้จักร้านมากขึ้น ผู้เข้าชมงานจะได้ชมการสาธิตการปรุงยากิบิฟัน (เส้นหมี่ข้าวผัด) เมนูซิกเนเจอร์ของร้านที่ครองใจแฟนคลับในโกเบมานานกว่า 30 ปี ซึ่งเส้นหมี่ที่ทำจากข้าวนั้นกำลังตอบโจทย์ความต้องการอาหารปราศจากกลูเตนที่เพิ่มมากขึ้น
*1: สถิติศุลกากร หมวดหมู่บิฟัน ส่วนแบ่งตลาดช่วงเดือนมกราคม–ธันวาคม 2025: 43.6%
เมนูแนะนำ
ยากิบิฟันสไตล์ Kenmin — 750 เยน (รวมภาษี)
เส้นบิฟันแป้งข้าวเจ้าที่มีความบางเหนียวนุ่มกำลังดี จับคู่กับหมูสามชั้นเนื้อนุ่มและผัก 5 ชนิดที่เข้ากันได้ดีกับเส้น พร้อมเพิ่มความหอมด้วยซอสถั่วเหลืองที่ทำจากข้าว
ยากิบิฟันรสเผ็ด — 900 เยน (รวมภาษี)
ผสมผสานพริกหลายชนิดในสัดส่วนที่แม่นยำ ความเผ็ดร้อนที่ชัดเจนผสานกับความมันของถั่วทำให้ได้รสชาติที่ล้ำลึกและซับซ้อน ทั้งอูมามิ กลิ่นหอม และรสเผ็ดที่ทำให้ลูกค้าต้องกลับมาทานซ้ำ
ยากิบิฟันดูโอ (รวมความอร่อย) — 1,080 เยน (รวมภาษี)
เมนูสุดคุ้มที่ให้ลูกค้าได้ลิ้มลองทั้งยากิบิฟันสไตล์ Kenmin และรสเผ็ดในจานเดียว
อาหารเสิร์ฟในภาชนะที่เรียบง่าย
รายละเอียดกิจกรรม
- วันที่: 9 กันยายน (พุธ) ถึง 14 กันยายน (จันทร์) 2026
- เวลา: 10:00 น. ถึง 18:30 น. (ปิดเวลา 17:00 น. ในวันสุดท้าย)
- สถานที่: ห้างสรรพสินค้า Yagihashi พื้นที่จัดงานชั้น 7 — https://www.yagihashi.co.jp/
- ที่อยู่: 74 Nakamachi, Kumagaya, Saitama
จำหน่ายผลิตภัณฑ์คลาสสิกของ Kenmin
นอกจากร้านอาหารป๊อปอัพแล้ว ภายในงานยังมีการจำหน่ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดของ Kenmin Foods รวมถึง "Kenmin Yaki Bifun" สินค้าขายดีมายาวนานที่เป็นเมนูอัดแน่นด้วยผักและปรุงเสร็จได้ภายใน 3 นาที และ "Rice Pasta" เส้นพาสต้าที่ปราศจากข้าวสาลี
เกี่ยวกับ Kenmin Dining
Kenmin Dining เป็นตัวอย่างร้านอาหารจีนเฉพาะทางด้านบิฟันที่หาได้ยากและมีสาขาทั่วประเทศ บริหารงานโดยตรงโดย Kenmin Foods ผู้ผลิตบิฟันรายใหญ่ที่สุดของญี่ปุ่น ร้านนี้เคยได้รับคัดเลือกให้อยู่ในลิสต์ Tabelog WEST 100 ของร้านอาหารจีนชั้นนำถึง 3 ครั้ง
ร้านเปิดให้บริการในปี 1995 ที่ชั้นล่างของอาคารสำนักงาน Kenmin Foods ในย่านโมโตมาจิ เมืองโกเบ โดยสร้างขึ้นเพื่อแนะนำบิฟันโฮมเมดของบริษัทให้ผู้คนได้รู้จักมากขึ้น ตลอด 30 ปีที่ผ่านมา ร้านได้รับความนิยมจากทั้งคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวต่างจังหวัดจนเกิดแถวต่อคิวหน้าร้านและได้รับความสนใจจากสื่ออยู่บ่อยครั้ง
เพื่อเป็นการฉลองครบรอบ 30 ปี ร้านได้รับการปรับโฉมใหม่โดยรื้อฟื้นสูตรอาหารขึ้นมาใหม่ทั้งหมดโดยใช้วัตถุดิบจากข้าวเป็นหลัก เช่น ซอสถั่วเหลืองจากข้าว แป้งข้าวเจ้า น้ำมันจากข้าว และเส้นบะหมี่จีนจากแป้งข้าวเจ้า เพื่อดึงรสชาติธรรมชาติของวัตถุดิบออกมาในเมนูที่อ่อนโยนต่อร่างกายมากขึ้น
Kenmin Dining (หน้าร้าน)
Kenmin Dining (ภายในร้าน)
พบกับหัวหน้าเชฟ
หัวหน้าเชฟของ Kenmin Dining คือคุณ Ryota Matsumoto ผู้สำเร็จการศึกษาจากสถาบันทำอาหาร Osaka Abeno Tsuji เขาเคยดำรงตำแหน่งรองเชฟที่ร้านอาหารเสฉวนชื่อดัง ก่อนจะได้รับบทบาทหัวหน้าเชฟในช่วงเปิดร้านให้กับร้านอาหารจีนกวางตุ้งชั้นนำหลายแห่งในภูมิภาคคันไซ เขาเข้าร่วมงานกับ Kenmin Foods ในปี 2014 และเป็นหัวหน้าเชฟช่วงเปิดร้าน Kenmin Dining สาขาที่สอง "Kenmin Dining Roppongi" เมื่อปี 2016 (สาขานี้ปิดตัวลงในปี 2021) เขาได้รับตำแหน่งรองเชฟของร้าน Kenmin Dining สาขาหลักในปี 2021 และก้าวขึ้นเป็นหัวหน้าเชฟในปี 2022 นับตั้งแต่การปรับโฉมครบรอบ 30 ปีของร้านในเดือนธันวาคม 2025 เขาก็ได้มุ่งมั่นพัฒนาเมนูที่นำเสนอความลงตัวระหว่างอาหารกลูเตนฟรีและอาหารจีน
ความเห็นจากหัวหน้าเชฟ Ryota Matsumoto
อาหารจีนมักถูกเชื่อมโยงกับแป้งสาลีและแป้งมันฝรั่ง แต่การใช้แป้งข้าวเจ้าในครั้งนี้ทำให้เราค้นพบว่า มันช่วยให้รสสัมผัสของน้ำมันเบาบางลงและปรับปรุงเนื้อสัมผัสให้ดียิ่งขึ้น เป็นเรื่องน่ายินดีที่ได้คิดค้นเมนูที่ดึงรสชาติธรรมชาติของวัตถุดิบออกมา การละทิ้งความคิดเดิมๆ ช่วยให้เราได้ค้นพบอาหารจีนในรูปแบบใหม่ครับ
